香港進入冬天，一鍋熱氣騰騰的蛇羹、臘味煲或羊腩煲都是港人進補的熱門選擇，能驅散寒意、溫暖身心。但不少人在大快朵頤後，難免擔心熱量超標、體重上漲。作為營養師，今天就為大家梳理冬季熱門補暖菜式的熱量排行，並分享科學補身技巧，讓你既能享受暖身美味，又無需顧慮熱量爆錶。
近日天氣明顯轉涼，冬意漸濃。在這個季節轉換的時節，如何透過飲食增強免疫力，成為不少人關注的話題。冬季當造食物不僅新鮮美味，更蘊含豐富營養價值，特別推薦以下 5 種食材，幫助大家溫暖過冬。
香港有一間專門吃咖喱的餐廳，當中的名物白咖喱豬扒飯，實在是回味無窮，而今次就想在家複製類似的菜式。豬扒的鮮嫩、咖喱的香辣加上椰奶的濃郁，就成功令這道菜成為了那一間餐廳的招牌菜了。當中需要準備的食材其實不算多，而且十分易煮，大家都可以試試！
甜品是不少人在體重管理的阻礙之一，除了體重管理以外，高油高糖的飲食習慣都不利於維持心血管健康。而自製甜品難度又不能太高，否則就客易放棄。今次的食譜使用了番薯代替了傳統以牛油及餅乾製成的撻皮，口感也不錯。
親子丼是一道家常的日本料理，由雞肉及雞蛋組成，因此命名為親子丼。嫩滑的雞蛋配上照燒汁煮過的雞肉及洋葱，十分適合配上熱騰騰的白飯。而今次利用電飯煲一口氣煮出這個親子丼飯，令白飯也有親子丼的風味。
韮菜盒子是一種流行於中國的麵食，主要餡料是韮菜、雞蛋等，有些也會加入粉絲、豆腐乾等餡料的做法。用麵皮包起餡料，煎香食用。而我們常見的則是韮菜餃、韮菜豬紅等韮菜料理。而今次這個食譜更將難度降低，不需要和麵糰，只需要利用米紙就能包裹餡料，更適合在家製作。
「彩虹飲食法」可能大家都有聽過，泛指透過進食不同顏色的食物來吸收不同的營養素，而「紅、橙／黃、綠、藍／紫、白」大致歸納出天然食物中的營養顏色。這些顏色不但能讓食物看起來更美味，更是這些天然食物有益健康的關鍵之一。
常見的韓式炒年糕都是配上甜辣醬，但不是人人都能接受那一點點的辣味，尤其是小朋友。因為今次就介紹了一款常用做意粉的青醬，配搭上年糕，都十分新奇美味。
韮菜炒羊肉是一道常見的家常菜，而在中醫理論，韮菜及羊肉都是溫熱性的食物，可散寒暖身，但羊肉算是較難買到的食材，因此今次的食譜就選用了較為常見的牛肉，加上枸杞，也可增強滋補的效果。
想到司康，就令人聯想起甜美的司康例如藍莓味、朱古力味，再配上果醬、凝脂奶油以及一杯咖啡，一同度過一個下午茶的時光。而今次就反其道而行，鄭作一個鹹味的司康，適合不好甜的人士，這道司康以三文魚碎和紫菜為主要調味，適合作為早餐或下午茶點心。
鵪鶉髀在媽媽群組當中是個不陌生的食材，而常見有關鵪鶉髀的相關詞語會是「BB 最愛」、「幼童食材」、 「無抗生素」、「媽媽最愛」、「肉質鮮嫩」等，可見鵪鶉髀在一眾媽媽當中不可或缺的食材之一。今次的食譜以鵪鶉髀煲飯，十分惹味香口，除了小朋友以外，大人也十分適合食用。
時節進入立冬，在北風漸起的微寒中，我們正式迎來了冬季的開始。作為二十四節氣中的第十九個節氣，立冬不僅是氣候轉變的標誌，更是人體需要調整適應的重要時刻。從營養師的角度來看，立冬時節的飲食調養不僅關乎當下的健康，更為整個冬季的身體狀態奠定基礎。
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是一道營養豐富且風味十足的主菜，結合了牛扒的鮮嫩、鴻喜菇的香氣和米飯的飽滿，不僅美味可口，還提供了多種對健康有益的營養素。這道菜以西冷牛扒、鴻喜菇和米飯為主要成分，搭配多種調味料，適合作為一頓豐富的午餐或晚餐。
花甲粉絲煲就吃得多了，除了花甲以外，選用蠔肉來煮粉絲煲也是十分美味！蠔肉的鮮味與花甲一樣不相伯仲，而且今次更加入了秀珍菇，令整道菜更有不同層次的口感，適合作為一頓豐富的午餐或晚餐。
