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Lillian 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Lillian 專欄文章 / 媒體訪問

今日(10 日)是大年初一,相信不少人都會吃點賀年食物應節,但其實不少賀年食品都有較高熱量,一旦進食過量隨時會令體重上升。對此,本報綜合 12 款常見賀年食品對比卡路里,以及令糕點變得健康的烹調小貼士,同時分享 3 類可以取代傳統賀年食物的零食選擇。

打邊爐 24 款火鍋配料卡路里排名!天氣轉涼,最好就是打邊爐!不過,原來有些火鍋配料是「致肥元兇」,即睇下文睇24款常見火鍋配料的卡路里排行!

明天(21 日)就是渣打香港馬拉松盛事,相信各位跑手都嚴陣以待。本報幫大家綜合了賽前的飲食重點和建議餐單,以及 3 項賽前準備注意重點。此外,天文台預測明日氣溫下降,各位跑手宜注意 3 大重點,避免出現臨場不適或引發心血管疾病。

粟米營養|一條普通尺寸的粟米,熱量約大半碗飯,它的營養非常豐富,對眼晴和腸道健康很重要。粟米的品種也有不少,常見有黃色粟米,另外有紫色、白色、黃白相間及雜色粟米。有台灣營養師分享不同顏色和品種的粟米的各自營養價值。

隨着去年疫後復常,通關以來,港人開始興起北上吃火鍋,特別是麻辣火鍋。不過近期有內地食肆被揭多次循環使用食用油,日前安徽有一間火鍋店就被揭發將湯底過濾後重用,3 年賣出 6.5 萬個火鍋湯底。無論口水油或地溝油,這種事不容發生。10 年前使用地溝油亦曾在港發生,逾 380 間食肆流入地溝油,該事件被揭發時,令全港市民震驚!《東呼即應》探討有關「萬年油」的情況,並希望政府可以發揮職能,不能令有食品安全的食物在香港流通售賣。

不論是大人、小朋友,常吃零食或進食高油、高鹽、高糖的食物也會造成不良的影響,有時候家長在外進餐時,會為小朋友選擇餐廳提供的兒童餐,但其實不如我們所想的健康,消委會抽樣檢出不少兒童餐,卡路里、飽和脂肪、糖或鈉含量同樣超標,超出小朋友一餐所需。事實上,高糖和高脂的飲食,會令專注力下降,對過度活躍症患者也會有不良影響,因此從小養成良好飲食習慣,對幼兒成長十分重要!

秋風起又到大閘蟹當造季節,不少酒樓相繼推出「大閘蟹放題」優惠吸客。《東呼即應》近日發現有網民在社交平台發表貼文,指自己與朋友一行 6 人,到位於屯門一間酒樓共吃了 245 隻大閘蟹,隨即惹起網民熱烈討論。有營養師指出,本身患腎病及痛風者,若吃太多大閘蟹或對身體造成影響,繼而誘發疾病;普通市民若攝取過多蛋白質,亦會導致容易增加熱量吸收,從而致肥。

很多人知道番茄含豐富營養,卻未必知道小番茄車厘茄比番茄的茄紅素高 3 倍!對付皮膚乾燥,暗啞甚至甩皮的困擾,可從抗衰老飲食入手,有甚麼食物可改善皮膚並具美肌護膚功效?快快認識7款多款美顏食物,既有助改善皮膚狀況,讓肌膚可以重拾彈性、提亮膚色,亦對身體有很大益處。

中秋節將至,不少減肥人士為應節想吃月餅,但又怕熱量、糖分高,令脂肪容易囤積?今次找來認可營養師吳瀟娜為大家精選 11 款常見的月餅作熱量比較,究竟哪一款月餅的卡路里最高?而低糖月餅又是否真的低糖呢?一起來看看吧!

夏天時令水果主要是含水量高及鉀質豐富的水果,進食後可以幫助補充水分及排走身體多餘的鹽分,平衡體內水分。水果的膳食纖維也十分豐富,可以促進腸道蠕動,增加體內的好菌,並幫助腸道益菌生長,增強身體免疫力。儘管水果有益,不過切勿過量進食,或有機會引致肥胖和蛀牙問題,甚至影響發育。

大澳蝦醬牛肉碎夾餅是大澳名物的改良版,原有的名為大澳蝦豬餅。大澳有很多街頭小食,以酥香可口的印度千屠薄餅做外皮,包著大澳特產的蝦醬以及炒香的半肥瘦豬肉碎,再配上新鮮生菜絲解膩,是不少人到大澳的必食之一。而這次就以墨西哥薄餅以及瘦牛肉碎代替較高脂的印度千屠薄餅及半肥瘦豬肉碎,製作出健康的滋味。

炎炎夏日,甫一踏出冷氣範圍便馬上汗流浹背,不少人更隨着汗水產生一股異味,令自己及身旁的人相當困擾!面對惱人異味,除了使用止汗及香體產品,其實還有更直接及有效的方法去處理,請來營養師吳瀟娜(Lillian)教路,透過飲食及日常生活習慣來改善汗味濃烈的情況!

身為父母,最關心的就是孩子的成長。孩子體重超標自然令父母擔心,而另一方面,孩子「食極唔肥」、甚至是過瘦,也讓不少爸爸媽媽不知所措。營養師吳瀟娜 Lillian 分享兒童「食極唔肥」的常見原因,以及孩子增磅的對策。

這是一道結合意大利及港式元素的菜色,靈感來自茶餐廳的叉燒湯意粉,卻用上了家中必備的不同丸類去代替叉燒,加上番茄湯底的湯意粉,再結合較少見的黃色椰菜花。不但簡單易煮,又可以利用到家中剩下的食材,製作出不一樣的味道。

糙米和紅米含有豐富營養,但家長為小朋友設計餐單時,加入糙米、紅米會否令孩子難以消化?糙米、紅米、十穀米到底應該怎樣選擇?較難消化的糯米,又是否需要避免讓孩子食用?營養師吳瀟娜為家長們解開這些與食米有關的疑問,以及不同食米的益處。