花甲粉絲煲就吃得多了，除了花甲以外，選用蠔肉來煮粉絲煲也是十分美味！蠔肉的鮮味與花甲一樣不相伯仲，而且今次更加入了秀珍菇，令整道菜更有不同層次的口感，適合作為一頓豐富的午餐或晚餐。
鋅質 男性關注營養素
蠔肉富含鋅和優質蛋白質。而鋅更是出了名尤其對男士來說是十分重要的營養素，鋅有助增加精子的數量及活力、提升睾丸素和控制黃體素水平，因此對男士的前列腺、性功能等有正面作用，而常見有關男性保健品中都會強調含有鋅質。男性每日建議的鋅攝取量為 11 毫克，而上限為40毫克，因此以中等大小的生蠔而言，1 隻含約 8 毫克的鋅，男士每日吃 2 隻，已足夠補充一日所需。
生蠔熟蠔一樣有上限
現有研究未明確顯示生熟蠔的鋅吸收率有顯著差異，但生蠔的鋅吸收率可能會略高於熟蠔，因為烹飪過程中可能會有小量鋅流失，但不能食生蠔或腸胃敏感的人士，也可煮熟來吃。而狂吃生蠔補鋅，偶然不是太大問題，但長期過量就等同吸收過量蛋白質，亦很容易因進食過量生吃而導致腹瀉。
蠔肉粉絲煲
材料：
- 蠔肉 20 隻
- 粉絲 2 個
- 秀珍菇 1 包
調味料：
- 蒜 1/3 個
- 乾葱 1/3 個
- 油 1 湯匙
- 薑 2 片
- 糖 1 茶匙
- 豉油 1 湯匙
- 蠔油 1 湯匙
- 老抽 半湯匙
- 雞粉 2 湯匙
做法：
- 蠔肉先用生粉洗淨、粉絲用食用室溫水浸軟備用
- 乾葱及蒜去皮切碎，油加熱後倒入乾葱及蒜中
- 加入糖、豉油、蠔油、老抽拌勻成醬料備用
- 燒熱鑊加少許油，加入薑片爆香
- 然後加入粉絲、秀珍菇、一半的醬料、雞粉及半碗水煮滾
- 放入蠔肉及剩下的一半醬料，小火煮 3-5 分鐘，完成
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