😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

專欄文章 / 媒體訪問

【早餐食物/早餐食譜】學童的早餐講求快和簡易,也許很容易忽略了營養均衡的配搭。想要孩子一早補充足夠能量來開啟學習的一天,大家不妒從早餐就為孩子準備好,有利孩子集中精神及提高學習效率。

香港人工作壓力大,相信不少打工仔熬夜加班,都曾喝能量飲品提神。惟衞生署早前從網上平台獲得一款即溶咖啡產品,驗出含有壯陽藥成分,籲市民切勿購買或飲用,《東呼即應》拆解當中危機。有心臟科專科醫生指,若冠心病患者飲此咖啡,再服用抗心絞痛藥「脷底丸」,會有性命危險,而攝取過量咖啡因會有猝死風險。坊間不少人熱衷飲能量飲品提神,有營養師指,每日喝不超過 3 杯,否則引致胃潰瘍,嚴重會咖啡因中毒,甚至引發心血管疾病。

貝果、冬甩可算是近年大熱的烘焙食物,其中貝果更標榜無油低脂,低脂又有飽肚感,因此成為不少健康人士的減肥恩物,但大家知道貝果熱量幾乎就是一碗白飯嗎?今次找來認可營養師謝施敏分享了各種貝果和冬甩熱量、脂肪含量,並推薦健康口味選擇,這樣搭美味又健康!

踏入11月考試季,家長們都為小朋友準備好多少練習教材呢?有沒有想過原來補充適當的食物營養,亦對支持小朋友的腦力發展很重要?以下來跟大家分享有助提升孩子專注力的營養素及食物,讓各位家長在多方面支援孩子的成長。

【蛋白質/肌少症/腎衰竭/洗腎】本港約有 1 萬多名末期腎衰竭者,腎病病人更需注意飲食。台灣一名 80 歲老婦患腎衰竭多年,因怕洗腎而限制蛋白質攝取,卻導致營養不良和肌少症。在醫生建議下,婦人 3 個月間持之以恆吃一種魚,最終成功改善病情。

【便秘/高纖食物】上次與大家分享了一些關於小朋友便秘的改善方向,但家長們可能都會苦惱應如何選擇不但要得到小朋友的喜愛,還要有助便秘的食物。因此,今次正正想與大家分享如何挑選高纖食物。

某連鎖快餐店最近被網民質疑為了「慳皮」,「靜雞雞」將由新西蘭出產的早餐牛油,改為「人造牛油」,快餐店則澄清,新選用的「牛油醬」是採購及生產於荷蘭。對於牛油、人造牛油和牛油醬有何分別,如何威脅人體健康,亦引起熱議。消委會早前測試發現,部分市面上的人造牛油樣本,含有一種名為3-MCPD的物質,吸取過量可能損害人體腎功能,以及影響男性生殖系統。有營養師向《東呼即應》表示,人造牛油在氫化工序過程當中,會產生飽和脂肪,從而增加人體內的壞膽固醇,特別是酥皮類食物,人造牛油和起酥油混在一起,壞膽固醇的影響更大。

最近一間外國有名的鹼水麵包再次進駐香港,引起了一輪排隊的熱潮。鹼水麵包是在烘焗這種麵包之前,會先泡過食用鹼水後再送進焗爐,因此出爐後的麵包表面就會出現帶有光澤的深咖啡色,而麵包也相對更有口感。 鹼水麵包低脂麵包選擇 鹼水麵包在製作時是不需要添加糖、奶及油分的使用量也相對較少,因此比較適合管理體重時選擇的麵包種類。鹼水麵包主要由麵粉製成,因此能提供豐富的碳水化合物,為身體提供能量。日常只食用單一食物,如麵包,相對上營養也較為單一,因此建議可配搭不同含有蛋白質、纖維及維生素的食材,例如今次食譜的煙三文治及忌廉芝士,以製成營養豐富的三明治。 煙三文魚都是未完全煮熟 煙三文魚是經煙燻處理後製成即食三文魚製品,比一般刺身用三文魚加添了風味,常用於沙津及夾入三文治中。煙三文魚富含 Omega-3 脂肪酸,有助降低心血管疾病的風險,減少炎症,並促進大腦健康。由於煙三文魚只是經加工,但未經能完全加熱煮熟,因為孕婦和免疫系統較弱者應更小心留意食物的來源及保存。 煙三文魚忌廉芝士鹼水麵包 材料: 煙三文魚 50 克 低脂忌廉芝士 20 克 鹼水麵包 1 個 調味料: 檸檬汁 …

螺旋藻功效|螺旋藻作為超級食物之一,一直因為豐富營養價值而受人追捧,含有優質蛋白質、鐵質和維他命,更可助排毒、護膚!據說墨西哥原住民阿茲特克人早就有食用螺旋藻的習慣。今次 Cosmo 邀請到「家營營養中心」營養師 Krista 為大家拆解螺旋藻功效、禁忌和建議攝取量。 螺旋藻是什麼? 螺旋藻又稱為「藍藻」,屬於藍綠藻科,含有多種營養,包括蛋白質、胡蘿蔔素、維他命 B、維他命 K、鐵質和葉綠素等,一般會被製成片劑或粉劑形態服用的補充劑。螺旋藻的營養價值非常豐富,被公認為「超級食物」。 螺旋藻功效:維持免疫系統 螺旋藻經乾燥後,約 50-70% 皆為蛋白質,並含所有人體無法自行合成的必須氨基酸,是合成蛋白質分子的所需物質。蛋白質可促進人體生長發育、修補身體組織、調節身體機能及維持免疫系統。 螺旋藻功效:維持神經健康 螺旋藻含有維他命 B12 及 B9,維他命 B12 是素食主義者經常缺乏的營養之一,其有助人體製造紅血球,保持神經系統健康;而維他命 …

近年新興素食已成為新世代的主流飲食趨勢,也開始看見彈性素食主義的新飲食需求。傳統中式素食常見的餸菜有以豆皮堆疊成形的「素雞」和以麵筋製成的「齋滷味」,然而隨著科技的發展也漸漸出現了植物肉和培植肉。那這些新類的「肉類」是如何製成,營養價值又如何呢?今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一解析!