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專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

專欄文章 / 媒體訪問

微波爐是一個十分方便而且可以在短時間內翻熱食物的廚具,除了加熱食物以外,其實微波爐都可以煮熟食物。今次的食譜利用了雞胸配上 pizza 元素相結合而創造的,使用微波爐可快速烹煮又不需技巧,是一道方便的快速餐點。

眾所周知,莓類水果都含有豐富的抗氧化物,價錢也相對昂貴,而水牛莓更是 2014 年被選為超級食物的第一名,到底它與其他莓類有什麼相異的地方呢?

相信很多人對蘆薈並不陌生,不少保健食品及美容產品都會以蘆薈作主打,好像蘆薈面膜、蘆薈精華、蘆薈汁等等,產品多不勝數。有些朋友更說要外敷內服達致最好功效,到底蘆薈有什麼特別之處,令它一直受大眾喜愛呢?

西多士作為香港人最愛的下午茶之一,更擁有多種不同的變化及口味,讓我們來了解一下西多士的營養價值吧!此外,我們還將西多士與簡單的早餐配搭作比較,更深入地了解西多士。 

要數今期大熱韓劇,由漫畫改編、講述退役 K-Pop 偶像與戇直大學生愛情故事的《我的女神室友斗娜》絕對係話題之作。如果本身係韓劇或 K-Pop 粉絲,相信對女主角秀智(Suzy)不感陌生,被喻為韓國「國民初戀」的她早於 16 歲以女團 Miss A 成員出道,曾因圓潤身材及象腿一度被嘲笑,卻憑着食番薯等招數成功甩掉 13 公斤,讓身高 168cm 的她,多年維持在 47 公斤體重!請來隸屬家營營養中心、香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)為大家拆解箇中關鍵及竅妙!

小心減肥減出禍!內地一名 26 歲女子花 8 年時間從 200 斤(約 220 磅)減至 50 斤(約 55 磅),期間除了節食、做運動外,更狂食網紅藥丸幫助排便,最終出現嚴重營養不良、厭食症等症狀,甚至吐血、便血,有多重器官衰竭並陷入昏迷。家人曾帶她向多地醫生求醫,但均表示束手無策,無藥可救。所幸危在旦夕之際,她終在南京獲得醫生團隊合力搶救,經一系列療程體重增至 90 斤(約 99 磅),目前已康復出院。

蔓越莓 (Vaccinium macrocarpon) 是一種又小又硬、圓形的紅色水果,許多人形容其味道既苦又酸。它們是生長於美國東北部和加拿大南部的水果,收穫期為 9 月至 10 月。一般大家在香港的超級市場甚少會見到蔓越莓的足跡,因它們多數以營養補充品的形式出現。

煎釀三寶是常見的街頭小吃,是一款相對比較大自由度的小食,可以由一堆不同款式的煎釀食物當中挑選,煎釀三寶的主要成分包括青椒、紅椒、茄子、豆卜、紅腸和鯪魚肉。今次就來一同探索一下到底這款街頭小吃適合經常食用,營養價值上又如何呢? 

想食 Muffin 又怕太高脂肪,不利身體健康?街外的口味又不合自己心意?那我們可以嘗試自己在家做,這個食譜不但材料簡易,而且不需要焗爐,適合更多家中空間不多的小家庭。今次除了原味以外,更加入了伯爵茶及抹茶粉,不但豐富了口味,更加添了營養。

鷹嘴豆富含多種營養素,它是一種優質的植物性蛋白質來源,每 100 克煮熟的鷹嘴豆約含有 9 克蛋白質,因此是素食人士的理想替代品。此外,鷹嘴豆富含含量多達 7.3 克的膳食纖維,膳食纖維能加速身體中廢物的排出,同時增強腸道有益菌的活動,為保護腸道健康帶來幫助,從而提升抵抗力。100 克煮熟的鷹嘴豆幾乎能滿足一個普通成年人一日對膳食纖維的三分之一需求。鷹嘴豆還含有豐富的維生素 B6,它對於穩定情緒、緩解焦慮等症狀有著良好的效果。一大半杯的鷹嘴豆提供的維生素B6超過了普通成年人每日所需量的一半,足以提供你穩定的情緒和精力。 

廣東人喜愛湯水,三餸一湯就是一頓晚餐的標配,一碗溫暖的老火靚湯,更令人感覺十分治癒,有家庭的溫暖。根據網民對於湯水喜愛度的排名,在十大最愛湯水中,番茄薯仔湯佔第七位,而菜乾湯、章魚蓮藕綠豆排骨湯及青紅蘿蔔豬骨湯就位列三冠。

日本四間「減醣電飯煲」企業因提不出相關減醣證據,遭日本消費者廳警告。減醣飲食流行,市面上有不少減醣電飯煲、減醣電飯杯產品,聲稱可減低白飯中醣份。香港消委會 2021 年 6 月就曾測試本港市面 11 款減醣電飯煲產品,發現樣本間的表現參差,部份電飯煲以減醣模式蒸煮的米飯,其碳水化合物與正常模式無明顯分別。

營養師陳筠霖指,減醣電飯煲或多或少會令米飯中的碳水化合物有少許流失,但大部份的碳水化合物仍保留在米飯當中。她建議,如想食得健康,除要注意每一餐食白米飯份量,亦可以在白米當中加入藜麥、糙米或者 10 穀米等,提升飽肚感。

今晚滾咩湯好?家庭主婦每日為全家張羅飲食,要快速易做又有營養,滾湯必定是三甲之一!究竟滾湯和煲湯哪個更好?有甚麼滾湯食譜推介?有請營養師張穎心 (Stephanie)一一解答。

 咖啡因一直以來都是許多人在早晨提神的首選。但它到底為何能提神?一天最多攝取多少?常見的飲品當中含有多少咖啡因呢?讓我們一起揭開這個咖啡因的真相。 

不論是大人、小朋友,常吃零食或進食高油、高鹽、高糖的食物也會造成不良的影響,有時候家長在外進餐時,會為小朋友選擇餐廳提供的兒童餐,但其實不如我們所想的健康,消委會抽樣檢出不少兒童餐,卡路里、飽和脂肪、糖或鈉含量同樣超標,超出小朋友一餐所需。事實上,高糖和高脂的飲食,會令專注力下降,對過度活躍症患者也會有不良影響,因此從小養成良好飲食習慣,對幼兒成長十分重要!