【橙訊】每逢榴槤季節，不少市民都會買榴槤犒賞自己，但面對市面上琳瑯滿目的榴槤品種，到底貓山王、黑刺、金枕頭與 D24 有什麼分別？雖然榴槤被譽為「熱帶水果之王」，富含維他命 C 與鉀質，但熱量和脂肪含量在水果界中同樣數一數二。今次為大家拆解 8 款熱門榴槤品種的風味特色、營養價值及熱量差異，並說明食用禁忌與建議攝取量，讓大家食得滋味又健康！

1. 貓山王（D197）：口感濃郁甘苦，脂肪與熱量密度偏高

貓山王是馬來西亞極具代表性的頂級品種，果肉呈深金黃色，質地濕潤黏稠、入口即溶，甜中帶甘苦味。在營養價值方面，貓山王含有豐富的單元不飽和脂肪酸與鉀質，但脂肪與熱量密度亦相當高。每 100 克貓山王果肉約含有 165 卡路里及近 6 克脂肪，過量食用容易導致熱量超標。

2. 黑刺（D200）：奶香細膩滑順，糖分與熱量居各品種之冠

黑刺果肉呈漂亮的橙黃色，質地如厚奶油般極致滑順，尾段帶有濃郁的焦糖與蛋奶香氣。由於黑刺果實成熟度高且油脂感重，碳水化合物（糖分）及脂肪總量相對居高，每 100 克熱量可高達 170 卡路里以上。雖然黑刺能迅速為身體補充能量，但升糖反應較快，需要控制血糖或體重的人士需特別留神！

3. D24（蘇丹王）：先苦後甜質地較乾，高纖且CP值高

D24 是馬來西亞非常普遍的經典品種，果肉顏色較淡，質感比貓山王更乾身結實，入口先帶微苦，隨後散發陣陣回甘。D24 每 100 克熱量約 145 卡路里，脂肪含量比黑刺及貓山王略低，且含有豐富膳食纖維（每 100 克約含 2.5 克），有助促進腸道蠕動，是追求性價比與適中甜度的健康首選。

4. 金枕頭（Monthong）：氣味溫和清甜，水分較高且適合初試者

來自泰國的金枕頭是市場上最常見的品種，果肉呈現淡黃色，肉厚核細且口感水分較多，氣味相對溫和。在各款榴槤中的熱量相對稍低（每 100 克約 130 – 140 卡路里），同時富含維他命 C 及鉀質。維他命 C 有助抗氧化及維持免疫力，適量食用能幫助補充電解質。

5. 紅蝦（D175）：果肉綿密甜度高，糖分吸收速度較快

紅蝦以獨特的橙紅或鮭魚色果肉而得名，質感細膩綿密，甜度極高而苦味較低。紅蝦所含的天然果糖與葡萄糖比例較高，能快速被消化系統吸收。若在短時間內進食過多，容易令血糖快速上升，建議每次淺嘗即可。

6. 金鳳（D198）：核扁肉厚甜中帶苦，微量元素較密集

金鳳果實體積較小，但勝在核扁肉厚，口感帶有淡淡花香與複合苦甜味，含有豐富的 B 雜維他命、鐵質及鋅質。維他命 B 雜有助促進能量代謝及紓緩疲勞，對於經常休息不足或體力消耗大的人士而言，是補充微量營養的優質來源。

7. 葫蘆（D163）：清雅甜香少纖維，對腸胃負擔相對較輕

葫蘆因果實外形酷似葫蘆而得名，果肉呈淡金黃色，質地細膩且纖維感較少，味道清甜而不黏膩。對於平時消化功能較弱或容易脹氣的人士，葫蘆較細緻的膳食纖維結構較不容易引發腸胃不適。

8. D101（紅肉Mas）：蜜糖香甜質感順滑，富含抗氧化胡蘿蔔素

D101 主要產自馬來西亞柔佛州，果肉金黃帶橙，散發自然的蜜糖香氣，口感奶香柔滑。D101 果肉鮮艷的顏色來自天然的胡蘿蔔素（維他命 A 前體），具有良好的抗氧化作用，有助保護眼睛健康及維持皮膚黏膜完整。

榴槤壞處／食用禁忌／注意事項：熱量偏高與 3 類高風險人士

榴槤雖然營養豐富，但絕非人人適合大肆享用。營養師提醒以下注意事項：

1. 糖尿病患者：榴槤屬於高升糖指數（GI）水果，含有大量單糖，過量食用會引起血糖劇烈波動。
2. 腎病或高血鉀患者：榴槤每 100 克含有超過 400 毫克鉀質，腎功能欠佳者無法有效排走多餘鉀離子，可能加重腎臟負擔。
3. 切勿與酒精同食：榴槤含有硫化合物，會抑制體內酒精代謝酶（乙醛脫氫酶）的活性，導致酒精過量積聚於體內，大幅增加酒精中毒及心律不整的風險。

榴槤可以每天吃嗎？營養師解析每日建議攝取量

營養師指出，雖然榴槤屬於水果，但由於高熱量與高脂肪的特性，不建議列入日常「每日兩份水果」的常規計算中。 一般健康成年人若想享用榴槤，建議每日攝取量控制在 1 至 2 瓣（約 100 克內），並盡量安排在兩餐之間的下午茶時間進食，同時扣減當天正餐的飯量或油脂攝取，以防總熱量超標。

圖：AI圖片