不少人被班蘭（Pandan）獨特的清香與鮮艷的翠綠色吸引，不論是班蘭雪芳蛋糕、千層糕還是咖央醬多士等，都是東南亞餐館和麵包店的熱門選擇。許多人認為班蘭屬於天然植物，因而放下戒備，以為相關食品也必然健康。然而，營養師指出，雖然班蘭葉本身富含抗氧化物，但市售的班蘭食品往往加入了大量椰漿、忌廉和砂糖，因此成為高脂高糖的熱量陷阱。本文將為大家拆解各款班蘭食物的營養價值，並教大家如何精明選擇。

為了讓大家更直觀地對比，我們先來看看常見班蘭食品的熱量排行榜，有班蘭椰汁糕、班蘭千層糕、班蘭戚風蛋糕、班蘭味千層蛋糕、班蘭咖央醬多士。

天然植化素與抗氧化力

班蘭葉（香蘭葉）本身富含黃酮類化合物、酚酸類物質及揮發油等生物活性成分，具備良好的抗氧化與抗發炎特性，有助對抗自由基、延緩細胞老化。研究亦指出班蘭葉萃取物含有能緩解關節疼痛的植物化合物，並可能有助舒緩頭痛症狀。

純班蘭茶是零熱量的天然選擇

若想吸收班蘭葉本身的草本益處而不承擔額外熱量負擔，不加糖的純班蘭葉茶是最理想的選擇，熱量幾乎為零。新鮮班蘭葉含有亞油酸、角鯊烯及微量維他命 K3 等成分，其中亞油酸有助調節血脂，角鯊烯則具抗氧化與抗疲勞的潛在作用。適合作為日常保健飲品，取代含糖的班蘭甜品。

香蘭葉本身的潛在副作用

新鮮班蘭葉雖性溫且大致無毒，但含有一定量的草酸，過量食用可能增加草酸鈣結石的形成風險，腎結石或尿路結石患者應嚴格控制攝取量。少數體質過敏者食用後可能出現皮膚搔癢、紅疹，嚴重甚至引發呼吸道水腫，一旦出現不適，應立即停用並就醫。

圖：AI 圖片