抹茶近年成為港人杯中寵兒，標榜「天然、抗氧化」的抹茶鮮奶更是午後必備。然而天天一杯連鎖店的抹茶 Latte，隨時攝入高達 5 茶匙糖，健康飲品反成肥胖陷阱！究竟抹茶與綠茶有何不同？怎樣喝才能真正發揮其提神功效？今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一拆解！

近年植物膠質飲食成為健康飲食新趨勢，不少人更誤以為進食木耳、秋葵、海帶等植物膠質食材，就能直接補充膠原蛋白，其實兩者成分與作用大不同！今次找來認可營養師黃彥澄為大家拆解植物膠質與膠原蛋白的差異，分析 5 大常見植物膠質食材營養價值，並分享簡易植物膠質食譜，幫助你輕鬆融入日常飲食。

心臟病有年輕化趨勢，而且並非肥胖人士的「專利」。據衞生署 2023 年的統計數據顯示，因心臟病死亡的登記死亡人數逾 7,000 人，當中逾五成死於冠狀動脈心臟病(即冠心病)；惟與此同時，曾有調查指「港人對心臟健康欠認知」。為此《東呼即應》請來專家為大家教路，到底市民患上冠心病的風險有多高，以及是否能預防。

這是一道清新的甜品，結合了水蜜桃的甜美和紅茶的香氣，冰冰涼涼。水果除了就那樣切開食用以外，加入紅茶，搭配檸檬汁和蜜糖，茶白混合果香，清爽不甜膩，吃了甜食會更快樂啊！

肉鬆除了用來配粥以外，配搭乳酪都是不錯的組合。肉鬆乳酪燕麥球是一道簡單且營養豐富的小吃，結合了燕麥的健康特性、希臘乳酪的濃郁口感和肉鬆的鹹香，美味可口，適合作為早餐或下午茶點心，口感軟糯。

坊間對「老人斑」的認知有諸多誤解。有皮膚科醫生指出，任何人都有機會長老人斑，目前更有年輕化趨勢，20 至 30 歲亦會患上，惟老人斑不會演變成皮膚癌，又建議每天搽防曬用品，以預防老人斑。有營養師則指，改變飲食習慣可助預防老人斑，應盡量少吃高溫烹調的食物，例如經過油炸或燒烤油煎類食物，並多吃蔬菜以及如薑黃、蒜頭、洋葱或香菜等香料。

乳酪奶昔是一道清爽且營養豐富的飲品，在夏天十分受歡迎，結合了火龍果的甜味和乳酪的濃郁口感，不僅是消暑的飲品，而且美味可口，比起手搖更多了營養價值。但市面的乳酪都採用了全脂乳酪，更有可能會加上額外的糖分，因此今次食譜以火龍果、低脂乳酪和脫脂奶為主要成分，就為日常飲食增添一份健康的享受。

常見的韓式炒年糕都是配上甜辣醬，但不是人人都能接受那一點點的辣味，尤其是小朋友。因為今次就介紹了一款常用做意粉的青醬，配搭上年糕，都十分新奇美味。

夏天來臨，想吃一點清爽的食物，例如三文治、冷麵等，今次就推介一款清新的三文治口味，而且加入了青瓜，看起來更吸引，口感也更豐富，是一道清爽且營養豐富的輕食選擇。

不少香港人「無雞不歡」，意大利有研究發現每星期食雞肉超過 300 克，整體死亡率提高 27%，男性患消化道癌風險增加 2.6 倍。有專科醫生向《東呼即應》指，雞肉若被加入雌激素，可令女童提早發育，出現性早熟，如女性吸收太多雌激素，會影響下一代，增加患子宮癌、陰道癌、乳癌的風險。此外亦應避免高溫烹煮，以免令蛋白質變成致癌物質，增加結腸癌、肝癌、胃癌、肺癌的風險。有營養師提醒，進食雞皮、雞翅、雞腳等多皮部位，易形成高膽固醇，增加心血管負擔；又指雞肉所含鐵質遠不如紅肉，容易形成貧血、疲累及免疫力下降。

豆漿乳酪球是一款簡單易做，而且十分消暑的夏日的甜點。這道甜點主要由豆漿粉組成，充滿著大豆的豆香味，混合了乳酪之後口感都十分細膩，加上紅莓酸酸甜甜，是含蛋白質的小點心！而且十分易做，冷藏幾小時就可食用，不過冷藏太長時間口感會變得過硬，最好即整即食啊！

幼兒在加固後的時間，煮甚麼就最令媽媽頭痛，如何可兼顧家人的口味，同時適合加固的幼兒。而這款香蕉 pancake 是一款適合全家享用的美味早餐，同時使用不沾鍋更可以無油煎起，「快、靚、正」就完成營養豐富又無添加調味的小食或早餐。

《東呼》團隊日前向市民了解坊間流傳的食物「相剋」組合的認知。劉小姐表示，曾聽過菠菜鐵質較高，與豆腐一同食用會形成「草酸鈣」，可能會導致肚痛。市民呂太則稱，有指蟹與柿子一起吃的話，可能會導致痕癢及肚瀉等敏感反應。

簡單的幾種食材，就可以煎成是一道色香味俱全的豬肉料理。紫菜的香氣、芝士的濃郁口感，加上豬肉片的肉香，一煎好就會被搶食一空了！而且製作都沒有難度，不怕卷不起又不會黏鍋，是每次煮完都會被大讚的食譜！