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Kirby 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Kirby 專欄文章 / 媒體訪問

榨菜炒雞肉是一道十分常見的家常菜,榨菜的鹹香配上雞絲的嫩滑,由於榨菜調味比較重,是十分配合配飯的小菜。今個食譜更加入了木耳,增加整體纖維量以及口感。

越式蔗蝦是越南菜中的一道經典菜式,其特色在於將蝦漿裹在甘蔗上,然後烤制或炸至金黃。這道菜的風味來自於蝦肉的鮮甜和甘蔗的自然甜味。在食用時還可以啃咬甘蔗棒,享受甘蔗汁的甜美,是十分有特色的越南菜。

植物肉標標榜高纖、不含膽固醇,似乎比動物肉還健康,近年因而受到不少人追捧。不過,有醫生指出植物肉受到加工製作過程影響,暗藏兩大營養陷阱,更有可能成為熱量炸彈,不完全算是「健康」或「減肥」食物。

睡眠與情緒息息相關,長期睡眠不足對於心血管疾病有影響,甚至會影響情緒穩定,變得容易情緒失控、易怒,也會增加焦慮和憂鬱的風險。除了要建立良好的睡眠習慣,原來穩定情緒可以靠吃?今次找來認可營養師謝施敏為大家介紹 5 種有助減壓的營養素,以及它們的主要食物來源,並推薦 3 大健康簡易減壓食譜!

一般相信年長人士才會有脫髮、白髮的困擾,不過白頭髮似乎有年輕化的趨勢,生白髮除了與基因遺傳、壓力有關,不良生活習慣、營養攝取不足等種種因素,都會令黑髮漸漸變白髮。抗白髮該吃什麼?今次就找來認可營養師謝施敏為大家解析白髮主要成因,並推薦以下 6 類養黑髮食物!

現代人追求健康,越來越多人會用橄欖油、亞麻籽油、葵花籽油,葡萄籽油各種食用油。但每種油都有各自的特性,例如橄欖油不耐高溫,假如使用不當,反而會影響健康!看看這 8 種食用的資料一覽,以及營養師的選油小 tips,再選擇適合的食用油吧!

隨著年齡增長,鈣質會慢慢流失,而不少人都會選擇進食鈣片補充體內鈣質吸收。但網上好多傳言都令大家對鈣片好處及副作用存在種種的疑雲,到底鈣片最好什麼時候食?不能與什麼營養素一起進食?食太多是否會有結石?今次 Yahoo Food 請來「家營營養中心」營養師謝施敏 (Kirby) 一一解構鈣片好處及功效,再教大家如何進食最有效!

農曆新年,大家最愛莫過於多種口味的傳統賀年糕點,例如年糕、蘿蔔糕及芋頭糕等等。小朋友最愛一定是每家每戶的全盒,糖果、朱古力、香口小食等都吃過不停。到底這些賀年糕點和賀年全盒暗藏多少飲食陷阱或卡路里?小朋友亂食又會有甚麼後果呢?謝施敏(Kirby) – 認可營養師為大家逐一解構!

杞子的功效在養生界早已無人不曉,近年更被外國譽為「超級食物」(Super Food)。到底黑杞子和 紅杞子的分別在哪裡?兩種杞子功效大不同,哪種可護眼?哪種可抗氧化?立即由營養師謝施敏和註冊中醫師古鎧綸跟大家解說!

茄子,這類大紅大紫的食物,抗氧化能力特別高,全拜當中的茄紅素、花青素所賜。茄子紫色的外皮,含有大量花青素,抗氧化作用是維他命 C 和 E 的 30 – 50 倍。想留住青春,先留住茄子的皮和它的色彩。蒸烚煮炸,如何才可把它 Keep 得最好?

NMN 是什麼?NMN 可以逆齡抗衰老?NMN 有效嗎?上網只要輸入 NMN 字眼,已經有不少相關的討論。NMN 是近年保健品市場上一種新興的成分,產品都聲稱可以有助抗衰老、抗皺、美顏及促進新陳代謝的效果,到底有幾多可信?Yahoo Food 找來「家營營養中心」營養師謝施敏 (Kirby) 為大家一一拆解 NMN 功效、副作用及食用份量,再教大家認清 NMN 保健品的成分,避免誤墮假 NMN 的騙局!大家入手前,先看看營養師講解先啦!

來到大時大節,家庭聚會的晚餐總少不了滋補湯水。爸爸媽媽希望子女多吸收營養,到底應該怎樣煲湯才能讓湯水的功效發揮得最好?營養師謝施敏 (Kirby) 建議以滾湯代替老火湯,更精選特別適合小朋友的煲湯材料讓家長參考!

聖誕將至,又是時候要出席一連串的派對活動,與好友相聚舉行派對大餐,必定會想外賣一個 pizza 一同慶祝狂歡!一件件邪惡的 pizza 究竟又有多少卡路里呢?今次找來認可營養師謝施敏為我們揭開不同 pizza 的卡路里及熱量,並推薦 3 大健康 pizza 簡易食譜!

聖誕節又快到了,和三五知己聚餐享受美食之外,更有不少人會在家中舉辦小型派對。而在大家沈浸在相聚的快樂底下,容易不知不覺食過量,令身體脂肪大增。如果想一邊享受美食,同時又希望可以健康一點的話,可從以下一些小提示著手,揀選健康的派對小食及飲品!

 咖啡因一直以來都是許多人在早晨提神的首選。但它到底為何能提神?一天最多攝取多少?常見的飲品當中含有多少咖啡因呢?讓我們一起揭開這個咖啡因的真相。