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Kirby 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Kirby 專欄文章 / 媒體訪問

以電飯煲煮飯之外,更可以將不同的食材加入其中,一鍵就可以煮好,而運用了蝦醬及蝦乾,可增加整個菜色的鮮味。預先醃好了雞肉後,加入所有食材,交給電飯煲煮熟就完成。十分適合時間趕忙的媽媽、都市人或不太擅長下廚的人士。

夏天將至,梅雨季節加上氣溫上升,蚊子又開始肆虐。傳言指愛吃肉、甜品、奶類製品的人更易被蚊咬;進食洋蔥、大蒜、韭菜等味道濃烈的食物則能防蚊,到底傳言是否屬實?

美白是不少女性的終身事業,作為人母的媽媽也不例外。母親節快到,親手製作的禮物向來都討媽媽歡心,今次為大家介紹一款養顏食譜「木瓜雪耳桃膠羹」,當中的木瓜含有兩大呵護肌膚的營養——維他命 A 和維他命 C。再加上雪耳、桃膠的配搭,讓媽媽吃得滋潤又窩心。

蛋類食物是人體吸收蛋白質的重要來源之一,早前多個國家或地區出現「蛋荒」,導致不少人搶購雞蛋。有營養師表示,不少食物如肉類、豆類製品等都可提供蛋白質,要替代雞蛋亦有眾多食品選擇,惟提醒攝取過量蛋白質會增加肝腎負擔,也可能影響鈣質吸收,故應適量食用。

蛋類食物是人體吸收蛋白質的重要來源之一,早前多個國家或地區出現「蛋荒」,導致不少人搶購雞蛋。有營養師表示,不少食物如肉類、豆類製品等都可提供蛋白質,要替代雞蛋亦有眾多食品選擇,惟提醒攝取過量蛋白質會增加肝腎負擔,也可能影響鈣質吸收,故應適量食用。

隨着素食有利健康的飲食概念愈來愈深入民心,「植物肉」(Plant Based Meat)也更為人受落,而且不少人都認為植物肉比起真肉,相對地更為健怡和更富營養,是更健康的飲食之選。

隨着素食有利健康的飲食概念愈來愈深入民心,「植物肉」(Plant Based Meat)也更為人受落,而且不少人都以為植物肉比起真肉,相對地更為健怡和更富營養,是更健康的飲食之選。
不過,原來事實並非如此,植物肉的飽和脂肪、鈉質,以至卡路里比真肉,例如豬肉、牛肉及雞肉的含量均更高,而且某些人本身更不宜食用,否則可令某種慢性疾病的病情加劇。

夏天漸近,相信有不少女生都早已加緊腳步瘦身,準備以最好的身材迎接最火辣辣的天氣。除了健康飲食與運動外,以各式的瘦身飲品作效果加乘亦是近年的一大風向,就如以下介紹的 3 款含綠茶的組合飲品,均有實測推薦,不過嘗試之前都要留意自身的體質,同時亦可先聽聽家營營養中心營養師謝施敏(Kirby)的講法。

今時今日靠節食手法減肥,實在太老套;用超級食物(Superfood)才跟得上健康潮流!原來近年備受追捧的超級食物,既可補充個別營養,又有助減肥。

杞子,是每家每戶必備的食材,不論煲湯、煮粥、泡茶時,大家都喜歡隨手放上幾粒;不過,想食用大熱的黑杞子就要留意水溫,才可以獲得最佳的抗氧化功效。今日將分享 5 個以杞子入饌的食療方法。

不少人都愛食粥,而且普遍認為粥品不肥膩,相比起漢堡包、快餐、燒味飯等等,健康得多,但其實部分粥品暗藏「三高」食用危機,好像地道的港式生滾粥,若選擇不當,對健康絕對有不良影響。

農曆新年,大家最愛莫過於多種口味的傳統賀年糕點,例如年糕、蘿蔔糕及芋頭糕等等。小朋友最愛一定是每家每戶的全盒,糖果、朱古力、香口小食等都吃過不停。到底這些賀年糕點和賀年全盒暗藏多少飲食陷阱或卡路里?小朋友亂食又會有甚麼後果呢?謝施敏 ( Kirby )  – 認可營養師為大家逐一解構!

脂肪肝為常見都市病,值得大家關注。一名48歲港婦成功透過手術切除子宮抗癌,她亦因此更注重自己的健康,當中包括比較嚴重的脂肪肝問題。她近日在網上發帖,分享自己在不靠運動的前提下,僅以「間歇性斷食」及「生酮飲食」,便讓自己的體重由154磅減至126磅,成功逆轉脂肪肝。

相信不少媽媽生育後,都會面對變肥、體重增加的煩惱。台灣一名兩孩媽媽亦不例外,她去年為了小朋友下定決心減肥做「健康媽媽」,並成功靠兩招由重達 89.3 公斤(約 196 磅),怒減至現時 64.7 公斤(約 142 磅)。對此,她表示距離目標還有 10 公斤(約 22 磅),「但是我越來越有自信能達成了!」