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Lillian 營養師分享 - 家營營養中心

Lillian 營養師分享

這是一道結合意大利及港式元素的菜色,靈感來自茶餐廳的叉燒湯意粉,卻用上了家中必備的不同丸類去代替叉燒,加上番茄湯底的湯意粉,再結合較少見的黃色椰菜花。不但簡單易煮,又可以利用到家中剩下的食材,製作出不一樣的味道。

糙米和紅米含有豐富營養,但家長為小朋友設計餐單時,加入糙米、紅米會否令孩子難以消化?糙米、紅米、十穀米到底應該怎樣選擇?較難消化的糯米,又是否需要避免讓孩子食用?營養師吳瀟娜為家長們解開這些與食米有關的疑問,以及不同食米的益處。

天氣漸熱,不少人開始沒有胃口,所以今次為大家介紹一道冰涼又開胃的菜式,就是「涼拌皮蛋豆腐」。這道涼拌菜所需的材料非常簡單,而且毋須開火烹調,可以隨時從雪櫃拿出食材,用幾分鐘時間便準備好,是一道適合新手的零難度菜式。同時,這道菜亦非常適合素食及減肥人士食用呢!

這是一道連小寶寶及老人家、不能夠吃太硬食物的人士都十分適合的食譜。在準備寶寶副食時,要色香味俱全,還要考慮營養均衡及質感等,而這個食譜利用了紅蘿蔔的紅色、黑芝麻的黑色及西蘭花的綠色,加上蝦仁的橙色,在視覺上已經十分吸引了。再加上利用了兩種蔬菜一起做成的蝦丸,營養上也十分均衡。

下學期的考試測驗周又來了,此時最常聽到家長說自己的小朋友溫習不專心,但原來孩子情緒起伏大,學習專注力不足,是與日常飲食中吃了一樣食物有關?有營養師特別建議家長在小朋友日常飲食中要慎選食物,當中有一個溫習時常犯的錯誤更加要注意。

相信不少孕婦在懷孕前已有心理準備在懷孕初期出現孕吐,但實際經歷起來仍覺苦不堪言。香港營養師學會認可營養師吳瀟娜從營養學角度解釋孕吐,指孕婦懷孕初期因體内荷爾蒙水平變化,會容易出現孕吐情況。她提供了數個飲食習慣和建議,助孕婦們紓緩孕吐。

渣打馬拉松將於本月中舉行,每年都吸引不少跑手積極參賽。有營養師建議跑手備戰期間,採取「高碳水化合物及低脂」的飲食模式,以減低體脂率及增加能量儲蓄為目標。另外,跑步教練則呼籲跑手訓練時應逐步提高強度,訓練時完結也勿忘拉筋以放鬆肌肉。

不少減肥人士視澱粉質為 Keep Fit 天敵,但日常生活中最常吃的就是米、粉、麵和糕點等澱粉質食物,短暫戒掉或可達到一定的減重效果,但長期戒斷就很容易令身體出現健康問題甚至體重反彈。其實不少人氣女星都以澱粉質飲食法瘦身,今次請來營養師教授如何正確攝取澱粉質,讓大家天天白飯麵包照吃,健康地飽住瘦!

相信大家已經買好零食和飲品,等今晚的第一場世界盃賽事,可以邊吃邊看,開心加倍。不過開心之餘,都要留意「零食陷阱」,不知不覺攝取大量卡路里之餘,甚至精神變差!8 杯水整理了 9 款觀賽熱門零食的卡路里排名,再等「家營營養中心」的認可營養師吳瀟娜 ( Lillian ) 給我們一些吃零食的小貼士,避免一個月後長出小肚腩!

距離世界盃還有一天!因為時差關係,香港人不得不半夜三更起來看球賽,熬夜可說是避無可避。第二天又要上班不能多睡一會兒,一定沒精打彩,到底有什麼方法可以令我們熬夜後可以補補身子?8杯水訪問到「家營營養中心」的營養師吳瀟娜 (Lillian),讓她給大家推薦適合在熬夜後吃的食物,看完球賽都能補充能量!

不少家長都愛準備小食給子女,無論充當下午茶又好、當作獎勵又好,但凡事都有好有壞,有部份小朋友食過下午茶小食,對正餐立即「沒有興致」,而且食得多零食,又會吸取過多熱量,令到小朋友愈來愈肥。今集,營養師温巧晴就會教各位家長,如何為小朋友揀一些又有營養、又好味的小食,不容錯過。

喺自己身體,屋企人,同埋工作之間,你會將自己身體放喺第幾位呢?

可能你會將屋企人放喺第一位,但其實,三樣嘢都可以同時得到嘅!

蒟蒻麵是近年新興的減肥恩物,因為它有麵條的質感,卻標榜比一般的拉麵、即食麵、意粉低醣、低熱量,有部分甚至是 0 卡路里,感覺輕盈得多!究竟食蒟蒻麵可減肥的原理是什麼?吃得愈多就愈好?自製蒟蒻麵的話,可有什麼食材配搭?營養師將會一一解答!

魚湯鮮甜好味,是不少港人的家常湯水。近日一名港男在網上發帖稱他首次煲魚湯,不知該用海水抑或淡水才能煲出鮮味,遂於網上求教,惹來大批網民嘲笑,更有人笑言:「海水好,煲湯前記得喺器官輪候冊登記換腎。」有營養師接受《晴報》訪問指出,海水不同我們平日的飲用水,其鹽分極高,若大量飲用可致身體脫水,甚至致命,警告勿用海水煲湯飲用。至於如何煲出魚湯鮮味,她建議大家加水煲湯前先用一方法處理魚,就可增加魚湯的鮮味。

堅果被視為健康食品,有營養師指,堅果類食物的營養相當豐富,有多種維他命和礦物質,亦包括可降低「壞膽固醇」的不飽和脂肪酸。不過,如進食過量仍有導致肥胖、增加心血管病等風險,建議每日進食約 30 克堅果類食物便足夠。