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Kathy 營養師分享 - 家營營養中心

Kathy 營養師分享

眾所周知,莓類水果都含有豐富的抗氧化物,價錢也相對昂貴,而水牛莓更是 2014 年被選為超級食物的第一名,到底它與其他莓類有什麼相異的地方呢?

相信很多人對蘆薈並不陌生,不少保健食品及美容產品都會以蘆薈作主打,好像蘆薈面膜、蘆薈精華、蘆薈汁等等,產品多不勝數。有些朋友更說要外敷內服達致最好功效,到底蘆薈有什麼特別之處,令它一直受大眾喜愛呢?

相信大家對南瓜都不陌生,我本人更是南瓜愛好者,很多南瓜料理如南瓜濃湯、南瓜甜品、冷盤、烤焗南瓜等我都非常喜愛。每當處理南瓜的時候,都需要丟掉入面的南瓜籽,但其實不單單是南瓜有益健康,南瓜籽(pumpkin seed)更是「超級食物」,是營養價值豐富的寶藏。

蔓越莓 (Vaccinium macrocarpon) 是一種又小又硬、圓形的紅色水果,許多人形容其味道既苦又酸。它們是生長於美國東北部和加拿大南部的水果,收穫期為 9 月至 10 月。一般大家在香港的超級市場甚少會見到蔓越莓的足跡,因它們多數以營養補充品的形式出現。

大部份人對脂肪有誤解,普遍會認為脂肪是一種「壞」食物。最近,有很多準媽媽擔心攝取脂肪會影響胎兒的健康,因而進行水煮食物,滴油不沾的飲食模式。

膽鹼是人體必需的營養素,身體需要膽鹼來維持人體正常運作,包括腦部認知、神經系統和肝臟等。而且它與維他命 D 和 DHA 一樣,可以在體內產生,但數量不足以滿足身體的需求,因此需要通過飲食來攝取更多的膽鹼。

三年疫情,由疫情自己煮,到後來叫外賣叫到超錶,完了疫情又報復式旅行,又北上吃喝玩樂,你肥了多少磅呢?

能量飲料可提神醒腦,但過量飲用會出事!有外國醫生分享病例,一名 36 歲男子為討好同事,表演在 10 分鐘內狂灌 12 罐能量飲料,結果狂嘔不止,入院後出現器官衰竭,幾乎喪命。

今次的成功例子主角是 Iris。她可能和你一樣,有一個愛她的老公,及愛她的小朋友。這也是一般我們所講的「幸福肥」。

隆胸等整容手術越趨普及,但要小心當中風險。意大利一名年輕準新娘為了穿低胸婚紗出嫁圓夢,遂到診所接受隆胸手術;未料一周後開始發高燒,並有咳嗽、腸胃不適、全身無力等症狀。後來其病情急速惡化,送院後病情一度穩定,可惜幾小時後心臟驟停不幸身亡。其家屬已就此提出申訴,表示想知道「手術室內究竟發生甚麽事」,目前警方已對事件展開調查。

每年中秋節大家少不免食月餅慶節,月餅的款式越來越多,冰皮月餅更成為主流月餅的一種。月餅一向都被認為是致肥的食品,傳統月餅還是冰皮月餅較健康?營養師教你如何食月餅較健康,並建議食月餅時配上消滯茶,消除油膩感。

甜點對於女士來說,就好像有另一個甜品胃一般的吸引力。常見及受歡迎的甜品包括藍莓芝士蛋糕、士多啤梨窩夫、泡芙及拿破崙蛋糕等等。由於甜點會使用大量的糖、忌廉及牛油,使得它們的卡路里相對較高,營養價值較低。

卵磷脂 ( lecithin ) 是一種複合脂質,是我們人體各個細胞最外層的細胞膜「磷脂質」的主要來源。除了我們身體能夠自行製造之外,我們也可以從天然的食物中攝取卵磷脂,例如蛋黃,大豆,牛奶,芝麻,花生等等。另外,由於卵磷脂具有乳化效果,所以也常常用於食品加工中,例如雪糕、奶粉、沙律醬等食品。

黑木耳一直被譽為平價養生食材,受到很多人的關注,但由於名字和木耳非常相似,經常被人搞混。黑木耳和木耳都是菇菌類,卻是兩種不同的食材。黑木耳的另一個名字是「雲耳」,經浸發後呈黑色。木耳的體積比黑木耳大,顏色為啡色。

不少都市人生活壓力大、飲食不規律,都會產生便秘等腸道問題。台灣有一名女生於網上發文稱,拍拖 3 個月的紀念日到男友家過夜,不料因便秘到肚痛入急診,結果發現滿肚大便需灌腸,令她感到超尷尬。不過,男友的關懷體貼讓她十分暖心。