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Krista 營養師分享 - 家營營養中心

Krista 營養師分享

韓國K-pop女團TWICE早前以全新迷你專輯《With YOU-th》回歸,發行首周銷量突破 102 萬張,更登上美國「Billboard 200」冠軍,話題爆燈!9 位成員中,以隊長朴志效(Jihyo)的經歷最為勵志,出道時一直被嫌身形過胖,最後憑 1 日 1 餐的 204 斷食法,終在 3 個月內減掉 16 公斤…

都市人熱捧健康飲食,連吃個零食都講求低脂低卡、更要有飽足感,以健康零食取代垃圾食物。當中最為人熟悉的就是堅果(Nuts)類小食,帶來不少健康好處。但其實吃堅果也要食得有「營」,Cosmo 邀請到家營營養中心營養師陳筠霖(Krista)為大家介紹堅果好處和營養、推介堅果種類、卡路里、一天可吃幾顆,附上 2 款堅果食譜。

說起「米糠油」,大家或許不太知道是什麼,但說到「玄米油」的話,你或許早有耳聞。米糠油其實是一款健康的煮食油,據說對心血管和皮膚都相當有效,但消委會曾進行測試發現米糠油樣本含基因致癌物,到底米糠油健康嗎?減肥人士可食用嗎?Cosmo 邀請了「香港營養師學會」認可營養師陳筠霖(Krista)為大家拆解米糠油好處與壞處。

大部分香港人習慣假日與家人到茶樓飲茶,或者平時午飯時間與同事們到茶樓「嘆一盅兩件」,點心總給人肥膩的感覺,應該如何選擇才可以吃得輕營呢?

每到秋冬時節,自然想起香噴噴的臘味煲仔飯、糯米飯。雖然食物味道很好,不過最重要還是身體健康,否則病從口入,就會因小失大。消委會日前公布測試的 30 款臘腸結果,發現有 6 款樣本檢出禁用或致癌染色料、2 款塑化劑超標,全部臘腸樣本無一例外都是「高鈉」,幾乎全部高脂,包括聲稱「瘦」臘腸的樣本,呼籲市民少食為妙。《東呼即應》關注,每次有食安危機,不是消委會抽驗發現,就是傳媒率先踢爆,議員則批評相關部門欠缺把關。

要數今期大熱韓劇,由漫畫改編、講述退役 K-Pop 偶像與戇直大學生愛情故事的《我的女神室友斗娜》絕對係話題之作。如果本身係韓劇或 K-Pop 粉絲,相信對女主角秀智(Suzy)不感陌生,被喻為韓國「國民初戀」的她早於 16 歲以女團 Miss A 成員出道,曾因圓潤身材及象腿一度被嘲笑,卻憑着食番薯等招數成功甩掉 13 公斤,讓身高 168cm 的她,多年維持在 47 公斤體重!請來隸屬家營營養中心、香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)為大家拆解箇中關鍵及竅妙!

鷹嘴豆富含多種營養素,它是一種優質的植物性蛋白質來源,每 100 克煮熟的鷹嘴豆約含有 9 克蛋白質,因此是素食人士的理想替代品。此外,鷹嘴豆富含含量多達 7.3 克的膳食纖維,膳食纖維能加速身體中廢物的排出,同時增強腸道有益菌的活動,為保護腸道健康帶來幫助,從而提升抵抗力。100 克煮熟的鷹嘴豆幾乎能滿足一個普通成年人一日對膳食纖維的三分之一需求。鷹嘴豆還含有豐富的維生素 B6,它對於穩定情緒、緩解焦慮等症狀有著良好的效果。一大半杯的鷹嘴豆提供的維生素B6超過了普通成年人每日所需量的一半,足以提供你穩定的情緒和精力。 

廣東人喜愛湯水,三餸一湯就是一頓晚餐的標配,一碗溫暖的老火靚湯,更令人感覺十分治癒,有家庭的溫暖。根據網民對於湯水喜愛度的排名,在十大最愛湯水中,番茄薯仔湯佔第七位,而菜乾湯、章魚蓮藕綠豆排骨湯及青紅蘿蔔豬骨湯就位列三冠。

日本四間「減醣電飯煲」企業因提不出相關減醣證據,遭日本消費者廳警告。減醣飲食流行,市面上有不少減醣電飯煲、減醣電飯杯產品,聲稱可減低白飯中醣份。香港消委會 2021 年 6 月就曾測試本港市面 11 款減醣電飯煲產品,發現樣本間的表現參差,部份電飯煲以減醣模式蒸煮的米飯,其碳水化合物與正常模式無明顯分別。

營養師陳筠霖指,減醣電飯煲或多或少會令米飯中的碳水化合物有少許流失,但大部份的碳水化合物仍保留在米飯當中。她建議,如想食得健康,除要注意每一餐食白米飯份量,亦可以在白米當中加入藜麥、糙米或者 10 穀米等,提升飽肚感。

隆胸手術風險大。近日一篇香港女生赴韓隆胸的經歷的文章引起熱議,事主無視家人及男友反對堅持隆胸,年半後卻浮現各種後遺症,包括胸部硬痛、手部麻痺及手感差等,最終決定「拆彈」,形容自己「花大錢買來身體上 4 條大疤」,盼以自身經歷警世。

中秋節過了接近一周,相信眾多人家中仍剩餘大量月餅,《東呼即應》留意到網上有網友介紹將月餅炒飯、煲粥、製蛋榚,甚至製作特飲等「月餅創意料理」;但亦有人疑似玩食物,網上流傳一張月餅含不知名毛髮,教人作嘔。營養師接受《東呼即應》訪問時指,月餅可放冰箱延長保質期一至兩周,吃時才焗熱,但提醒一旦月餅出現霉點便要棄置,不可再食用。

天氣開始明顯轉涼。凍冰冰,當然要食一份飽肚又暖笠笠早餐!

早餐要食得暖、食得飽,同樣可以食瘦。想每朝都有暖笠笠又健康的 Good Morning,就要跟營養師學下如何選早餐配搭。

涼果一般含高糖及高鈉,例如每 100 克杧果乾就有 44 至 55 克糖,同樣分量的八仙果及金欖的糖含量亦相若,超出世界衞生組織建議每日攝取 50 克糖的指引。鈉含量方面,話梅有 7,000 至 10,000 毫克,八仙果更高達兩萬毫克,遠超世衞建議每日攝取 2,000 毫克的指引。營養師指,吸取過多鈉會增加腎衰竭和骨質疏鬆的機會,而過多糖就會增加肥胖及患心血管疾病等風險,建議市民少食多滋味。

影結婚相係人生大事,梗係要配合靚靚嘅身材, Fit到一條最鍾意嘅婚紗!

我哋 Krista 營養師嘅客人新娘子 Joan,影嘅婚紗相係咪好靚呢?

內地打工仔近日流行「白人飯」,即是參考外國人在午膳時常吃的簡餐,以食材簡單、快捷煮食為主,例如沙律菜配一隻水煮蛋或是三文治就是一餐。「白人飯」亦因能夠節省煮食和清洗碗盤的時間而大行其道。假如午餐食得清簡,會影響打工仔下午的精神嗎?能減少飯氣攻心嗎?營養師即分享 10 分鐘完成簡單又營養豐富的午餐!