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Krista 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Krista 專欄文章 / 媒體訪問

要數今期大熱韓劇,由漫畫改編、講述退役 K-Pop 偶像與戇直大學生愛情故事的《我的女神室友斗娜》絕對係話題之作。如果本身係韓劇或 K-Pop 粉絲,相信對女主角秀智(Suzy)不感陌生,被喻為韓國「國民初戀」的她早於 16 歲以女團 Miss A 成員出道,曾因圓潤身材及象腿一度被嘲笑,卻憑着食番薯等招數成功甩掉 13 公斤,讓身高 168cm 的她,多年維持在 47 公斤體重!請來隸屬家營營養中心、香港營養師學會認可營養師陳筠霖(Krista)為大家拆解箇中關鍵及竅妙!

鷹嘴豆富含多種營養素,它是一種優質的植物性蛋白質來源,每 100 克煮熟的鷹嘴豆約含有 9 克蛋白質,因此是素食人士的理想替代品。此外,鷹嘴豆富含含量多達 7.3 克的膳食纖維,膳食纖維能加速身體中廢物的排出,同時增強腸道有益菌的活動,為保護腸道健康帶來幫助,從而提升抵抗力。100 克煮熟的鷹嘴豆幾乎能滿足一個普通成年人一日對膳食纖維的三分之一需求。鷹嘴豆還含有豐富的維生素 B6,它對於穩定情緒、緩解焦慮等症狀有著良好的效果。一大半杯的鷹嘴豆提供的維生素B6超過了普通成年人每日所需量的一半,足以提供你穩定的情緒和精力。 

廣東人喜愛湯水,三餸一湯就是一頓晚餐的標配,一碗溫暖的老火靚湯,更令人感覺十分治癒,有家庭的溫暖。根據網民對於湯水喜愛度的排名,在十大最愛湯水中,番茄薯仔湯佔第七位,而菜乾湯、章魚蓮藕綠豆排骨湯及青紅蘿蔔豬骨湯就位列三冠。

日本四間「減醣電飯煲」企業因提不出相關減醣證據,遭日本消費者廳警告。減醣飲食流行,市面上有不少減醣電飯煲、減醣電飯杯產品,聲稱可減低白飯中醣份。香港消委會 2021 年 6 月就曾測試本港市面 11 款減醣電飯煲產品,發現樣本間的表現參差,部份電飯煲以減醣模式蒸煮的米飯,其碳水化合物與正常模式無明顯分別。

營養師陳筠霖指,減醣電飯煲或多或少會令米飯中的碳水化合物有少許流失,但大部份的碳水化合物仍保留在米飯當中。她建議,如想食得健康,除要注意每一餐食白米飯份量,亦可以在白米當中加入藜麥、糙米或者 10 穀米等,提升飽肚感。

隆胸手術風險大。近日一篇香港女生赴韓隆胸的經歷的文章引起熱議,事主無視家人及男友反對堅持隆胸,年半後卻浮現各種後遺症,包括胸部硬痛、手部麻痺及手感差等,最終決定「拆彈」,形容自己「花大錢買來身體上 4 條大疤」,盼以自身經歷警世。

中秋節過了接近一周,相信眾多人家中仍剩餘大量月餅,《東呼即應》留意到網上有網友介紹將月餅炒飯、煲粥、製蛋榚,甚至製作特飲等「月餅創意料理」;但亦有人疑似玩食物,網上流傳一張月餅含不知名毛髮,教人作嘔。營養師接受《東呼即應》訪問時指,月餅可放冰箱延長保質期一至兩周,吃時才焗熱,但提醒一旦月餅出現霉點便要棄置,不可再食用。

天氣開始明顯轉涼。凍冰冰,當然要食一份飽肚又暖笠笠早餐!

早餐要食得暖、食得飽,同樣可以食瘦。想每朝都有暖笠笠又健康的 Good Morning,就要跟營養師學下如何選早餐配搭。

涼果一般含高糖及高鈉,例如每 100 克杧果乾就有 44 至 55 克糖,同樣分量的八仙果及金欖的糖含量亦相若,超出世界衞生組織建議每日攝取 50 克糖的指引。鈉含量方面,話梅有 7,000 至 10,000 毫克,八仙果更高達兩萬毫克,遠超世衞建議每日攝取 2,000 毫克的指引。營養師指,吸取過多鈉會增加腎衰竭和骨質疏鬆的機會,而過多糖就會增加肥胖及患心血管疾病等風險,建議市民少食多滋味。

影結婚相係人生大事,梗係要配合靚靚嘅身材, Fit到一條最鍾意嘅婚紗!

我哋 Krista 營養師嘅客人新娘子 Joan,影嘅婚紗相係咪好靚呢?

內地打工仔近日流行「白人飯」,即是參考外國人在午膳時常吃的簡餐,以食材簡單、快捷煮食為主,例如沙律菜配一隻水煮蛋或是三文治就是一餐。「白人飯」亦因能夠節省煮食和清洗碗盤的時間而大行其道。假如午餐食得清簡,會影響打工仔下午的精神嗎?能減少飯氣攻心嗎?營養師即分享 10 分鐘完成簡單又營養豐富的午餐!

坊間流傳說法,指人體酸鹼度水平如偏向酸性,將更易患病,尤其尿酸問題,因不同部位形成結晶,引致痛風、關節痛及腎功能受損等問題。有風濕及內科專科醫生指,人體吸收鹼性食物對排放尿酸有一定幫助,惟坊間流傳的服用梳打粉「療法」,則未有科學研究證明其效用,服食過量會導致腸胃不適,嚴重者更會出現肌肉抽搐、神志不清和心律不正等問題,甚至可致命。

「要少吃雞翼、豬頸肉,因為是激素的打針位!」相信大家也聽過這樣的說法,也對激素產生敬而遠之的心態,擔心含激素食品為身體帶來影響。不過,到底這些說法,到底是否有根據?而小朋友又會不會因為吃下激素而提早發育?營養師陳筠霖 ( Krista ) 與我們拆解迷思。

逆齡真的有可能嗎?早前美國維吉尼亞大學進行了一項研究,顯示只要把日常三餐的餐單稍作調整,生理年齡竟能年輕 11 歲。香港營養師學會認可營養師查看餐單內容,發現了當中的抗衰老秘密。惟營養師亦同樣發現是次研究有不足之處,未必人人都能達到所述的奇效。

香杧大蝦淮山沙律卷是源自海鮮沙律卷的概念,通常都會加入杧果及雜豆作為餡料,所以又被稱為杧果海鮮卷,是大家在酒樓常見的菜色之一。這個食譜更加入了淮山以代替雜豆,再混合沙律醬,並以越南米紙包起來氣炸,非常適合夏天食用。

夏日為大地帶來美腿,各位準備好在炎熱天氣來臨時展示健美身材嗎?近期在健身界大熱的碳循環飲食(Carb Cycling Diet),在女星陳妍希等藝人帶動下愈來愈多人倣效,重點是這個飲食法不必像傳統瘦身方法般痛苦地戒澱粉。只需依照每個星期的運動強度來分成高碳日、低碳日和休息日便可輕鬆減脂肪兼維持肌肉狀態。家營營養中心的營養師陳筠霖(Krista)會作詳細講解,讓大家更易掌握箇中竅妙!