想到司康，就令人聯想起甜美的司康例如藍莓味、朱古力味，再配上果醬、凝脂奶油以及一杯咖啡，一同度過一個下午茶的時光。而今次就反其道而行，鄭作一個鹹味的司康，適合不好甜的人士，這道司康以三文魚碎和紫菜為主要調味，適合作為早餐或下午茶點心。
三文魚加工營養都可保留
三文魚碎是一個方便的拌飯小菜，它將三文魚加熱煮熟後，在烘烤機裏烘去除三文魚中多餘的水分，有點像肉鬆的加工過程，中間再加入帶鹽調味，因此小量都已經十分足夠配飯。而即使經過加工也好，三文魚當的 Omega-3 脂肪酸和優質蛋白質都不會因而流失。Omega-3 脂肪酸是一種對心血管健康有益的不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的壞膽固醇水平，減少心臟病的風險。此外，Omega-3 脂肪酸還具有抗炎作用，對於維持腦部健康和改善認知功能也有幫助。
紫菜碘質有助甲狀腺健康
紫菜提供了一股海鮮的風味、豐富的碘和膳食纖維。碘是甲狀腺激素合成所必需的微量元素，這些激素對於調節新陳代謝、促進生長發育和維持正常的能量水平至關重要。碘的充足攝入有助於預防甲狀腺功能減退，特別是在孕婦和兒童中，對於智力發育和代謝健康有重要影響。
三文魚紫菜司康
材料：
- 低筋麵粉 150 克
- 泡打粉 2.5 克
- 鹽 1 克
- 油 10 克
- 雞蛋 1 隻
- 脫脂奶 40 克
- 三文魚碎 20 克
- 紫菜 2 克
- 蛋黃 1 隻
做法：
- 紫菜剪碎，焗爐預熱 20 度攝氏
- 將麵粉、泡打粉及鹽混合
- 加入油、脫脂奶、雞蛋、脫脂奶、三文魚碎及紫菜輕拌
- 放入雪櫃 15 至 30 分鐘
- 整成圓形麵糰，切成四件，搽上蛋黃液
- 放入焗爐 180 度焗 20 至 25 分鐘，完成
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