😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

SaSa 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

SaSa 專欄文章 / 媒體訪問

不少家長也聽過「Sugar High」的理論,指小朋友在吃下太多糖分後變得亢奮、活躍。到底這只是一個錯誤觀念還是真有其事?營養師黎欣琦為我們拆解這個迷思,也會分享孩子日常飲食吸收糖分要注意的地方。

鳥雞一般用作煲湯,而拉麵就是日本的名物。有時想食一碗拉麵,會覺得湯頭太濃太油,比較有負擔。除了買半成品的拉麵調理包以外,更可以發揮一下創意,利用較低脂的雞絲去取代日式叉燒;又或用雞湯及脫脂牛奶取代以長時間熬煮而成的白湯,不但比較方便,而且相對健康,適合關注健康而又喜愛拉麵的大家。

當遇上一些新食材時,不知如何處理才是最適當的烹調方法時,清炒就是最萬無一失的方法了。今次食譜利用了兩種不常見的食才,包括素煙肉以及蕪菁。在清炒的煮法下可以更好地品嘗到食材原有的味道。如果你都未嘗試過以上兩種食材,不妨試一下啊!

蛋糕在大時大節都是必備品,但現時都市人都著重了健康,因此市面都推出了不同款式的蛋糕,如低糖、生酮、純素、無麩質等,適合不同需要的大家。當中生酮蛋糕顧名思義就是適合執行生酮飲食的人群,但如果不是執行生酮飲食的你們就要小心了,隨時因為想健康但卻變得更不健康!

日本雞蛋是不少香港家長必備食材,但由於受禽流感疫情影響,日本近日出現缺蛋潮,影響本港有市民到超市「激烈」搶蛋。有見及此,營養師黎欣琦即為TOPick讀者介紹5款食物可代替雞蛋,令小朋友不會因為「鬧蛋荒」而流失營養。

年末聚餐難免「大吃大喝」一番,想避免食完聖誕大餐增磅,有認可營養師教路,壽司類食物處理手法較簡單,較少添加油份,像三文魚、吞拿魚刺身均是健康之選,而生蠔飽和脂肪酸含量極低,更含豐富鐵質、鋅質等微量營養素。另外,多吃沙律、水果等高纖維蔬果,亦可增飽肚感,尤其水溶性纖維在消化過程會形成「啫喱狀物質」,可阻部分脂肪消化及吸收。

根據世界衛生組織的定義,益生菌是一種在攝入適當數量後會對人體產生益處的微生物。益生菌的作用就是能有效抑制害菌在腸道中生長,維持免疫系統、腸道菌叢的平衡及健康等。市面上有不同包裝的益生菌,包括錠劑、膠囊、粉末等,而菌類都有不同的配搭。我們應如何從眾多補充劑中選擇?想攝取益生菌只可服用補充劑嗎?

秋葵又名羊豆角、潺茄或羊角椒,是經過改良栽種的草本植物,盛產於亞熱帶及暖溫帶地區,每年8月都是其當造期。由於秋葵含多種水溶性膳食纖維,是備受健康人士追捧的超級食物,也是健體食譜不可或缺的養生蔬菜。

酸甜多汁的菠蘿,是亞熱帶地區最受歡迎的水果,不但具解暑及提升食欲的作用,還含有多種營養成分,加上菠蘿是可塑性很高的食材,只要烹調得宜,即成滋味可口的醒胃料理。

19歲女子組合gu9udan成員美娜,她日前在節目中分享當時極端減肥法,靠飲梳打水成功減掉8kg(約17.6磅)。究竟飲梳打水減肥有冇用?家營營養中心營養師黎欣琦(SaSa)為大家解開迷思。

加工食品非常普遍,惟長期進食或會增加患癌機會。內地有三表兄弟三餐都喜歡吃加工食品,而且一致不愛吃蔬菜,今年幾乎在同一時間驗出患胃癌。有營養師指長期進食過量的加工過的食品,令人攝取大量的亞硝酸鹽,有機會增加致癌風險。有腸胃肝臟科醫生亦表示,不良飲食或生活習慣俱可能增加癌症病變風險。

今年筆者為了選購月餅,真是費煞思量,家中有長輩患上三高,飲食更須注意,可是中秋應節食品大多高糖高脂,要吃得健康又不失節日氣氛?真有點兩難,幸好營養師好友,不但貼心傳授健怡中秋飲食貼士,還示範教製改良冰皮月餅,真正及時又合胃口!

在陽光充沛的日子,除了曬被、曬衫外,不少人都會趁機自製風乾食物,除了蔬菜或水果,Facebook 群組更不時有人分享生曬滷水雞髀及鹹鮮魚。不過,有生物及化學專家提醒,潮濕環境容易令細菌滋生,在家自製風乾食物如處理不當,隨時會食物中毒。營養師則表示,患高血壓人士或腎功能較弱的人士,食用風乾食物時尤需注意分量。

番荔枝營養價值豐富,既有通宿便奇效,亦有抗衰老效果,近年備受港人追捧。不過,番荔枝家族成員眾多,想吃得「有營」又滋味,便要認明產地和品種。有營養師提醒,番荔枝一般糖份較高,鉀含量亦超越一般水果,糖尿病、腎功能較弱或慢性腎病患者要慎食,一般人每日亦只宜吃一個。

貴為超級食物的牛油果,不但營養價值高,而且「性價比」高,成為不少女士的減肥恩物。但原來除了食果肉,它的果核亦對身體有益,有營養師表示牛油果果核可抗氧化、抗衰老、甚至防癌。