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2023年文章 - 家營營養中心

2023年文章

貪靚減肥亦要注意健康。內地一名女子於閨密婚禮被嘲笑肥胖後,於 2 個月內瘋狂減去約 22 磅,之後又為維持身材而採用多種極端做法,最終導致停經。女子求醫後被醫生告誡需放棄減肥,最終配合治療、花費約 1 年半時間,才令經期回復正常。她事後接受訪問時,呼籲大家應以健康方式減肥,不要走向極端。

甜點對於女士來說,就好像有另一個甜品胃一般的吸引力。常見及受歡迎的甜品包括藍莓芝士蛋糕、士多啤梨窩夫、泡芙及拿破崙蛋糕等等。由於甜點會使用大量的糖、忌廉及牛油,使得它們的卡路里相對較高,營養價值較低。

「穀胱甘肽(Glutathione, GSH)是一種身體存在的抗氧化物,由3種不同的氨基酸組成,分別是谷氨酸、半胱胺酸和甘氨酸。」其實人體內本身就有穀胱甘肽這種成分,只是它會隨著年齡增長、飲食及生活習慣等因素而漸漸流失。

水果是維持健康又均衡的飲食習慣中重要的一部分,不僅提供了多種微量營養素,還帶給我們美味香甜的口感。然而,了解水果的營養價值和適當的食用方法是很重要的,到底常見的水果有什麼營養?水果可取代正餐嗎?進食水果的時機等等。 

相信不少人去泰國餐廳吃飯都一定會叫「菠蘿海鮮炒飯」,可是一般餐廳的炒飯都會用上大量油份去烹煮,因此整體熱量很高。想食得健康,大家不妨可以參考今次介紹的健康版「菠蘿海鮮炒飯」食譜。除了色香味俱全外,還有豐富的營養價值,以及有預防糖尿病及增強長者身體免疫力的健康功效。

卵磷脂 ( lecithin ) 是一種複合脂質,是我們人體各個細胞最外層的細胞膜「磷脂質」的主要來源。除了我們身體能夠自行製造之外,我們也可以從天然的食物中攝取卵磷脂,例如蛋黃,大豆,牛奶,芝麻,花生等等。另外,由於卵磷脂具有乳化效果,所以也常常用於食品加工中,例如雪糕、奶粉、沙律醬等食品。

沙津除了是生的蔬菜以外,有沒有想過都可以是室溫甚至是微暖呢?今次介紹的是一道色彩繽紛且清爽的溫沙津,特色在於使用了己焯熟的蔬菜,加上奇異果作搭配。十分推薦給蔬菜量攝取不足,又不喜歡吃冰涼沙津的大家。

黑木耳一直被譽為平價養生食材,受到很多人的關注,但由於名字和木耳非常相似,經常被人搞混。黑木耳和木耳都是菇菌類,卻是兩種不同的食材。黑木耳的另一個名字是「雲耳」,經浸發後呈黑色。木耳的體積比黑木耳大,顏色為啡色。

一聽到「奶昔」,相信大家都會覺得是一種熱量高及不健康的飲品。事實上,自行選擇健康的材料自製奶昔是可以很健康的,因此今次介紹的是外觀鮮豔、美味可口,而且營養價值豐富的奶昔食譜,就是「火龍果蜂蜜奶昔」。

中秋節將至,不少減肥人士為應節想吃月餅,但又怕熱量、糖分高,令脂肪容易囤積?今次找來認可營養師吳瀟娜為大家精選 11 款常見的月餅作熱量比較,究竟哪一款月餅的卡路里最高?而低糖月餅又是否真的低糖呢?一起來看看吧!

不少都市人生活壓力大、飲食不規律,都會產生便秘等腸道問題。台灣有一名女生於網上發文稱,拍拖 3 個月的紀念日到男友家過夜,不料因便秘到肚痛入急診,結果發現滿肚大便需灌腸,令她感到超尷尬。不過,男友的關懷體貼讓她十分暖心。

夏日炎炎,燒烤依然是不少家庭朋友聚會的熱門選擇。一想到燒烤,便聯想到很多食物,尤其是不同款式的肉類及海鮮,追求苗條的女士可能都會比較擔心,吃多了距離減肥目標又遠了。其實,只要大家識飲識食,避開致肥陷阱,減肥中的你都可以享受燒烤的樂趣。

客人 Christy 真係好錫媽咪,喺我地度減肥成功,減得又開心又健康,所以就即刻帶媽咪呢我哋到,改善飲食習慣,從而希望媽咪輕啲,行路膝頭哥唔使痛

早餐除了烚蛋、煎大陽蛋外,有沒有想過可以加入蔬菜煎成厚蛋燒?不但十分簡單而且一鑊到位,免卻了清洗很多廚具的煩惱。這是一道以蔬菜和蛋為主要成分的料理,特色在於將蛋白和蛋黃分開煎,令外觀更吸引。而已添加了蔬菜粒可簡單地增加了營養價值和口感,又可以避免小朋友不愛進食蔬菜的問題。

牛奶是許多人日常飲食中重要的一部分,提供了多種營養素,有助於維持健康。然而,有關牛奶有著不同的資訊,到底我適合飲用牛奶嗎?