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2021年文章 - 家營營養中心

2021年文章

別以為西式甜品才肥!雖然中式糖水營養成份豐富,看似十分健康,但事實上暗藏不少致肥陷阱。營養師吳耀芬(Kathy)為你揭開常見中式糖水卡路里排行榜,教你至 fit 食法,以及介紹較健康糖水。

最近,有網民呼籲大家不要吃不需要雪藏的烏冬,指出烏冬的酸味來自於酸度調節劑,這些幫助食物保存的酸度調節劑,讓我們想起加工食物、防腐劑等字眼,帶來負面印象。究竟酸度調節劑是否,會造成敏感。營養師吳瀟娜( Lillian ),為我們解釋了酸度調節劑的功效,這些用天然食物製作而成的酸度調節劑,其實並非十惡不赦。

冬至將至,一家人團團圓圓、聚首一堂,當然會食碗湯圓應節。《晴報》綜合註冊中醫師及香港營養師學會認可營養師的專業意見,發現原來4粒湯圓便已含有206卡路里,即是一碗飯的熱量,如果再配搭其他糖水,卡路里隨時超標。

鯪魚肉含有豐富的蛋白質,比肉類含較低脂肪,雖鯪魚本是多骨的魚類,但當起肉打成魚滑後,可以避免吃到細魚骨的煩惱, 更適合小朋友和長者食用。加上,鯪魚是淡水魚,水銀含量較低,孕婦也可較放心食用,攝足鯪魚的胺基酸和微量礦物質,例如碘、鎂質,可促進胎兒吸收,幫助身體發育。

據悉歐盟將於 2022 年初禁止「二氧化鈦」作為食品添加劑,因這種已沿用多年、被廣泛應用於食物(如糖果及糕點)及用品(如口罩、化妝品)的增白劑,存在致癌風險。然而本港、美加及內地等現仍可使用,專家提醒消費者,多加留意食物標籤,自行選擇是否繼續食用。

大家覺得佢可愛同埋支持佢嘅打 “1” 送畀佢!

第一次見到 Belle Belle 已經令到我好開心, 除咗佢樣子甜美,肥嘟嘟好得意, 佢仲好識得講嘢!

天文台預告明天氣溫急降至 16度,一個熱騰騰煲仔飯,實在是不能或缺的美食!煲蓋一開,充滿油香的米飯、香脆可口的飯焦及迎面撲鼻的飯香,的確令人難以抗拒。不過,愈好吃的東西愈邪惡,煲仔飯隱藏不少健康陷阱,高脂高卡,不如先看看家營營養中心認可營養師吳耀芬(Kathy)列出的 10 種煲仔飯熱量,及4個較健康的食煲仔飯貼士,再考慮今晚選哪款煲仔飯吧!

大家多數會用冬菇來蒸雞或蒸肉餅,今次可以嘗試製作更花巧創意菜式——冬菇釀蝦膠。冬菇含有豐富水溶性纖維,加强腸道蠕動。另外,它具天然抗氧化物硒質,有助細胞對抗自由基,有研究指出攝取足夠硒質可預防前列腺癌,因硒質能抑制前列腺癌細胞的成長和分裂。

客人 Michelle 本身係減肥經驗超級豐富人士,你講得出嘅方法佢都試過,唔食澱粉質、做運動、食少啲、食藥…… 好似大家咁,好無助!

Michelle 終於遇上咗我地,經過第一次嘅營養分析之後,我哋發現 Michelle 其實行動力好高,不過心情起伏亦都大,易被情緒主導,Emotional Eating!

客人 Lorraine 喺我嗰度減減下肥有咗 BB, 所以即刻同佢由《減肥 plan》 轉《肥 b 唔肥自己 plan》! 嘩咁快就生產咗啦! Lorraine 決定開刀生 BB,所以 38 週 BB 就出世, 佢只係重咗 20 磅,就生左個 7.5 lbs BB!生之前又冇水腫又有活力, 體重生完好似冇生咁樣, 超正!

天氣開始變冷,有時都想暖笠笠食下粥,又暖胃又清淡,但原來不是所有粥都是清淡又低卡的。含有炸花生、豬皮、內臟、半肥瘦的肉類,或者利用包含豬骨、以雞皮作食材烹煮的粥品例如艇仔粥、及第粥和碎牛粥等,脂肪含量都會比較高,不利健康。今次介紹的絲瓜皮蛋蠔仔粥就選用了低脂肪的蠔仔及高纖維的絲瓜,配合皮蛋,清淡開胃得來又健康。

踏入秋冬天,早上的氣溫特別低,因此今次為大家介紹一款暖心又暖胃,而且營養價值豐富,做法非常簡單的早餐,就是「 藍莓 奇亞籽燕麥粥」。濃郁的麥香,配上滑順的牛奶及清甜的 藍莓 ,絕對能夠帶給大家多層次味道的享受。

踏入秋冬,不少人都選擇暖笠笠的 打邊爐 。 打邊爐 好肥不健康?選擇合適的湯底外,食材亦很重要,吃得精明,才可以大大減低熱量及脂肪的攝取。究竟怎樣選擇合適的 打邊爐 食材?看看以下 5 大貼士。

斷糖減肥|減肥方法多,不少人認為戒糖成效最顯注, 即完全不吃食用糖及澱粉質所轉化之糖份,日本更有醫師親試「斷糖飲食法」,3 個月竟瘦下 17 公斤,而且不易復胖;但營養師則認為完全戒糖副作用多多,只減添加糖,更為健康,又不用捱餓。