「蒜香西蘭花炒蝦仁」是一道美味又營養價值豐富的菜式，不僅爽脆鮮甜，更有助於預防高血壓和糖尿病等疾病。這道菜式非常簡單易煮，所需的食材亦非常容易買到，大家不妨參考作為晚餐的一道餸菜。
西蘭花維他命 C 比番茄高 4 倍
首先，西蘭花是一種深綠色蔬菜，富含膳食纖維，維他命 A、C 及礦物質（如鐵質、鈣質、鉀質等），這些對人體有著重要作用的營養素。西蘭花含有豐富的維他命 C，比番茄高四倍。維他命 C 具有抗氧化功能，能有助抵抗自由基對細胞的傷害，有助延緩衰老，同時亦有助增強免疫力。而膳食纖維則有助促進腸道蠕動，對於維持腸道健康十分重要。
蝦仁高蛋白質低脂肪
蝦仁是一種高蛋白質、低脂肪的食材，攝取足夠的蛋白質能有助肌肉修復，亦有助皮膚及頭髮的生長。蝦仁亦含有豐富的鋅質及維他命 B12。鋅質能有助製造蛋白質，維持人體免疫系統，令細胞生長及幫助傷口復原，保持皮膚健康。而維他命 B12 則對於神經系統的正常運作都有著重要的作用。
蒜香西蘭花炒蝦仁
材料：
西蘭花 1 棵
蝦仁 15 粒
蒜頭（切蓉） 3 瓣
醃料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
調味料：
鹽 少許
糖 少許
蠔油 1 茶匙
做法：
- 蝦仁用醃料醃 15 分鐘。
- 洗淨西蘭花，切件。
- 煲滾水，放入西蘭花煮 2 分鐘，盛起備用。
- 燒熱鑊，加入少許油，爆香蒜頭。
- 加入蝦仁， 炒至 7 成熟，加入西蘭花，略炒。
- 加入調味料，炒勻，即成。
Source: https://bit.ly/3ReqXBd
