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2024年文章 - 家營營養中心

2024年文章

 肉類,無論是紅肉還是白肉,都是重要以及優質的蛋白質來源,不過兩者在營養成分上就有所不同。紅肉主要包括牛肉、豬肉和羊肉等哺乳動物;而白肉則指家禽類(如雞和鴨)、魚和蝦等。 

這是一道色、香、味俱全的家常菜,將雞扒和三種不同顏色的彩椒炒熟,並加入蒜蓉調味,是十分易煮又美味的菜式。雞扒和彩椒更是家中常用的食材,而且提供了豐富的蛋白質和微量營養素,配上白飯就是溫暖的一餐了。

經常胃痛實在令人困擾!一名港女網民日前苦呻,自己已受胃病困擾 10 幾年,嚴重影響工作和日常生活,崩潰稱「真係好想割咗佢」。

「孕婦一張嘴吃兩人份」、「一人吃兩人補」是老生常談,但實際上孕媽媽是否真的要吃兩人份呢?如果不吃足兩人份,胎兒又能否健康成長?以下來解剖孕媽在不同孕期的飲食需求!

說起「米糠油」,大家或許不太知道是什麼,但說到「玄米油」的話,你或許早有耳聞。米糠油其實是一款健康的煮食油,據說對心血管和皮膚都相當有效,但消委會曾進行測試發現米糠油樣本含基因致癌物,到底米糠油健康嗎?減肥人士可食用嗎?Cosmo 邀請了「香港營養師學會」認可營養師陳筠霖(Krista)為大家拆解米糠油好處與壞處。

麻糬波波口感有嚼勁,款式多變,可甜可鹹,例如朱古力味、芝士味、肉鬆味,甚至最近熱賣的菠蘿皮麻糬波波,引起不少人的喜愛。而今次利用了芝士,並加入了糖漬橙皮增添香氣,不會太甜但同時保留少許澀味,結合獨特的味覺享受。

大部分香港人習慣假日與家人到茶樓飲茶,或者平時午飯時間與同事們到茶樓「嘆一盅兩件」,點心總給人肥膩的感覺,應該如何選擇才可以吃得輕營呢?

,發現逾半的人工合成色素超標,多吃隨時致癌,東呼即應為此探討。有營養師指出,瓜子製作過程中會加入礦物油,若攝取過多,容易引致腸胃不適;有牙醫亦提醒,市民嗑瓜子時有機會咬崩牙,須慎防傷及牙齒。

傳統的滷水牛展是一道中式鹵味菜肴,通常需要長時間的燉煮才能使牛展變得軟嫩。在家中要花一舨長時間燉煮實在有難度,而又不是每人家中都會有高壓鍋,因此今次食譜利用了電飯煲,簡化烹飪過程,同時保持牛展的風味和質地,為電飯煲加多了一個十分實用的功能。

今日(10 日)是大年初一,相信不少人都會吃點賀年食物應節,但其實不少賀年食品都有較高熱量,一旦進食過量隨時會令體重上升。對此,本報綜合 12 款常見賀年食品對比卡路里,以及令糕點變得健康的烹調小貼士,同時分享 3 類可以取代傳統賀年食物的零食選擇。

農曆新年,大家最愛莫過於多種口味的傳統賀年糕點,例如年糕、蘿蔔糕及芋頭糕等等。小朋友最愛一定是每家每戶的全盒,糖果、朱古力、香口小食等都吃過不停。到底這些賀年糕點和賀年全盒暗藏多少飲食陷阱或卡路里?小朋友亂食又會有甚麼後果呢?謝施敏(Kirby) – 認可營養師為大家逐一解構!

新年期間,總是有十分多難以抗拒的誘人美食,而不少人更會在家中擺放全盒,內有糖果和瓜子等小食,招呼到訪的家人及客人。然而,在挑選全盒小食時,有哪些注意事項,從而大家都可以維持健康的身體狀態呢? 

距離年初一還有三天,大家拜年時一定會吃很多賀年糕點,究竟哪種糕點的卡路里最高?而吃糕又有沒有分時間呢?今次找來認可營養師胡嘉琪為我們揭開不同賀年糕點的卡路里,並分享一些吃賀年糕點健康貼士和兩大簡易食譜,讓大家新年放心吃糕!

開派對不想只是吃沙律補充蔬菜及纖維,而烘焗蔬菜就會是一個不錯的選擇。以翠玉瓜作為主要食材,加入肉碎和芝士提香,結合了翠玉瓜的清新口感、肉碎和芝士的濃郁風味,是一道營養均衡且美味的派對食物以及家常菜。