【早餐食物/早餐食譜】學童的早餐講求快和簡易，也許很容易忽略了營養均衡的配搭。想要孩子一早補充足夠能量來開啟學習的一天，大家不妒從早餐就為孩子準備好，有利孩子集中精神及提高學習效率。
薄荷朱古力是最近韓國的熱潮，任何食物都可以配上薄朱，簡單由雪糕、薄荷咖啡，到薄荷牛角包、薄荷布丁都有出現。所以今次嘗試加入被稱為健康的燕麥，製成燕麥杯，都十分新奇而又好味。
蝦籽麵一般都是雲吞湯麵，或蝦籽拌麵等。而除了蝦籽麵外，更出現鮑魚麵、墨魚麵、菠菜麵，甚至今次的墨汁麵。今次就推介一款辣醬拌麵的做法，吃得更有新意。
原味貝果的配搭多半是甜食的忌廉芝士、果醬，鹹食的煙三文魚、煙牛肉貝果，想有些新意思不妨試試挖空貝果，並填入不同的餡料。今次就介紹一款薯蓉芝士口味的貝果，讓平凡的貝果加上不一樣的色彩。
香港人工作壓力大，相信不少打工仔熬夜加班，都曾喝能量飲品提神。惟衞生署早前從網上平台獲得一款即溶咖啡產品，驗出含有壯陽藥成分，籲市民切勿購買或飲用，《東呼即應》拆解當中危機。有心臟科專科醫生指，若冠心病患者飲此咖啡，再服用抗心絞痛藥「脷底丸」，會有性命危險，而攝取過量咖啡因會有猝死風險。坊間不少人熱衷飲能量飲品提神，有營養師指，每日喝不超過 3 杯，否則引致胃潰瘍，嚴重會咖啡因中毒，甚至引發心血管疾病。
貝果、冬甩可算是近年大熱的烘焙食物，其中貝果更標榜無油低脂，低脂又有飽肚感，因此成為不少健康人士的減肥恩物，但大家知道貝果熱量幾乎就是一碗白飯嗎？今次找來認可營養師謝施敏分享了各種貝果和冬甩熱量、脂肪含量，並推薦健康口味選擇，這樣搭美味又健康！
踏入11月考試季，家長們都為小朋友準備好多少練習教材呢？有沒有想過原來補充適當的食物營養，亦對支持小朋友的腦力發展很重要？以下來跟大家分享有助提升孩子專注力的營養素及食物，讓各位家長在多方面支援孩子的成長。
【蛋白質／肌少症／腎衰竭／洗腎】本港約有 1 萬多名末期腎衰竭者，腎病病人更需注意飲食。台灣一名 80 歲老婦患腎衰竭多年，因怕洗腎而限制蛋白質攝取，卻導致營養不良和肌少症。在醫生建議下，婦人 3 個月間持之以恆吃一種魚，最終成功改善病情。
牛油果，是有名的超級食物，因其高營養價值而受到廣泛喜愛。它擁有許多健康益處，特別是在膳食纖維和健康脂肪方面的表現，讓許多人將其視為健康飲食的一部分。
米線除了湯米線以外，更可拌米線，但在街外食的拌米線都比較鹹，而且油分添加都較多。今次介紹的金菇菠菜紫菜拌米線沒有加入肉類，十分適合過節後或外出聚會之後，想簡單食時的選擇，而且都適合素食人士。
【便秘/高纖食物】上次與大家分享了一些關於小朋友便秘的改善方向，但家長們可能都會苦惱應如何選擇不但要得到小朋友的喜愛，還要有助便秘的食物。因此，今次正正想與大家分享如何挑選高纖食物。
某連鎖快餐店最近被網民質疑為了「慳皮」，「靜雞雞」將由新西蘭出產的早餐牛油，改為「人造牛油」，快餐店則澄清，新選用的「牛油醬」是採購及生產於荷蘭。對於牛油、人造牛油和牛油醬有何分別，如何威脅人體健康，亦引起熱議。消委會早前測試發現，部分市面上的人造牛油樣本，含有一種名為3-MCPD的物質，吸取過量可能損害人體腎功能，以及影響男性生殖系統。有營養師向《東呼即應》表示，人造牛油在氫化工序過程當中，會產生飽和脂肪，從而增加人體內的壞膽固醇，特別是酥皮類食物，人造牛油和起酥油混在一起，壞膽固醇的影響更大。
最近一間外國有名的鹼水麵包再次進駐香港，引起了一輪排隊的熱潮。鹼水麵包是在烘焗這種麵包之前，會先泡過食用鹼水後再送進焗爐，因此出爐後的麵包表面就會出現帶有光澤的深咖啡色，而麵包也相對更有口感。 鹼水麵包低脂麵包選擇 鹼水麵包在製作時是不需要添加糖、奶及油分的使用量也相對較少，因此比較適合管理體重時選擇的麵包種類。鹼水麵包主要由麵粉製成，因此能提供豐富的碳水化合物，為身體提供能量。日常只食用單一食物，如麵包，相對上營養也較為單一，因此建議可配搭不同含有蛋白質、纖維及維生素的食材，例如今次食譜的煙三文治及忌廉芝士，以製成營養豐富的三明治。 煙三文魚都是未完全煮熟 煙三文魚是經煙燻處理後製成即食三文魚製品，比一般刺身用三文魚加添了風味，常用於沙津及夾入三文治中。煙三文魚富含 Omega-3 脂肪酸，有助降低心血管疾病的風險，減少炎症，並促進大腦健康。由於煙三文魚只是經加工，但未經能完全加熱煮熟，因為孕婦和免疫系統較弱者應更小心留意食物的來源及保存。 煙三文魚忌廉芝士鹼水麵包 材料： 煙三文魚 50 克 低脂忌廉芝士 20 克 鹼水麵包 1 個 調味料： 檸檬汁 …
螺旋藻功效｜螺旋藻作為超級食物之一，一直因為豐富營養價值而受人追捧，含有優質蛋白質、鐵質和維他命，更可助排毒、護膚！據說墨西哥原住民阿茲特克人早就有食用螺旋藻的習慣。今次 Cosmo 邀請到「家營營養中心」營養師 Krista 為大家拆解螺旋藻功效、禁忌和建議攝取量。 螺旋藻是什麼？ 螺旋藻又稱為「藍藻」，屬於藍綠藻科，含有多種營養，包括蛋白質、胡蘿蔔素、維他命 B、維他命 K、鐵質和葉綠素等，一般會被製成片劑或粉劑形態服用的補充劑。螺旋藻的營養價值非常豐富，被公認為「超級食物」。 螺旋藻功效：維持免疫系統 螺旋藻經乾燥後，約 50-70% 皆為蛋白質，並含所有人體無法自行合成的必須氨基酸，是合成蛋白質分子的所需物質。蛋白質可促進人體生長發育、修補身體組織、調節身體機能及維持免疫系統。 螺旋藻功效：維持神經健康 螺旋藻含有維他命 B12 及 B9，維他命 B12 是素食主義者經常缺乏的營養之一，其有助人體製造紅血球，保持神經系統健康；而維他命 …
近年新興素食已成為新世代的主流飲食趨勢，也開始看見彈性素食主義的新飲食需求。傳統中式素食常見的餸菜有以豆皮堆疊成形的「素雞」和以麵筋製成的「齋滷味」，然而隨著科技的發展也漸漸出現了植物肉和培植肉。那這些新類的「肉類」是如何製成，營養價值又如何呢？今次找來認可營養師黃彥澄為大家逐一解析！