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Amy 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Amy 專欄文章 / 媒體訪問

小心減肥減出禍!內地一名 26 歲女子花 8 年時間從 200 斤(約 220 磅)減至 50 斤(約 55 磅),期間除了節食、做運動外,更狂食網紅藥丸幫助排便,最終出現嚴重營養不良、厭食症等症狀,甚至吐血、便血,有多重器官衰竭並陷入昏迷。家人曾帶她向多地醫生求醫,但均表示束手無策,無藥可救。所幸危在旦夕之際,她終在南京獲得醫生團隊合力搶救,經一系列療程體重增至 90 斤(約 99 磅),目前已康復出院。

煎釀三寶是常見的街頭小吃,是一款相對比較大自由度的小食,可以由一堆不同款式的煎釀食物當中挑選,煎釀三寶的主要成分包括青椒、紅椒、茄子、豆卜、紅腸和鯪魚肉。今次就來一同探索一下到底這款街頭小吃適合經常食用,營養價值上又如何呢? 

秋天當造的水果必數柿子莫屬!柿子營養價值高,含豐富維他命和礦物質,看似十分健康,但傳說柿蟹同吃會中毒!?柿子餅與新鮮柿的營養有甚麼分別?立即請教營養師温巧晴和註冊中醫師陳美玲一一講解。

貪靚減肥亦要注意健康。內地一名女子於閨密婚禮被嘲笑肥胖後,於 2 個月內瘋狂減去約 22 磅,之後又為維持身材而採用多種極端做法,最終導致停經。女子求醫後被醫生告誡需放棄減肥,最終配合治療、花費約 1 年半時間,才令經期回復正常。她事後接受訪問時,呼籲大家應以健康方式減肥,不要走向極端。

相信不少人去泰國餐廳吃飯都一定會叫「菠蘿海鮮炒飯」,可是一般餐廳的炒飯都會用上大量油份去烹煮,因此整體熱量很高。想食得健康,大家不妨可以參考今次介紹的健康版「菠蘿海鮮炒飯」食譜。除了色香味俱全外,還有豐富的營養價值,以及有預防糖尿病及增強長者身體免疫力的健康功效。

早餐除了烚蛋、煎大陽蛋外,有沒有想過可以加入蔬菜煎成厚蛋燒?不但十分簡單而且一鑊到位,免卻了清洗很多廚具的煩惱。這是一道以蔬菜和蛋為主要成分的料理,特色在於將蛋白和蛋黃分開煎,令外觀更吸引。而已添加了蔬菜粒可簡單地增加了營養價值和口感,又可以避免小朋友不愛進食蔬菜的問題。

健康飲食可以說是近年大熱的潮流,各式各樣的低脂低熱量食材大行其道,舉例如豆腐,由於熱量低、高蛋白質又有飽足感,更成為不少減肥人士的瘦身之選,好似今年憑大熱劇集《黑暗榮耀》先後奪得《第59屆百想藝術大賞》「視后」及《第2屆青龍系列大獎》「大賞」的韓國女神宋慧喬就曾憑「豆腐減肥法」大減17公斤!還有韓國女星黃正音、日本混血名模梨花亦曾以豆腐作為減肥「利器」,絕對算得上是女神們的減肥神物。想靠它輕鬆飽住瘦,就要聽埋營養師講解喇!

夏日炎炎讓人難以抵受街上飲品店的誘惑,爸爸媽媽喝珍珠奶茶或水果茶消暑時,其實可否與孩子一起分享?珍珠奶茶內的咖啡因、糖分會為孩子帶來多大負擔?「家營營養中心」營養師温巧晴 ( Amy ) 給家長建議,方便爸爸媽媽選擇比較適合孩子的飲品。

港式茶餐廳午餐分量多、選擇豐富,一向深受上班族歡迎。家營營養中心、香港營養師學會認可營養師温巧晴(Amy)接受 TOPick 訪問時指出,很多茶餐廳食物含高熱量、高脂肪和高鈉質,暗藏致肥風險。為此,她列出 6 款邪惡及健康選擇,並分享落單貼士。

天氣熱,很多人都吃不下粉麵飯,但甚麼也不吃會很容易無精神,所以今次為大家介紹爽脆又開胃的粟米甘筍雞肉生菜包。這個菜式含有豐富的營養價值,可降血壓、去水腫等,而且非常容易製作,又色彩繽紛,大人及小朋友都非常適合進食。

免模具雞蛋飯糰是一款便攜而且營養豐富的食物,它的特色在於不需要額外購買一個模具來製作,只需要利用家中一定有的碗及保鮮膜就可以組裝好。除了具備可攜、易製作等優點外,這款飯糰還非常容易作出不同的變化,可以利用自己喜歡的食材或家中的材料,例如各種蔬菜、肉類、海鮮等食材,增加口感和營養價值。

端午節就快到,應節的糭子雖然美味,但糯米、肥肉、咸蛋等糭子常見的成份,也是不易消化的食材。到底家長給不同年紀的孩子吃糭,可以怎樣選擇和控制分量?營養師温巧晴 (Amy) 為爸爸媽媽們提供建議。

在現代社會,愈來愈多人開始關注自己的健康,從而會嘗試利用不同的手法減肥,而食素減肥就是其中一種受到廣泛關注和討論的方法。那麼,不食肉而選擇蛋奶素或全素究竟是否真的有效,我們又該注意哪些變得更容易增肥的陷阱及細節,從而貼合營養需求呢?

溫沙律比起一般冷冰冰的沙律,更適合四季食用,而且是豐含蔬菜的美味健康料理。做法也十分簡單,也可以加入其他喜愛的食材例如紅蘿蔔、粟米粒、青豆等來增加營養價值和口感,更可以加入冷麵,就算炎炎夏日都十分開胃。

隨著香港口罩令解除,兒科醫生表示幼童或會短時間接觸多種陌生病毒,包括流感病毒。幼兒或會密集式感染病毒,以身體健康「還債」,到底在平日飲食當中,哪些食物能夠增加抵抗力和免疫力?而兩歲前的幼兒應主要吸收哪些營養才是最好的選擇?本文找來温巧晴 (Amy) – 認可營養師 (香港營養師學會) 為大家一一折解疑問。