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Amy 營養師分享 - 家營營養中心

Amy 營養師分享

,發現逾半的人工合成色素超標,多吃隨時致癌,東呼即應為此探討。有營養師指出,瓜子製作過程中會加入礦物油,若攝取過多,容易引致腸胃不適;有牙醫亦提醒,市民嗑瓜子時有機會咬崩牙,須慎防傷及牙齒。

台式滷味受歡迎的程度之高,是令不少香港人都會買回來香港,作為手信之一。台式滷味通常包括各種肉類、豆製品、蔬菜等食材例如豆腐、甜不辣、海帶、滷蛋、雞翼、鴨腳、鴨舌等,這些食材會被放入一鍋充滿香料和調味料的滷水中煮熟。而在家中就可以使用電飯煲來讓滷水的香氣和味道充分滲透到食材中。

深圳近日開張的倉庫式超市 Costco 大受歡迎,原因不外乎其商品價廉又大份。綜合《小紅書》不同用家推薦,精選了 6 款 Costco 人氣麵包甜品,款款精美,而且一盒多個,令人感覺大滿足!不過,迫車迫人帶返港,若沒妥善包裝保存、一次過又吃不完,會否存在食安風險?有營養師教路,Top 1 的草莓羅馬生乳麵包在室溫只能放 2 日,未食完的美味麵包和蛋糕應如何存放?

俗語有話「世上沒有醜女人,只有懶的女人」,不少女士為了保持皮膚白滑光澤、有彈性,而進食不少營養補充品,如 NMN、美白錠等,而近年亦興起膠原蛋白 (Collagen) ,到底膠原蛋白是什麼?是否有助改善皮膚?是次 Yahoo Food 找來「家營營養中心」營養師温巧晴 (Amy) 為大家解構膠原蛋白好處及功效,再教大家如何補充膠原蛋白及最有效的進食方法,一於等營養師解答各位對膠原蛋白的疑雲吧!

冬意漸濃,相信很多人都開始想吃蛇羹、煲仔飯、糯米飯等暖身、補身。不過滿足口腹之慾同時要留意熱量攝入,部份食物或含高鈉,高脂等問題,隨時引致健康問題。

小心減肥減出禍!內地一名 26 歲女子花 8 年時間從 200 斤(約 220 磅)減至 50 斤(約 55 磅),期間除了節食、做運動外,更狂食網紅藥丸幫助排便,最終出現嚴重營養不良、厭食症等症狀,甚至吐血、便血,有多重器官衰竭並陷入昏迷。家人曾帶她向多地醫生求醫,但均表示束手無策,無藥可救。所幸危在旦夕之際,她終在南京獲得醫生團隊合力搶救,經一系列療程體重增至 90 斤(約 99 磅),目前已康復出院。

煎釀三寶是常見的街頭小吃,是一款相對比較大自由度的小食,可以由一堆不同款式的煎釀食物當中挑選,煎釀三寶的主要成分包括青椒、紅椒、茄子、豆卜、紅腸和鯪魚肉。今次就來一同探索一下到底這款街頭小吃適合經常食用,營養價值上又如何呢? 

被列為超級食物的牛油果,具有非凡的營養價值,加上它能幫助腸道消化,達到改善便秘、瘦小腹等功效,絕對是減肥食物的不二之選!可是大家又會擔心牛油果的熱量、脂肪和卡路里高,究竟牛油果真的有減肥功效嗎?今次找來認可營養師温巧晴為我們解構牛油果功效、減肥迷思,並推薦 3 大簡易早餐食譜!

秋天當造的水果必數柿子莫屬!柿子營養價值高,含豐富維他命和礦物質,看似十分健康,但傳說柿蟹同吃會中毒!?柿子餅與新鮮柿的營養有甚麼分別?立即請教營養師温巧晴和註冊中醫師陳美玲一一講解。

貪靚減肥亦要注意健康。內地一名女子於閨密婚禮被嘲笑肥胖後,於 2 個月內瘋狂減去約 22 磅,之後又為維持身材而採用多種極端做法,最終導致停經。女子求醫後被醫生告誡需放棄減肥,最終配合治療、花費約 1 年半時間,才令經期回復正常。她事後接受訪問時,呼籲大家應以健康方式減肥,不要走向極端。

相信不少人去泰國餐廳吃飯都一定會叫「菠蘿海鮮炒飯」,可是一般餐廳的炒飯都會用上大量油份去烹煮,因此整體熱量很高。想食得健康,大家不妨可以參考今次介紹的健康版「菠蘿海鮮炒飯」食譜。除了色香味俱全外,還有豐富的營養價值,以及有預防糖尿病及增強長者身體免疫力的健康功效。

早餐除了烚蛋、煎大陽蛋外,有沒有想過可以加入蔬菜煎成厚蛋燒?不但十分簡單而且一鑊到位,免卻了清洗很多廚具的煩惱。這是一道以蔬菜和蛋為主要成分的料理,特色在於將蛋白和蛋黃分開煎,令外觀更吸引。而已添加了蔬菜粒可簡單地增加了營養價值和口感,又可以避免小朋友不愛進食蔬菜的問題。

健康飲食可以說是近年大熱的潮流,各式各樣的低脂低熱量食材大行其道,舉例如豆腐,由於熱量低、高蛋白質又有飽足感,更成為不少減肥人士的瘦身之選,好似今年憑大熱劇集《黑暗榮耀》先後奪得《第59屆百想藝術大賞》「視后」及《第2屆青龍系列大獎》「大賞」的韓國女神宋慧喬就曾憑「豆腐減肥法」大減17公斤!還有韓國女星黃正音、日本混血名模梨花亦曾以豆腐作為減肥「利器」,絕對算得上是女神們的減肥神物。想靠它輕鬆飽住瘦,就要聽埋營養師講解喇!

夏日炎炎讓人難以抵受街上飲品店的誘惑,爸爸媽媽喝珍珠奶茶或水果茶消暑時,其實可否與孩子一起分享?珍珠奶茶內的咖啡因、糖分會為孩子帶來多大負擔?「家營營養中心」營養師温巧晴 ( Amy ) 給家長建議,方便爸爸媽媽選擇比較適合孩子的飲品。

港式茶餐廳午餐分量多、選擇豐富,一向深受上班族歡迎。家營營養中心、香港營養師學會認可營養師温巧晴(Amy)接受 TOPick 訪問時指出,很多茶餐廳食物含高熱量、高脂肪和高鈉質,暗藏致肥風險。為此,她列出 6 款邪惡及健康選擇,並分享落單貼士。