• 中秋快到,很多人已急不及待地吃月餅,但月餅高油高糖,卡路里極高,吃1個的卡路里等於約4碗飯。最高卡路里的是伍仁月餅,100克有455卡路里,脂肪主要來自月餅內的果仁,是有益的不飽和脂肪酸,對心血管有益。隨後的是榴槤月餅,由於榴槤是高卡路里和高糖分水果,焗皮榴槤月餅的餡料以榴槤肉代替蓮蓉餡,甚至混合兩種餡料,所以它的卡路里這麼高。
    雙黃蓮蓉月餅雖然排第3位,但蓮蓉需要加入大量油分和糖去調味,以令它質感軟滑,鹹蛋黃的脂肪量亦非常高。此外,製作過程加入大量麵粉,甚至可能加入豬油,與其他月餅比較,它的脂肪含量較高,每100克總脂肪是22克,飽和脂肪約6克,高膽固醇人士只可淺嘗,以免影響膽固醇水平。
    奶黃月餅是近年大熱選擇,糖分是月餅之冠,每100克含有約30克糖分,等於約6茶匙糖,比世衞建議每日糖分攝取量25克為多,糖尿病患者必須慎吃,以維持血糖的穩定性。最低卡的是冰皮月餅,因為主要原材料是糯米粉,餡料可能是綠豆蓉,加入少量牛油,外皮製作毋須加入大量油分,脂肪量較傳統月餅低。不過冰皮月餅比較迷你,給人輕怡感覺,會不自覺地吃多,隨時吃了等於1個傳統月餅的卡路里。

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  • 近年推出流心與奶黃月餅的品牌多到泛濫,奶黃月全城排隊購搶購,不過你搶的這一盒奶黃月有幾高卡高油你又知道嗎?

    記者請家營營養中心的營養師吳耀芬(Kathy)替我們分析,她指出市面上通常一些標榜健康的月餅,其實並不是真的十分低卡路里,因為它低糖了,同時也會用一些高脂的材料令月餅可口一點,所以各品牌的月餅熱量相若,只有微少差別。記者亦在市面上搜羅了各品牌的流心奶黃與奶黃月餅進行比較,欲知道邊間熱量和油分最高,請留意動新聞片段。

    流心奶黃月餅比普通奶黃月餅多份以營造流心效果?

    記者亦市面上搜羅了各品牌的流心奶黃與奶黃月餅進行比較,邊款熱量和油份最高呢?

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  • 午飯不知道要吃甚麼時,你必定會想到燒味飯,而且燒味鋪隨處可見,成為了港人常餐。說起叉燒飯、燒鴨飯、油雞飯,大家自然覺得肥到爆。

    這一次,一個姿整客遇上了無知外賣仔,一如大眾對燒味的認知,姿整客嫌三嫌四,對外賣仔百般刁難,即使有營養師Kathy在場調停,解釋並非所有燒味都不健康,只要不吃燒肉的皮、叉燒的脂肪便可。但她又強調,附送的例湯往往很鹹和高脂,不宜喝;蘸雞的葱油也十分油膩,減肥之人忌吃。不過,姿整客似乎仍相當不滿,也沒有改變外賣仔的命運……

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  • 奶茶淡奶嘅致肥程度,其實超出好多人嘅預計~

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  • 中秋節是中國傳統節日,在這個人月兩團圓的日子,家人都會眾首一堂吃頓飯、玩燈籠,更少不得食月餅應節。近年月餅的形象越來越年輕化,款式也層出不窮,不少注重健康或正在進行體重管理的人士都會好奇,不同的月餅款式裡,它們的營養價值是否不一,會否有相對健康和低卡路里的選擇呢?以西方營養學的角度來說,月餅的確不算是健康食物,以下我便逐一為大家拆解不同月餅的致肥真相吧! 

    蓮蓉月餅

    一個傳統大小的雙黃白蓮蓉約200克,熱量近600千卡,差不多約2碗半白飯的熱量。然而,單是一個雙黃白蓮蓉月餅便含不少糖分和油分,它所含的脂肪是飽和脂肪酸,飽和脂肪酸會增加身體的壞膽固醇(Low- density cholesterol) 水平,對心血管健康無益。

    五仁月餅

    雖然五仁月餅的熱量不低,然而,它是眾多選擇中,相對健康的一個選擇。原因是五仁月餅中含有不同的果仁,包括杏仁、合桃、芝麻等。這些果仁含屬於較健康的單元不飽和脂肪,但是攝取過多依然會導致身體肥胖。

    奶黃月餅

    要數近年最受歡迎的必是奶黃月餅,奶黃月餅的體積細小,而且入口香甜,容易令人不知不覺想一吃再吃。然而,除了蛋黃外,它是用酥皮、牛油、忌廉等高脂食材製作而成,才成就了它的軟滑口感。

    雪糕月餅
    相信雪糕本來的形象已是一種高脂食物,若再加上朱古力脆皮,熱量可是再增加了。因此,無論是雪糕還是雪糕月餅,大家還是把它當作飯後甜品,輕輕淺嚐吧。

    以上為大家解構了不同款式月餅,雖然月餅的營養價值低,但每年一次總是要慶祝一下。除了進食月餅外,一家人也可一同賞月、玩花燈、吃水果和喝茶,與家人多聯絡感情,為這個人月兩團圓的日子錦上添花。

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