• 營養師推薦-10款睇世界盃淺嚐的較低卡小吃@認可營養師Kathy

    萬眾期待的世界盃又來到了,很多朋友都喜歡在電視前一面食零食一面看比賽。 結果在球員未入第一粒波之前,電視前的你已經將幾十粒零食放進口中,令身體脂肪大增。如果在欣賞球賽的同時又希望食一點零食的話,可以試試以下十款較低卡的零食,在觀看球賽口痕難耐時輕輕淺嘗!

    10款睇世界盃淺嘗的較低卡小吃

    1. MARKS&SPENCER Guilt Free系列- 酸忌廉辣味扁豆脆卷

    2. 日本提子味/橙味啫喱

    3. 龜田白風船 (朱古力味)

    4. 合味道樂怡杯麵

    5. SNYDER’S OF HANDOVER MINI PRETZELS

    6. ALCOHOL FREE啤酒味飲品

    7. 日式味噌湯

    8. 四洲脆脆蝦餅

    9. 時興隆金龜嘜魷魚絲

    10. 卡樂B蔬菜條

    Source: https://goo.gl/vRjrA5

  • 自己包粽話都冇咁易 今晚就由我哋Ellie營養師同埋高級營養師助理Angel教大家點包健康粽

    圖像裡可能有食物

    圖像裡可能有一或多人、大家坐著、食物和室內

    圖像裡可能有2 個人、微笑的人、大家站著和室內

  • 打工仔日做夜做,從缺運動時間,惟有用自己方法作取代。近年,日韓台等地的果醋都不斷打進香港市場,品牌、種類愈來愈多,更據稱有美白排毒、紓緩疲勞的效果。但其實市面上的果醋真的以上功效嗎?

    市面上愈來愈多果醋產品,大部分都有健康功效,但飲用時都有要注意的地方。(視覺中國)

    市面上愈來愈多果醋產品,大部分都有健康功效,但飲用時都有要注意的地方。(視覺中國)

    市面上愈來愈多果醋產品,大部分都標榜有美白排毒、紓緩疲勞、抗氧化及抗菌等健康功效。打工仔工作繁重,如只靠進食健康食品就能獲得運動效果,相信絕對是一大職場福音。根據《食物科學》雜誌介紹,醋的功能治療效果包括抗菌、降血壓、抗氧化、緩解糖尿病症狀、預防心血管疾病,以及可在運動後補充體力。

    一般市面上售賣的醋都是將醋酸加水稀釋,配以其他調味及色素以製成各種不同的醋製品。認可營養師黎欣琦 (SaSa)表示,果醋含醋酸,有研究指出,醋酸能抑壓消化澱粉質的消化酶,餐前適量飲用可以減慢糖分消化及吸收,令血糖上升速度減慢,有助穩定餐後的血糖。

    不過Sasa再補充,果醋主要材料含水果,再須添加糖經酵素發酵而成,而市面上部份果醋卻可能是以濃縮果汁製造,含糖量因此提高,亦令果醋含有熱量,因此打工仔在購買時要留意產品的熱量及糖含量。

    市面上部份果醋會用濃縮果汁,含糖量因此提高,故果醋亦含有熱量,因此購買時要留意其熱量及糖含量。(視覺中國)

    市面上部份果醋會用濃縮果汁,含糖量因此提高,故果醋亦含有熱量,因此購買時要留意其熱量及糖含量。(視覺中國)

    「市面上大多果醋產品有機會添加糖分,使糖含量高。想控制糖份攝取,大家不妨揀選一些低糖或無添加糖的果醋產品。」Sasa建議。

    縱然果醋產品功能眾多,但醋酸會刺激腸胃,因此都要注意飲用份量。Sasa再補充,果醋產品不宜直接飲用,建議每日用約10毫升(約2茶匙)的果醋加水中和後才飲用。另外,腸胃過敏、腸胃不適或胃酸倒流人士則應避免飲用。

     

    除此之外,現時在網上都可找到很多關於製作果醋的食譜,亦有不少平台售賣自家製果醋。自家製果醋可自行控制糖的份量,會較健康。Sasa提醒,如要自家製果醋要特別留意容器必須經過高溫消毒和風乾,否則會容易發霉或滋生細菌。另外,需要留意溫度,過高的溫度雖然可以加快發酵速度,不過也容易變壞,將溫度維持於約25度會較合適。

     

    除了以上提醒之外,飲用果醋建議記低以下貼士(按圖了解):

    自家製果醋可自行控制糖的份量,但要注意製造環境。(資料圖片/陳嘉元攝)

    自家製果醋可自行控制糖的份量,但要注意製造環境。(資料圖片/陳嘉元攝)

    醋及茶應避免一同飲用,因為茶有單寧酸,會破壞水果醋的營養素吸收,因此不宜同時飲用。(視覺中國)

    醋如加水稀釋後和空氣接觸會容易氧化,因此基於保鮮、維持其營養價值,因此最好在一天之內飲用完畢。(視覺中國)

    Source: https://goo.gl/ZFfy9Z

  • 圖像裡可能有1 人、微笑中

    當建立咗良好飲食習慣之後,要keep住健康身型,其實比想像中更加易~

    Source: https://goo.gl/ZGncBj

  • 沒有誰會想上班,但說到工作,通常都是早上較有動力,午飯後就會開始盡顯疲態。辦公室內舒適的溫度,再加上「飯氣攻心」實在令人難以打起精神工作。小憩片刻又怕會被上司發現,要過著提心吊膽的小休時刻,不如找方法你擊退「飯氣攻心」!

    飯後不由自主的感到疲倦,想小憩片刻又怕會被上司發現。(視覺中國)

    飯後不由自主的感到疲倦,想小憩片刻又怕會被上司發現。(視覺中國)

    所謂的「飯氣攻心」,就是飯後不由自主的感到疲倦。認可營養師黎欣琦(SaSa)表示,白飯、粉麵等的澱粉質容易被消化及吸收,令我們的血糖急升,刺激身體分泌胰島素來降低血糖水平,結果使大腦得不到足夠血糖,容易渴睡。食得過飽亦會令胰島素大量分泌,造成相同影響。

    另外,基於人的生理時鐘,一般起床後6小時就會開始感到睏倦。所以,零晨12點之後數小時,就是人最需要睡覺的時間;而第二個嗜睡時段,就是午後的1至2小時,加上午餐作祟,就難以逃避睡魔。

     
    可以嘗試提早午飯時間,減低睡意。(視覺中國)
    可以嘗試提早午飯時間,減低睡意。(視覺中國)

    如何擊退「飯氣攻心」?

    建議可提早午飯時間,1點為嗜睡高峰期的話,可以12點前進食,拉開午飯及嗜睡時間;或可以少食多餐,減少一餐的份量,自然可以降低疲倦感。Sasa亦建議,進食時避免過飽,大概八成飽即可。

    除了改變進食習慣,挑選適當食物、均衡飲食亦能改善嗜睡情況,例如以下3款食物(按圖放大了解):

    打工仔學識選擇食物及均衡飲食同樣可改善嗜睡情況。(視覺中國)

    打工仔學識選擇食物及均衡飲食同樣可改善嗜睡情況。(視覺中國)

    可以轉吃糙米飯或紅米飯,相對精製澱粉質,它們的纖維比較高,有助減慢糖份吸收,從而穩定血糖,減低飯後睡意。(VCG)

    粉麵類則可挑選全麥製粉麵,如蕎麥麵。(VCG)

    膳食可配合適量蔬果,因纖維較高,可減慢糖分消化吸收,令血糖不會大上大落,不會那麼容易打盹。(VCG)Source: https://goo.gl/BcuNH4