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Amy 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Amy 專欄文章 / 媒體訪問

食用油是人體每天都會攝取的基本油脂,動物性的油分沒植物油健怡,相信大家都知曉,然而植物油當中亦有優次之分,再加上若選用不當,植物油隨時會釋出致癌物,以及反式脂肪,令人增患心血管的風險大增。

進入秋冬,一杯暖暖的花茶是不少人的選擇。而當中以玫瑰花茶最受女仕歡迎,不但香氣濃郁而且茶色漂亮。到底玫瑰花茶有什麼功效,而會不會有些人是不適宜飲用呢?

明日係年三十晚,率先恭賀大家新一年身體健康有營,疫情退卻、復常進步。經過之前一連兩集,營養師温巧晴再為大家帶來另一款賀年小食,今次是杞子煎蛋餅。唔講唔知,雞蛋原來充滿對人體有益嘅營養,所以在新一年開始,食一口好味嘅蛋餅,絕對令大家新一年步步高陞!

上集,營養師温巧晴就同大家拆解,一系列嘅賀年食品,探討點樣食得更健康有營。今集,温巧晴就會示範整一款免炸蝦球,等大家食到蝦球碌碌,金銀滿屋。佢仲會為大家解構蝦的營養價值,等大家新年前又有多樣技能解鎖。

虎年仲有幾日就成為過去,又到迎接玉兔的好日子。每年農曆新年都係脂肪爆炸的美食假日,各式各樣賀年食品例必吸引到大家,大開金口去擦餐飽。不過,原來賀年食品中,都有健康有營嘅選擇。

澱粉質是減肥剋星?客人Roy是一位中學生,因為見到身邊的同學都比較瘦,而自己卻有個小肚腩,所以想減肥。他經親戚的介紹,知道有種減肥方法叫「生酮飲食」,於是就嘗試跟這個方法去減肥。在進行生酮飲食的時候,他以吃肉類為主,只會吃很少的澱粉質。最後他能否健康瘦?且看以下的個案享分享。

想留住靚靚秀髮,飲食一定要均衡。有營養師指出,愛吃油膩、高脂或辛辣食物,會增加皮脂腺分泌,易令毛囊堵塞引致脫髮,但過度戒口同樣出事,部分人只吃白肉及戒油,結果導致鐵質及油脂俱缺,最終亦難逃脫髮命運。

吹、拉、染、燙令頭髮損傷嚴重,不少人都會剪髮,減少頭髮毛躁。但有內地少女則決定「一了百了」,索性剃成光頭,希望重新長出髮質好的頭髮。不過,有皮膚科醫生表示,剃光頭容易引發日光性皮膚炎,也可因細菌入侵傷害毛囊,做法不可取。

都市人服用保健品來補給身體所需營養已漸如生活習慣,如含有人體無法自行合成的必需不飽和脂肪酸 Omega-3 的魚油,可說是熱門選擇之一,不過,服用魚油丸都有一些事項要注意,嚴重的更會有反效果,唔想食用錯誤?讓家營營養中心營養師溫巧晴(Amy)講解一下啦!

眾所周知,高膽固醇是都市中常見的疾病,會容易引致動脈硬化、心臟病、中風等心血管疾病,因此不少人聽到含膽固醇的食物,例如蛋黃、海鮮等,便已經聞風喪膽,避之則吉。可是事實上,含有膽固醇的食物並不是大家想像中的恐怖。

酸種麵包(sourdough)可以說是近年麵包界的「新星」,隨著愈來愈多酸種麵包店在香港開設分店,掀起了一股酸種麵包潮流,像是大受歡迎的連鎖麵包店 Bakehouse 也是主打酸種麵包。酸種麵包好處是什麼?酸種麵包怎樣吃?它又有什麼營養呢?今次 Cosmo 邀請到營養師 Amy 為我們一一拆解,下次大家購買酸種麵包時就可以了解得更多了!

近年「冷泡茶」盛行,有認可營養師指,茶含有茶多酚,能增強免疫力及抗衰老,用熱水沖泡會釋出較多咖啡因,相反,若以常溫水沖茶,可令咖啡因含量大減三分二。而沖茶後若在常溫放置過久,茶多酚會逐步流失,容易滋生細菌,宜放入雪櫃冷藏。

番茄有「愛情蘋果」的美譽,酸甜多汁、可塑性高,是夏天最受歡迎的人氣蔬果。品種及產地繁多的番茄,具獨一無二的味道、口感,適合炮製成各國料理和加工食品,是討人歡喜的營養美食。

減肥是不少女生的終身事業,但如錯誤地以過度節食等極端方法,恐令健康出現問題!內地一名 2 孩之母因過度減肥,令原本身高 165 厘米的她,體重只剩下 55 磅。當地醫生表示,該名女子對減肥有一種偏激的想法,會進行多種極端的減肥方法。雖然女子嚴重營養不良,而出現低蛋白血症及輕度心功能問題,但她仍不配合治療、不願調整飲食,最終導致多重器官衰竭,被送入 ICU 進行治療。

明天(6月19日)父親節,奉上節慶蛋糕可謂指定助興動作。近年父親節蛋糕外形吸睛,口味更千變萬化,但大家可別只為一時之興或只以造型作首選,因為高卡、高糖、高脂始終是健康大敵,營養師特別提醒大眾,其實口感不膩、配料看似健康的蛋糕,實際上也暗藏很多「伏位」,究竟高危「糖衣陷阱」誰屬?