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Amy 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Amy 專欄文章 / 媒體訪問

有研究發現,蘑菇所含的蛋白質可以媲美牛奶和豆類食品,是近年新興的生酮飲食食材之一。蘑菇適合配搭各種材料及不同烹製方法,甚至能夠代替主食,促進身體吸收其他食物營養,難怪有「蔬菜牛扒」的美譽。

疫情下市民減少外出,不少家庭都會「儲糧」以備不時之需,甚至囤積大量罐頭食物。其實罐頭食物不一定無益,有營養師指,部分罐頭食物保存的營養素甚至比新鮮食物更好、且不易流失,而深海魚罐頭如沙甸魚、鯖魚、吞拿魚等,都是較健康的罐頭之選;但午餐肉、五香肉丁等肉類罐頭,因較高脂、高鈉,可增加患心血管疾病風險,應盡量少吃。

疫情下市民減少外出,不少家庭都會「儲糧」以備不時之需,甚至囤積大量罐頭食物。其實罐頭食物不一定無益,有營養師指,部分罐頭食物保存的營養素甚至比新鮮食物更好且不易流失,而深海魚罐頭如沙甸魚、鯖魚、吞拿魚等,都是較健康的罐頭之選;但午餐肉、五香肉丁等肉類罐頭,因較高脂、高鈉,可增加患心血管疾病風險,應盡量少吃。

很多年輕人都對傳統賀年糕點感到卻步,事關很多糕點都屬於高熱量食物,家營營養中心營養師温巧晴(Amy)表示,以一件約50克的糕點計算,熱量最低的就是蘿蔔糕,之後是芋頭糕、馬蹄糕、椰汁年糕,而熱量最高的就是黃金糕,她解釋…

女士洗頭時通常都會發現地上掉了不少頭髮,令人擔心有脫髮危機。不過最近一名髮型師在網上分享,指洗澡後頭髮脫落其實屬正常情況,一個人每天或會掉下 50 至 150 根頭髮;不過如果出現一種情況,就要多加注意。

近日接連發生鯁喉意外,有個案更不幸致命。對於因隨着年紀漸長,導致吞嚥功能開始出現退化,進食速度愈來愈慢的長者,除應定期就醫,跟進情況外,還須從改善日常飲食配搭着手,以確保能減少食物殘留口腔而保持口腔衞生、改善飲食及生活質素之餘,更重要是有助提升進食安全保障。

  脫髮問題令人困擾,有營養師表示,減肥、暴食或厭食人士均可因飲食失衡而缺少部分營養素,又或吸收太少油脂甚至戒油,而增加脫髮風險。營養師強調,減肥人士亦應維持均衡飲食,特別應每日攝取相等於3至6茶匙油的脂肪;另外,多吃含維他命A的食物,如紅蘿蔔、南瓜等,亦有助頭髮生長和防止脫髮。

張敬軒不時都會在社交平台上載外傭「遮遮」炮製的早餐,昨日(25/7)又在 Instagram 上載「遮遮」的新菜式,就是三塊 B 形白麵包加果醬。白麵包在張敬軒的餐桌上老是常出現,究竟吃白麵包做早餐是否有足夠營養?

不少人愛吃甜品,但大快朵頤獎勵自己的「致肥」後果,卻非人人能承擔。有營養師表示,世衞建議每人每日不應攝取多於50克游離糖,吸收得愈少糖愈能避免身體積存多餘熱量。不想完全戒甜,便要吃得精明,營養師推介的藍莓士多啤梨乳酪芭菲,便集齊高纖、低糖、抗氧化等好處於一身,有助愛美的白領麗人做好體重管理。

亂!真係好混亂!中、台水果禁運風波,引來台灣鳳梨降價,一時間坊間滿是平吃菠蘿好時機的訊息,大家廣傳各式相關食用宜忌,有指菠蘿濕熱,有的又說有益沒忌口,衆說紛紜,太需要營養師來個以正視聽的說法……

食素未必是減肥良方。有營養師提醒,不論是傳統或新派素菜都可能是高熱量食物。尤其傳統齋菜,多數都經油炸製成,熱量和脂肪量相對提高。新式素肉因原材料相對「淡口」,故常會加入大量調味料和油來調味,鈉質含量驚人。

《美國新聞與世界報道》(U.S. News & World Report)於上月公布最新的最佳飲食法排名,當中整體飲食最佳的頭3位與去年名單一致,排 No.1 的地中海飲食(Mediterranean Diet)更是第四年蟬聯榜首,連剛生 B 的女神倪晨曦都力推,究竟這種健康飲食法有何厲害之處?請來營養師溫巧晴(Amy)為大家解構。