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2021年文章 - 家營營養中心

2021年文章

《美國新聞與世界報道》(U.S. News & World Report)於上月公布最新的最佳飲食法排名,當中整體飲食最佳的頭3位與去年名單一致,排 No.1 的地中海飲食(Mediterranean Diet)更是第四年蟬聯榜首,連剛生 B 的女神倪晨曦都力推,究竟這種健康飲食法有何厲害之處?請來營養師溫巧晴(Amy)為大家解構。

年又過年,市民共慶歡樂團圓時,亦要留意賀年食品高糖高脂。油角及煎堆反式脂肪含量高,湯圓熱量與白飯不相伯仲,看似微不足道的紅瓜子及開心果熱量更冠絕一眾糕點。營養師教路,翻熱糕點時宜蒸或以氣炸鍋取代用油煎,亦應以碗分開瓜子及開心果等避免過量進食。

踏入了辛丑牛年,當然要預備一些賀年菜式,共度佳節。今次為大家介紹的黃金大蝦有別於以往只用鹹蛋黃的菜式,會在醬汁中加入南瓜蓉,令這菜式不但營養十足,同時寓意黃金滿屋,人人笑哈哈。

農曆新年將至,不少人都會購買開心果、花生等果仁在新年期間食用。其實不同果仁的營養都有分別,健營物理治療及營養中心的註冊營養師劉惠汶(Vivien)接受 TOPick 訪問時,分享果仁的營養價值,其中提到杏仁含膳食纖維、維他命 E 及鈣,屬於果仁之冠。

【日本 71 歲美魔女|凍齡保養】日本凍齡嫲嫲上野潤子今年已71歲 ,被日本傳媒封為「奇蹟的 70 歲」,膝下兩個兒子、三個孫兒,卻頭濃密黑髮、苗條身段,一點都不似嫲嫲。

一般在街外吃的炒粉麵,少不免都會用到較多的油分和醬汁,其實大家可嘗試在家中自製一些簡易的炒飯,製作過程簡單又方便,而且相比起外食,可以減少脂肪和鹽分攝取。這次介紹的是一個素食食譜,如果是純素者,也可以用豆腐代替雞蛋,同樣能補充蛋白質。

炒蛋基本上是每個人都能容易掌握的料理,而今次加入了洋葱和蟹柳,令菜式富有口感,而且顏色豐富吸引,不論男女老少都適合。

今次為大家介紹一款簡單又美味的家常餸,在肉片和蔬菜中加入了日式料理中常出現的蒟蒻,更為菜色帶來更豐富的口感。

淘寶買食物一定要諗清楚!有連登網民分享一則 Facebook 帖文,一名港女在淘寶買麵包,並選擇用集運送抵香港,豈料最後花了 8 日才抵港,導致麵包全部發霉而感到不滿,引起網民熱議。

疫情當前不少人都選擇在家煮飯,但對於新手來說,太複雜的餸菜亦較難掌握,所以今次介紹的雞蛋煎豆腐,無論是預備或製作過程都十分簡單,作為入門菜色配飯吃亦十分適合。

天氣寒冷,在家中打邊爐就夠晒暖笠笠,不過如果叫同親朋好友上門又應否夾錢呢?有網民在討論區上發文,指朋友上門一起打邊爐之後未有夾錢,但食的份量卻絕對不少,問大家應該如何處理。事件引來網民熱烈討論,不少人認為重點在於有沒有預先溝通,亦有人認為「叫得人上嚟食飯,一係親友,一係好友,我唔會收返人錢」。

今次的食譜,為大家介紹如何在家中用簡單的方法便能製作出韓式的烤肉,當中更加入了豆腐,為單調的烤肉帶來更豐富的層次感,而且把肉和生菜夾在一起吃,口感亦更清爽。

消委會日前聯同食物安全中心檢測 100 款非預先包裝蛋糕樣本,發現有近 10%,即 8 款蛋糕的糖及脂肪含量比例超標。樣本中有 41 款蛋糕屬高脂食物,消委會指出,所有牛油蛋糕的脂肪含量均屬高脂產品;26 款屬高糖食物,其中鬆餅的平均糖含量最高,每 100 克含 19.2 克。營養師提醒市民,日常食用甜品含有飽和脂肪和反式脂肪,經常食用會增加罹患心臟病、高血壓及糖尿病等風險。

氣溫驟降,一些有湯的食物更能幫助溫暖身體,所以今次為大家介紹這款簡單的滾湯:雞肉丸菠菜湯,當中把雞肉製成肉丸,亦為日常菜式帶來另類的口感。