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其他 營養師分享

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維他命C,兩者都是抗氧化力高的營養素,而且又適合做成不同菜式,是甚受家庭歡迎的食材。而網絡上不時看到許多有關南瓜的食用禁忌,例如與紅薯同吃會腹痛、與紅棗同吃會消化不良等等,到底是真是假?讓認可營養師(香港營養師學會)黃鶯(Annie)來逐一解釋。

經歷了一個總是在打邊爐的冬天,贅肉悄悄囤積,在厚厚的衣服下養出了個大肚腩,實在要於夏天來臨前減掉!對於一眾減肥人士而言,被蒙上「致肥」罪名的澱粉質可算大敵,要遠離米飯、粉麵及飽點類等食物,究竟澱粉質是否如此得人驚?專業營養師表示要為澱粉質平反!

在辦公室坐了一整個上午,午飯時間是打工仔外出鬆一鬆的機會,不少人選擇到茶餐廳或快餐店吃個便飯。茶餐廳午餐給人的感覺非常油膩又重口味,但是懂得選擇的話,吃得輕型低卡亦非難事。

同事辭職,在道別時少不免會派散水餅,不過對不少 OL 來說,散水餅就是一個減肥大敵,因一件小小的蛋糕隨時含有幾百卡路里,脂肪含量隨時高達二十克,差不多佔女士平均一天攝取脂肪份量的一半。

營養師黃鶯是次便挑選出五款最易致肥的散水餅,各位正在減肥的女士記得留意。

近日在生果舖見到一種水果,大小如車厘茄般大,外皮綠色,英文名叫”Kiwiberry”,譯作中文即「奇異莓」。之所以有這個名稱,全因它切開之後就如迷你版的奇異果一樣。其實奇異莓並不是甚麼新產品,但水果店返貨量不多,而且很視乎季節,如每年 2 月底至 4 月中就是它的當造期。坊間有說法指奇異莓比奇異果更有營養,而記者就訪問了營養師,為這種水果來一個大解構!

「超級食物」概念近年大行其道,纖維量豐富的牛油果亦成新貴。有果商指近年牛油果銷情以倍數上升,但運輸時間極左右牛油果的品質,從外觀很難分辨,極易「中伏」,建議消費者「認產地」較有保障,一般以澳洲、新西蘭及墨西哥出產的較佳。營養師則提醒,坊間誤傳牛油果有減肥功效,實質其脂肪含量極高,日均只可進食 4 分 1 個至半個,否則反會致肥。

早前網上傳出每日按指定時間飲 8 杯水,1個月後就能輕 5 kg。坊間的減肥方法,真的是無奇不有。到底依照這個時間表飲水,對減肥是否有效呢?是次請來香港營養師學會認可營養師黃鶯 (Annie) 為我們拆解謬誤。

工作了一整天,很多人不禁會吃宵夜充飢及減壓。早前江蘇省就有一名 28 歲王姓男子因為長期吃宵夜而患上胃癌。究竟吃宵夜會否令胃部產生負擔,繼而引致胃癌?

坊間一直有傳言指,菠菜與豆腐不能一同進食,認為兩者同食會產生草酸鈣,增加患腎結石的機會。營養師黃鶯指,菠菜與豆腐不能一同進食是謬誤。

特朗普以 70 歲高齡,成為美國史上最年老上任的當選總統,現年 72 歲的他,早日出爐驗身報告,報告指這位總統雖然癡肥,但整體尚算健康。不過,癡肥一向都被認為是健康的另一端,但如果數值正常,癡肥還可以叫得上健康嗎?

帶飯翻叮,食材要嚴選,才可以食得安全!
上班一族為慳錢,為健康,都會選擇「帶飯」,其中飯盒材料離不開隔夜餸,不過並非每款餸都適合,其中蔬菜就被指是帶飯大忌,因蔬菜在翻熱過程中有機會產生致癌物質,究竟事實是否如此?除了蔬菜外,究竟還有甚麼餸菜不宜隔夜兼翻熱?

市面幼童營養補充劑琳瑯滿目,部分家長為怕子女「奀滋滋」而吃補充品。有營養師指,小孩只要均衡飲食,毋須額外食營養補充劑,過量吸收維他命 A 或致慢性中毒。兒科專科醫生則指,攝取過量維他命D令身體組織鈣化,增加生膽石風險。