現時素食除了一般以豆腐等取代肉類以外，更會有不同的食材，如麵筋、豆乾、菇菌類食物去仿造出不同的肉食菜式，而今次的食譜就是採用了猴頭菇來模仿牛扒，配上焗薯，享受一個西式的素食。

新年少不了鮑參翅肚，而罐頭鮑魚就是海味當中較方便的選項。一般海味都需經過長時間浸發，再加入調味燉煮而成的。而為了招呼親朋好友，又不是每一位都廚藝精湛，因此以罐頭食物再加工就是適合各類型聚會的精緻小食。

韓式煎蛋卷與日式煎蛋卷不同，韓式煎蛋卷通常會加入蔬菜粒、火腿粒、葱及芝士等配料，因此口味較為濃郁，常當作小菜食用。而日式煎蛋卷則加入糖、醬油和味醂，味道偏甜，主要強調蛋的自然風味。今次的食譜是以韓式煎蛋卷為藍圖，大家都可以加入不同喜愛的食材！

大多數成年人每晚都需要 7-9 小時的睡眠時間，但不少人都會犧牲自己的睡眠時間，從而導致睡眠不足的問題。睡眠不足如何影響體重、注意力？今次找來認可營養師張穎心為大家解析睡眠的重要性，並推薦以下助眠營養素及食譜，透過培養良好助眠習慣，提升睡眠質素！

在韓國生日的時間會喝海帶湯，在不同的韓劇中都是常見的橋段之一，而為甚麼在韓國生日要喝海帶湯呢？就是因為在以前，韓國孕婦生產完後，在坐月期間都會喝海帶湯補身，而致在生日時喝海帶湯，就有著不忘記母親辛苦懷胎十月，然後生產的辛苦以及感恩之心。

薄荷朱古力是最近韓國的熱潮，任何食物都可以配上薄朱，簡單由雪糕、薄荷咖啡，到薄荷牛角包、薄荷布丁都有出現。所以今次嘗試加入被稱為健康的燕麥，製成燕麥杯，都十分新奇而又好味。

下班時想快速吃上飯，又不想別外賣，想健康一點的話有甚麼快速食譜。只有家中有罐頭吞拿魚、冷飯，加上吾久放的椰菜，就已經可以完成一個晚飯了，而且十分韓風啊！

菜式中的金沙是指使用鹹蛋黃作為主要調味料，鹹蛋黃覆蓋在食材上是的金黃色就被稱為金沙。常見與金沙作配搭的食材包括金沙蝦球、金沙豆腐煲、金沙南瓜以及金沙鮮魷等，都十分受歡迎。

雞肉一直都是減肥人士最受歡迎的肉類之一，能夠提供優質蛋白質之餘，也是比較低脂的選擇。但是這個低脂選擇一旦經過油炸後，營養價值又如何呢？今次找來認可營養師張穎心分析炸雞的營養，並分享幾款炸雞的卡路里和鈉含量，教大家如何在減肥期間聰明選擇！

在外想食蔬菜，除了蒜蓉炒菜及上湯菜外，金銀蛋煮都是十分受歡迎的蔬菜料理，而且都十分適合蛋奶素的人士。這道的金蛋、銀蛋所指的就是鹹蛋的金黃色和皮蛋的深色，加上白菜一起煮成。鹹蛋的鹹香加上皮蛋的獨特風味，令蔬菜增添了不少風味，連菜湯都十分好喝呢！

蟲草一向有補身、提高免疫力功效，但你知道它「真身」是什麼嗎？冬蟲夏草與蟲草又有什麼分別呢？今次 Cosmo 邀請了「家營營養中心」營養師 Amy 為我們講解蟲草功效與禁忌，以及最佳食法，更會教你如何看成分表，避免買錯得不償失。

羅漢果功效｜羅漢果水有助潤肺止咳，紓緩咽喉腫痛、不適等症狀，但原來除此之外，羅漢果也是優質的維他命 C 來源，100g 羅漢果就有約 400mg  維他命 C！羅漢果要怎樣選？今次 Cosmo 邀請了「家營營養中心」營養師 Stephanie 為大家介紹 3 大羅漢果功效、金羅漢果特點等，最後還會分享 3 個羅漢果水食譜。

在夏日中享受冰涼的雪糕來解暑絕對是一大樂事，但如何挑選不僅美味，而且不如帶給身體太大負擔的雪糕呢？在選擇時，可多關注當中所含的糖分、總脂肪和飽和脂肪含量。

蘑菇釀蝦滑，是一款非常受歡迎的派對小食，派對的小食不外乎炸類小食，例如炸薯條、炸雞粒等，相對比較油膩，而這個蘑菇釀蝦滑既簡單又美味。今次選用小白蘑菇，一口一個就更加方便了。

蝦多士是以蝦為餡料的炸多士，是香港懷舊的小食，一隻大蝦或蝦膠抹在麵包上，經油炸後會變得酥脆，可以是三角形、長方的、三文治式夾住的，有些更有加上芝麻。而今次就用了最簡單的方法，用上蝦膠以及氣炸的方法，減少用油量以及省去了調味以及剁蝦腸的步驟。