工作了一整天，很多人不禁會吃宵夜充飢及減壓。早前江蘇省就有一名 28 歲王姓男子因為長期吃宵夜而患上胃癌。究竟吃宵夜會否令胃部產生負擔，繼而引致胃癌？
特朗普以 70 歲高齡，成為美國史上最年老上任的當選總統，現年 72 歲的他，早日出爐驗身報告，報告指這位總統雖然癡肥，但整體尚算健康。不過，癡肥一向都被認為是健康的另一端，但如果數值正常，癡肥還可以叫得上健康嗎？
貴為超級食物的牛油果，不但營養價值高，而且「性價比」高，成為不少女士的減肥恩物。但原來除了食果肉，它的果核亦對身體有益，有營養師表示牛油果果核可抗氧化、抗衰老、甚至防癌。
冬天乾燥，喉嚨乾澀。營養師黎欣琦建議飲用西洋菜羅漢果煲豬展湯。她解釋，西洋菜含有豐富膳食纖維，有助腸道健康；另外含有維他命 A 及 C，有助舒緩冬天乾燥感覺；西洋菜亦能為身體提供鈣、磷等，有助牙齒及骨骼健康，而羅漢果有天然甜味，使湯水容易入口，亦含有抗氧化物、黃酮類及硒質，有助抵抗有害自由基對細胞的破壞。 食材： 西洋菜 1斤 羅漢果 半 個 紅蘿蔔 1條 豬展 $30 水 適量 調味料： 鹽 少許 做法： …
部隊鍋相信大家都食過，今次營養師黎欣琦教大家煮纖營版韓式部隊鍋。食譜煮法簡單，材料豐富，當中豆腐含有優質蛋白質，提供身體不能製造的必須胺基酸，對皮膚組織的修復和形成非常重要；而且豆腐含有異黃酮，適量的異黃酮對皮膚健康有益；豆腐也可以幫助我們提供鈣質。韓式年糕和烏冬有豐富的碳水化合物，能為身體提供熱量。不過，要注意這個食譜並沒有足夠蔬菜去提供膳食纖維，可以另外添加。
最近佘詩曼被內地網紅邀請做直播，天生麗質的阿佘，更要求關掉濾鏡及美顏功能，對真面目示人相當有自信，無美顏功能仍然皮膚靚靚，有指阿佘美顏有道，更喜歡吃麒麟果，作為跟火龍果同種的麒麟果，究竟藏着什麼美顏秘密？
經常捱夜令到皮膚變差？營養師黎欣琦建議可以食薏米紅豆粥改善肌膚狀態。她解釋，薏米既可加速新陳代謝，又有助蛋白質分解，而且含維他命E，有助維持皮膚健康及更有光澤；紅豆纖維素豐富，可促進腸道蠕動，所含的豐富鉀質，有助平衡身體水分及電解質。她補充食用薏米紅豆粥時，如果配合蛋白質類食物如：雞蛋，營養便更均衡。
帶飯翻叮，食材要嚴選，才可以食得安全！
上班一族為慳錢，為健康，都會選擇「帶飯」，其中飯盒材料離不開隔夜餸，不過並非每款餸都適合，其中蔬菜就被指是帶飯大忌，因蔬菜在翻熱過程中有機會產生致癌物質，究竟事實是否如此？除了蔬菜外，究竟還有甚麼餸菜不宜隔夜兼翻熱？
市面幼童營養補充劑琳瑯滿目，部分家長為怕子女「奀滋滋」而吃補充品。有營養師指，小孩只要均衡飲食，毋須額外食營養補充劑，過量吸收維他命 A 或致慢性中毒。兒科專科醫生則指，攝取過量維他命D令身體組織鈣化，增加生膽石風險。
一日之計在於晨，能否精神抖擻，吃甚麼早餐便很重要。有營養師指，空腹飲果汁易致血糖急升，而飲豆漿則容易引起腹脹及腹部不適；部分人貪方便以即食麵當早餐，原來會增加體內壞膽固醇及心血管疾病風險。有註冊中醫說，曾有病人習慣吃早餐時飲凍果汁，導致身體長期疲倦及經常肚瀉。 果汁、豆槳及即食麵，是不少港人的早餐食物。香港營養師學會認可營養師陳穎琪表示，果汁以多個水果製成，糖份比原隻生果高，空腹飲果汁會引致血糖急升，刺激胰島素分泌，糖尿病患者尤其需注意；而豆漿則容易令腸胃產生氣體，腸胃較差者若空腹飲用，或出現腹脹及腹部不適。 飲豆漿 易胃氣脹 部分人食早餐時會伴隨生果，如香蕉及菠蘿等。陳穎琪指，香蕉澱粉質高，空腹吃易引起胃氣，導致消化不良。含大量果酸的西柚及菠蘿等，容易引起胃酸刺激胃黏膜及胃酸倒流，造成肚脹及胃部不適。至於提子及芒果則屬高糖份水果，多吃亦會引致血糖突然升高。 註冊中醫師胡淑怡指，吃早餐首先應吃溫熱食物，例如米飯、粥或粉麵。若早餐先食冰冷水果、乳酪及豆漿，常見會有消化不良，食後飽脹及大便爛，容易疲倦，面色黃或浮腫等情況。「曾有男士喜歡早上先食一杯冰凍水果，數年後出現一天排數次稀爛大便，進食冰凍水果後有腹脹，稍吃肥膩炸雞翼或餐後飲用西瓜汁，腹瀉次數便加劇，這是脾虛洩瀉的症狀。」 她又指，由於「脾喜溫喜燥而惡濕」，脾為陰臟，以陽氣為用，脾陽健則能運化。「特別是女士們，要是早上吃冰凍水果會導致脾虛，看上去會較蒼老！」至於牛奶及豆漿則屬容易產氣的食物，有機會引致胃氣脹。 即食麵 高脂高鈉 至於以即食麵為早餐，陳穎琪說即食麵通常以油炸處理，熱量及油份較高，如調味油是棕櫚油、牛油或豬油，會增加產品的飽和脂肪含量，進食過多飽和脂肪會增加身體內壞膽固醇，患心血管疾病風險亦提升。即食麵的調味包也是高鈉質來源，吃一碗即食麵有機會已超出世衞建議一日鈉攝取量上限的2,000毫克。 胡淑怡指，即食麵主要成分是脂肪及五穀類，脂肪比例較多，極難消化，建議早餐最好吃米飯，米有補中益氣、健脾和胃，再配豆製品、蔬菜及適量水果。 Source: https://goo.gl/xeg31W
市面出售的幼童零食琳瑯滿目，家長揀選時要考工夫。有營養師指，不少餅乾的脂肪及鈉質含量偏高，攝取過多鹽份或增加幼童未完全發育成熟的腎臟負擔，而脂肪過高則會增加肥胖機會。除要留意產品是否低鹽、低糖及低脂外，不少零食也有添加色素、防腐劑及調味劑，或損害嬰幼兒的肝腎，建議揀選全麥餅乾、甘栗或乾果等小食。 脆口餅乾 製作多添加油鹽 80後新手家長Mandy最近為9個大的女兒揀選小食，她發現不少嬰兒零食以「低鈉」作招徠，但細心看營養標籤卻是另一回事。「例如有些BB餅乾，一小包有6至8塊，鈉質已近100毫克，有些更加入防腐劑及調味劑。」 本報在超市揀選不少BB喜愛食的星星餅、嬰幼兒餅乾及聲稱適合BB食用的紫菜各一款，收集包裝的營養標籤，交給香港營養師學會認可營養師黃鶯檢閱。黃鶯指，每100克星星餅脂肪為1.2克、鈉質19毫克；每包BB餅乾亦包含脂肪5.4克、鈉質159毫克，兩者未有顯示糖份。「餅乾香脆可口，但製作過程添加不少油和鹽份，故脂肪和鈉含量會偏高。」她建議，如想買較脆口食物，可揀相對低脂、低鈉的米餅或星星餅。 餅乾製作過程會添加不少油和鹽，脂肪和鈉含量偏高。（iStock） 留意營養標籤 愈多「E」愈多添加劑 至於聲稱適合BB食用的紫菜，以一包2克紫菜為例，當中脂肪含量有1克、鈉質有14毫克及糖零克。她指，紫菜本來是低脂低糖食物，但製造商為了令味道更好，一般會加入鹽作調味。「這款紫菜每包含14毫克鈉質（鹽份），偶爾淺嘗是可接受，但攝取過多鹽份有機會增加嬰兒未完全發育成熟的腎臟負擔。」 此外，不少嬰幼兒餅乾及糖果的營養標籤都有含「E」數字的成分，黃鶯解釋，「E」的數字是一款國際編碼系統，用作識別不同的食物添加劑，當中包括色素、防腐劑及調味劑等，共有23類。現時未有大型研究指出食物添加劑會對人體造成負面影響，但這些化學物質亦有機會增加嬰幼兒的肝臟和腎臟負擔，應可免則免。「食物成分表方面，應愈簡單愈好，E字頭的成分愈多，代表添加劑愈多。」 全麥餅乾 無鹽果仁 健康之選 營養師建議家長可選無鹽果仁作幼童零食，有助孩子腦部發展。（iStock） 黃鶯建議，家長可揀些營養素豐富，又能提供足夠能量的食物。「例如全麥餅乾，可提供足夠能量，亦有膳食纖維，有助提升飽肚感。」而甘栗含碳水化合物和膳食纖維，且脂肪含量低。無鹽果仁含豐富蛋白質、維生素B雜、E、膳食纖維和不飽和脂肪酸，亦可預防便秘和幫助孩子腦部發展。 營養師表示，若家長選擇自製水果乾，應減少額外添加糖份，避免孩子過量攝取糖份。（iStock） 部分家長或會自製生果乾或番薯乾等零食，黃指，風乾水果雖較高脂高糖的零食健康，但始終不及新鮮水果般有營養。「因一些水溶性維他命，如維他命B雜及維他命C，有機會在風乾過程中大量流失。」 Source: https://goo.gl/Hmm15i
各式拌麵近年成為明星們的新寵，亦引起市民追捧，部分更有酸辣、麻辣及魚湯等風味。但有營養師指，部分拌麵經過油炸，麵脂肪含量較高，加上醬油包會令拌麵「肥上加肥」，吃一個拌麵熱量等於 2 碗白飯。
我都幾鐘意食中式糖水，因為易揀到健康既choice之餘亦可以滋補下，例如冰糖燉雪梨、番薯糖水等，點解? 睇片啦~ https://www.youtube.com/watch?v=iQ77L2U20BI Source: https://goo.gl/rPuabh
粟米唔單止有黃色，仲有紫色、白色、甚至混合色，係天然定加工？ https://www.youtube.com/watch?v=DWxSS5qIiJg Source: https://goo.gl/rSjBS2
