乳酪雪糕無傳統雪糕咁肥？ Annie營養師話： Topping都好大影響㗎 https://www.youtube.com/watch?v=TGfJyvy9fgY source: https://goo.gl/tAmv42
竹笙係有益，但Annie營養師提大家，如果佢嚟打邊爐或者上湯煮，就好易吸曬啲油，越食越肥啦！ https://www.youtube.com/watch?v=nVrNwoI_13E source: https://goo.gl/vKKgcT
都市人生活匆忙，部分習慣早上只喝一杯飲料便趕上班。但有營養師表示，若空腹飲用以下6類飲品，包括牛奶、豆漿、碳酸飲料、蜂蜜水、茶及咖啡，可能會導致腸胃不適。 「家營營養中心」營養師陳穎琪指，有部分人在空腹飲牛奶時，會容易腸胃不適或肚瀉，因他們對牛奶的蛋白過敏或有乳糖不耐症，令身體不能夠消化或吸收，建議他們盡量避免空肚飲用；相反，一般人空腹飲用是沒問題，但每日飲一至兩杯便已足夠補充營養。 豆漿可致胃漲 蜂蜜潤腸易肚瀉 豆類本身已易於令腸胃產氣，胃部不適的人士若空腹飲用豆漿，可能會出現胃漲。陳指市民每天飲用兩杯，便已足夠補充蛋白質，最好選擇無糖豆漿，因有糖的豆漿，糖份相對較高，易超過平常建議的每日攝取量50克。 另外，很多人也喜愛在早上飲蜂蜜水，不過因為其有潤腸的作用，若果空腹飲用，容易出現肚瀉；蜂蜜亦含葡萄糖及果糖，不建議市民飲用過量，一日最多約一或兩茶匙蜂蜜便已足夠。 至於茶及咖啡均含咖啡因，會刺激胃酸分泌，若空腹飲用時胃酸分泌過多，會引起腸胃不適；且空腹飲令咖啡因吸收得更快，吸收過多會令心跳加速、手震及出冷汗。最後，因碳酸飲料的酸性物質較高，空腹飲會刺激人體的胃酸分泌，若過多會損害胃壁。 source: https://goo.gl/LbtjTL
來玩一個小遊戲，看看左方的食物低卡路里一點，還是右方的？猜不到嗎？明明看上去都是差不多的東西，為何卡路里會有這麼大分別？家營營養中心的營養師Annie指出，其實市面上很多食品都有高卡低卡之分，只要挑選得當，相同的口感與飽腹感，也能輕易省下不少卡路里，自然愈吃愈健康。 source: https://goo.gl/SMfBvE
都市人生活匆忙，部分習慣早上只喝一杯飲料便趕上班。但有營養師表示，若空腹飲用以下6類飲品，包括牛奶、豆漿、碳酸飲料、蜂蜜水、茶及咖啡，可能會導致腸胃不適。 「家營營養中心」營養師陳穎琪指，有部分人在空腹飲牛奶時，會容易腸胃不適或肚瀉，因他們對牛奶的蛋白過敏或有乳糖不耐症，令身體不能夠消化或吸收，建議他們盡量避免空肚飲用；相反，一般人空腹飲用是沒問題，但每日飲一至兩杯便已足夠補充營養。 豆漿可致胃漲 蜂蜜潤腸易肚瀉 豆類本身已易於令腸胃產氣，胃部不適的人士若空腹飲用豆漿，可能會出現胃漲。陳指市民每天飲用兩杯，便已足夠補充蛋白質，最好選擇無糖豆漿，因有糖的豆漿，糖份相對較高，易超過平常建議的每日攝取量50克。 另外，很多人也喜愛在早上飲蜂蜜水，不過因為其有潤腸的作用，若果空腹飲用，容易出現肚瀉；蜂蜜亦含葡萄糖及果糖，不建議市民飲用過量，一日最多約一或兩茶匙蜂蜜便已足夠。 至於茶及咖啡均含咖啡因，會刺激胃酸分泌，若空腹飲用時胃酸分泌過多，會引起腸胃不適；且空腹飲令咖啡因吸收得更快，吸收過多會令心跳加速、手震及出冷汗。最後，因碳酸飲料的酸性物質較高，空腹飲會刺激人體的胃酸分泌，若過多會損害胃壁。 source: https://goo.gl/LbtjTL
近年社會提倡「綠色生活」，不少人選擇轉為食素，但有女士在茹素後，卻出現經血減少甚或停經的問題。有營養師解釋，素食者或會因鐵質及蛋白質攝取不足，導致月經周期不穩及流量減少，但只要注意餐單上素食品的種類，茹素仍能滿足人體所需營養，不會因而影響健康。 月經的「順利」，有賴多種營養素的配合。「家營營養中心」營養師黃鶯表示，鐵質、蛋白質、葉酸及維他命B，均是有助造血的重要營養素，若素食者進食的素菜種類太單一，容易出現營養不良，繼而影響月經周期。最常見的情況，就是因鐵質攝取不足，出現「缺鐵性貧血」。 宜多吃深綠蔬菜 攝維他命C配合 她解釋，鐵質會隨月經流失，一般進食紅肉或動物內臟，如豬肝、雞腎等食物均能馬上補充；但素食者因缺少肉類此豐富的鐵質來源，故較易出現月經失調。深綠色的蔬菜如菜心、菠菜、西蘭花等，均含有豐富鐵質，素食者宜多吃。 不過，黃鶯指人體對蔬菜鐵質的吸收率，會較動物性鐵質低，故進食時應配合含維他命C的食品，如橙、奇異果及西梅等以促進吸收。 此外，不少素食者會因「偏食」而缺乏維他命B12、維他D以及鈣質，他們可多吃豆類、果仁或添加了維他命B12的豆奶；而適當地曬太陽，亦能有效地補充鈣質。 另外，青少年發育期內對營養的需求大，黃鶯稱他們如考慮茹素，可以先選擇「蛋奶素」，因為「蛋奶素」較易提供鈣及蛋白質等重要營養，相信會較適合青少年。 source: https://goo.gl/9jT3aW
生痱滋梗係痛苦啦 咁食咩可以幫助痊癒？含豐富維他命C嘅蔬果就啱喇 https://www.youtube.com/watch?v=_BpbImDMxTY source: https://goo.gl/M7JMw6
開學啦！ 學生哥晏晝出去食lunch都係睇價錢， 但營養都好緊要㗎！Annie營養師就同大家比拼一下連鎖快餐店學生餐嘅營養價值先 https://www.youtube.com/watch?v=rvfkg33zy5Y source: https://goo.gl/PMy8b7
自助餐，香港人一年365日都愛食。但對於日日話要減肥的人來說，食Buffet和Keep Fit的確是矛盾的事。不過Keep Fit是一輩子的修為，何況營養師也沒有講過減肥Keep Fit不可以食自助餐，識得揀飲擇食，一樣可以吃大餐，又不會破壞瘦身大計或影響健康！ 避免攝過多熱量 配合瘦身計劃 減肥瘦身人士不禁會問︰「真係可以食自助餐？」「家營營養中心」營養師黃鶯（Annie）說︰「絕對可以！」她指，自助餐屬任食，稍一不慎的確容易進食過量；但另一方面，自助餐食物選擇多，減肥人士可更自由、容易地揀選食物以配合自己瘦身計劃，識得揀一樣可以避免攝取過多熱量，同時又可滿足口腹之慾。從營養師角度看，要健康keep fit，不是要節食。很多人會在自助餐前不吃早餐或午餐，以為可以留「Quota」。這方法Annie表示絕不建議，因為過度飢餓會令我們吃自助餐時更容易食過量。而且長期空腹，然後又一下子進食大量食物，會令胃部負擔加重，容易引起消化不良甚至吃滯。大家可以適當地調節自助餐前後的食量，不用捱餓之餘，整體的熱量吸收亦不會超標太多。倘若吃得太飽，她建議可以飲茶、不加糖的檸檬水等刺激胃酸分泌，幫助消化。又或者做輕量運動，如到公園散步，有助腸道蠕動和消化。 先高纖沙律「打底」 留意醬汁分量 吃自助餐可以好隨意，但記住Annie提供的精明貼士，食得有「營」又可以Keep Fit。可先進食沙律，因為蔬菜含豐富纖維，可以提供一定飽肚感，亦可減低進食太多肉類的膩滯感。不過，要留意沙律醬汁的分量和類別，避免揀選高脂高卡的，例如芝麻醬、千島醬等；而橄欖油、醋汁是相對較健康的選擇。除了沙律，她說也可飲湯打底，但不是龍蝦湯、忌廉湯，而是較低脂的清湯、蔬菜湯或中式燉湯。如果自助餐有法包、麥包、餐包，不妨吃一兩件，減少之後吃過量的機會。 「打底」之後，還是可進食熱盤或肉類，Annie建議可選擇海鮮和一些較瘦的肉類。除了注意分量，最主要是留意烹調方法，避免多吃油炸食物，炒粉麵飯等高熱量澱粉質食物也不宜吃過量。香港人至愛海鮮，不過Annie提醒大家︰一次過狂吃凍海鮮，會增加消化道負擔，容易造成消化不良或引起腹痛等問題。此外，海鮮含有較高嘌呤，尤其是鯖魚、沙甸、帶子、青口等，建議有痛風或尿酸高人士要留意分量。 甜品輕怡之選 豆腐花 雪葩 至於女士有「另一個胃」來容納的甜品，Annie拆解︰芝士蛋糕、拿破崙、雪糕等都用大量忌廉、牛油、糖等炮製，熱量脂肪偏高；相對雪葩、果凍、豆腐花的熱量和脂肪較低，感覺輕怡些。如果樣樣都想吃，建議和朋友分享淺嘗，這樣既可以品嘗每種甜品滋味，又可大大減低熱量和糖份攝取。此外，大家慣常吃的飯後水果，均含豐富纖維，而奇異果、木瓜和菠蘿等含可助分解蛋白質的酵素，令消化更好，從而減少飽滯感。不過，最好在吃完自助餐隔一段時間才吃水果，切忌馬上進食，否則會令胃部負擔大增。 source: https://goo.gl/UTt7TN
