魚露是東南亞料理中常見的調味品，香氣獨特具鹹鮮味，魚露的配搭更千變萬化，能提升菜餚風味及層次。今天請來擅長炮製南洋美食的私房菜主理人，講解各種魚露的特點、味道和吃法，另有營養師分享食用魚露的健康貼士，吃得美味亦能減少鹽分攝取。

頭髮健康廣受關注，不過很多都市人都用錯方法，例如誤會多吃黑芝麻能解決脫髮問題。其實維持頭髮健康的關鍵不是單一「補品」或偏食。作為營養師，將從頭髮的核心營養需求、加重脫髮的飲食禁忌，以及常見護髮誤解展開，帶你用飲食建立頭髮健康基礎。

韓國女星李泳知突然瘦身，短時間內成功減重 13 公斤、體脂下降 10% 的案例，從營養學視角來看，是「運動消耗 + 飲食調控 + 生活方式協同」 的科學減重典範。今次為大家剖析減重成功的核心重點，在於平衡熱量、均衡營養及可持續性3大原則。

關節健康不只與年齡有關，久坐少動、運動過量或長期發炎，都可能加速關節退化。Omega-3 脂肪酸與葡萄糖胺近年備受關注，被視為日常護關節的重要營養素。今次請來認可營養師吳耀芬 Kathy 拆解其對抗發炎、延緩軟骨退化的作用，同時提醒補充時的注意事項，全面守護關節健康。

最近，美國發布的 2025 – 2030 膳食指南引發廣泛關注，沿用多年的健康飲食概念模型被顛覆，取而代之的是一個「倒過來」的營養金字塔。這次被稱為「聯邦營養政策史上最大重置」的指南，徹底改變了我們對「健康飲食」的傳統認知。作為營養師，今天就帶大家通俗解讀這個倒三角模型。

新一年想健康蛻變，就由重整飲食開始！我為大家設計的「一周飲食改造計劃」，從廚房收納改造開始，先隔絕不健康食品的誘惑，再到超市精準選購優質食材，最後落實每日三餐的營養配搭，每一步都兼顧營養均衡與實際操作性。無需刻意捱餓，不用犧牲口感，只要善用碳水、蛋白質同蔬菜的合理配搭，既能喚醒代謝活力，又能培養可持續的健康飲食習慣，讓新一年的健康目標，從「打卡式堅持」變成「自然式融入」，輕鬆展開無負擔的健康生活。

聖誕佳節，想必大家都沉浸在美食與歡聚的喜悅中——香嫩的烤火雞、濃郁的忌廉蛋糕、醇厚的熱紅酒，還有各式熏肉、芝士拼盤，每一口都是節日的儀式感。但大餐過後，不少人會悄悄陷入 「甜蜜的負擔」：腹脹不適、身體水腫、莫名疲憊，甚至開始為「超標攝入」而感到焦慮。

這是一道十分適合包完餃子後，剩下一些餃子皮又不想再包餃子時，用來消耗餃子皮的創意吃法。將餃子皮烤脆就成為了迷你版的 Taco，今次加上了十分清新的蔬果餡，十分簡單又好味。

冬至是香港人重視的傳統節日，飲食向來講求「團圓豐盛」，盆菜、湯圓等菜式是餐桌上的常客。然而，這些傳統美食雖然滿滿節日氛圍，卻普遍存在高油、高鹽、高糖的問題，若不注意搭配，容易給身體帶來額外負擔。作為營養師，以下從營養特點及注意事項，為港人提供健康過節的飲食指南。

聖誕佳節快到，準備 Party 大餐其實也可以利用健康食材，製作出繽紛、低脂又好吃的食物！今次推介 4 個小吃，有些加入了「超級食物」，不只提供優質蛋白質，更能平衡膳食纖維、各種維他命營養素，有齊食譜和做法讓大家可以跟著做！

餛飩皮不但可以包成餛飩，更可以變成寬麵，成為上班族下班時快速吃飯的其中一個食譜。而餛飩變成的寬麵就加入了已調味的蝦滑，就可以在短時間內完成，十分適合作為一頓豐富的午餐或晚餐。

便秘是現代人常見的消化困擾，嚴重起來竟然真的會致命！最近美國就有位身心障礙的 41 歲男子，因為 1 個月沒有排便，腹中累積約 9 公斤的糞便硬化，破腸進入腹腔致死。可能大家都嘗試過不少方法解決便秘，卻曾陷入「試了很多方法卻沒用」的循環，以下從 4 個迷思切入分析，讓大家了解真正核心是誤解了便秘的成因。

蘑菇忌廉意粉是一般西餐廳以及咖啡廳都會有的一道菜式，而今次就加入了中式元素，利用常見的上海麵，就不用為了煮一道意粉而買一大包意粉，口感味道上都十分好的！而且今次的食譜沒有加入肉類，因此都適合蛋奶素人士食用。

香港進入冬天，一鍋熱氣騰騰的蛇羹、臘味煲或羊腩煲都是港人進補的熱門選擇，能驅散寒意、溫暖身心。但不少人在大快朵頤後，難免擔心熱量超標、體重上漲。作為營養師，今天就為大家梳理冬季熱門補暖菜式的熱量排行，並分享科學補身技巧，讓你既能享受暖身美味，又無需顧慮熱量爆錶。