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專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

專欄文章 / 媒體訪問

乳酪推薦有哪些?希臘乳酪(Greek Yogurt)好處多,除了有助減肥之外,乳酪還有不少對身體有益的營養成分。Cosmo 找來「家營營養中心」創辦人、認可營養師、香港營養師學會成員吳耀芬(Kathy)跟大家談談希臘乳酪的5大好處,並教你分清希臘乳酪與普通乳酪的分別,以及食用乳酪的減肥技巧。而澳洲註冊營養師郭思慧(Grace)就會跟大家解構一般乳酪的好處,更精選了市面上 11 種較成有益健康的乳酪推薦。

打邊爐 24 款火鍋配料卡路里排名!天氣轉涼,最好就是打邊爐!不過,原來有些火鍋配料是「致肥元兇」,即睇下文睇 24 款常見火鍋配料的卡路里排行!

這是一種快速且簡便的甜點,特別適合在家裏快速製作。這個食譜使用了微波爐代替蒸煮的過程,不但大大縮短了烹飪時間,同時已更安全,適合與家中的小朋友一同製作。

榨菜炒雞肉是一道十分常見的家常菜,榨菜的鹹香配上雞絲的嫩滑,由於榨菜調味比較重,是十分配合配飯的小菜。今個食譜更加入了木耳,增加整體纖維量以及口感。

堅果是超級食物,營養豐富,果仁亦是純素人士吸收多元營養素的主要來源之一。雖然堅果具豐富營養,但含高脂肪量,過度進食果仁容易增加體重。到底如何進食果仁才吃得健康?今天請來堅果專門店負責人及香港營養師學會認可營養師,講解常見堅果的特性、營養價值、最佳食用分量及方法,讓大家吃果仁吃得滋味又有「營」。

我們做營養輔導減肥的,不會說「戒口」/「忍口」這些字眼
當你吃了慾望食物,例如薯片雪糕,我們會對你說:「你是不是很 enjoy 呢?😉」

茄汁又名蕃茄醬,是一種常見的調味醬,是薯條的好拍檔,更是入廚時增添味道的好幫手。不同廠商在製作茄汁時,會加入不同的甜味劑,例如高果糖粟米糖漿、葡萄糖漿或砂糖。從營養的角度來看,所有糖都是大同小異的,每 1 克糖就大約 4 卡,而只要是添加糖都不建議過量食用。大部分廠商選用高果糖粟米糖漿的原因是因其溶解度好、在不同狀態下都十分穩定,加上比較便宜,因此被廣泛的運用到食品工業。 

你試過晚餐吃得很飽,但臨睡前還想吃個杯麵嗎?

其實並不是你肚餓,而是覺得不滿足

有些人會以為,肥胖是因為饞嘴為食,於是坊間的營養師會叫你忍口。但通常在減肥期過後都會快速反彈,因為你的「根源問題」,亦即是心理問題,沒有得到解決

越式蔗蝦是越南菜中的一道經典菜式,其特色在於將蝦漿裹在甘蔗上,然後烤制或炸至金黃。這道菜的風味來自於蝦肉的鮮甜和甘蔗的自然甜味。在食用時還可以啃咬甘蔗棒,享受甘蔗汁的甜美,是十分有特色的越南菜。

初夏來臨,夏天除了吃時令瓜果,潺菜亦是當造蔬菜。據漁護署資料,潺菜每年5月至9月當造,菜葉寬厚有光澤。坊間推介快炒、涼拌和用作滾湯,潺菜有何營養?哪種煮法更好?香港營養師學會(HKNS)認可營養師吳耀芬(Kathy)表示潺菜營養豐富,有「腸道清道夫」之稱,她在本文講解潺菜營養、建議煮法,以及推介兩個潺菜食譜。

您知道嗎?台灣的米粉因成分不同,命名都會有所不同,100% 用米製成的會被命名純米粉或米粉,而含米量只有 50% 以上、另有添加其他食用澱粉的只能標示為調合米粉。而香港就沒有就此作任何的規則,而消費者可參考產品資訊或標籤中的成分表,通常純米米粉的成分中就只會有米及水製作,而不是純米的米粉就會列明粟米粉等不同的食用澱粉。 

不少家長認為在家有一口湯水喝,可以有效補充小朋友成長所需的營養,那麼實際上湯水的營養價值是如何為他們成長出一分力呢?

香杧大蝦淮山沙律卷是源自海鮮沙律卷的概念。通常都會加入杧果及雜豆作為餡料,所以又被稱為杧果海鮮卷,是大家在酒樓常見的菜式之一。這個食譜更加入了淮山以代替雜豆,再混合沙律醬,並以越南米紙包起來氣炸,非常適合夏天食用。

植物肉標標榜高纖、不含膽固醇,似乎比動物肉還健康,近年因而受到不少人追捧。不過,有醫生指出植物肉受到加工製作過程影響,暗藏兩大營養陷阱,更有可能成為熱量炸彈,不完全算是「健康」或「減肥」食物。