相信不少人去泰國餐廳吃飯都一定會叫「菠蘿海鮮炒飯」，可是一般餐廳的炒飯都會用上大量油份去烹煮，因此整體熱量很高。想食得健康，大家不妨可以參考今次介紹的健康版「菠蘿海鮮炒飯」食譜。除了色香味俱全外，還有豐富的營養價值，以及有預防糖尿病及增強長者身體免疫力的健康功效。

炒飯的開胃主角

首先，這道菜的主角——菠蘿，除了酸酸甜甜，非常開胃，它亦富含多種營養素，而最為人熟悉的就是含有豐富的維他命 C。維他命 C 具有抗氧化功效，有助身體對抗自由基的傷害，對於提升長者身體的免疫力，促進身體骨膠原的合成，以及延緩衰老都有著重要的作用。

炒飯加入海鮮食材

「菠蘿海鮮炒飯」當然不少得加入海鮮，而今次加入的蝦仁及帶子，兩者都是低脂肪、高蛋白質的食物，而且都含有豐富的鋅質。蛋白質有助肌肉、皮膚及頭髮的生長，而鋅質則可以幫助製造蛋白質，令細胞生長及幫助傷口復原。

炒飯食譜：菠蘿海鮮炒飯

材料：

新鮮菠蘿 半碗
蝦仁 10 隻
雞蛋 1 隻
帶子 5 粒
青豆 適量
豬肉鬆 少許
冷飯 2 碗
蒜頭（切蓉）2 瓣

醃料：

鹽 半茶匙
胡椒粉 少許

調味料：

黃薑粉 1 湯匙
糖 1 茶匙
鹽1 茶匙

做法：

1. 蝦仁及帶子用醃料醃 15 分鐘。
2. 將雞蛋發勻。
3. 爆香蒜頭。
4. 燒熱鑊，加入少許油，加入蝦仁及帶子炒熟，盛起備用。
5. 加入雞蛋，略炒後，加入白飯，炒勻。
6. 加入調味料，青豆，蝦仁及帶子，炒勻。
7. 關火，加入菠蘿炒勻。
8. 上碟後，灑上肉鬆，即成。

這款炒飯做法簡單，加上味道醒神，一家大細都啱食。

Source: https://bit.ly/3PrtKol