Kirby營養師分享

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    去旅行、食到盡!但日夜瘋狂無視卡路里狂食,只需幾日即可暴肥,一星期多3至4磅脂肪亦唔出奇,當中仲未計因食得「重口味」而水腫增加的磅數,你決定要食定要肥?

    不用頭痕,只需跟隨營養師以下建議,即可放低「矛盾」,大啖食又不怕肥。

    3大旅行致肥原因

    1. 一日六餐
    希望在旅途中食盡所有美食,所以一日食足6餐,包括早餐、上午茶、午餐、下午茶、晚餐、宵夜、甜品時間,仲未計飲品同小食。

    2. 獨食
    因為美食太誘人而選擇獨食,無論正餐、小食定甜品,一人獨享食物即等於一人獨享熱量,好難唔肥。

    3. 太天真
    以為食幾日唔會肥,結果太放肆,回港才後悔莫及。

    防止爆肥行動

    針對致肥原因,營養師陳筠霖(Krista)就提供了以下貼士,等大家可以精明地享受美食,減低增磅機會。

    1. 食飽飯
    又話減肥又要飽,咁矛盾?無錯,正餐要吃碳水化合物豐富的食物,如飯、意粉、餐包等,而份量亦應佔一餐的最多,可減低飢餓感,避免在正餐以外的時間因食不停,亦可避免進食過多的肉類和脂肪。

    2. 開心Share
    正所謂「小食多滋味,多吃肥肚皮」,盡量與朋友分享當地的小食和甜品,可多淺嘗不同款式的美食,避免大量進食而致肥。

    3. 飲水
    大家應該選擇以清水解渴,而避免選擇有糖的飲,因為這些飲品容易飲用過量而不察覺,亦會愈飲愈口渴。

    4. 擇肉而食
    選擇較低卡路里的肉類,如海鮮、魚、雞肉等。

    5. 少汁少油
    有時候食物本身不肥,但烹調的方式令熱量大增,所以要盡量避免選擇以多油多汁烹調而成的食物。

    6. 5份蔬果
    衞生署建議成年人「日日二加三」,即2份蔬菜加3份水果,不但可以預防便秘,多吃蔬果補充膳食纖維,更可增加飽肚感,從而控制食慾。

    7. 多走動
    旅行期間多走動亦會有助卡路里的消耗。

    8. 手信寧缺勿濫
    避免買過多零食手信,以免回港後才因手信致肥。

    台灣夜市免肥守則

    1. 先選出幾款最想食的美食,然後當其他美食透明;
    2. 避免選擇油炸小食;
    3. 跟家人、朋友分甘同味,分肥同瘦;
    4. 飲品應選無糖的茶類或清水。

    日本刺身壽司陷阱

    在日本最常吃的刺身、壽司不但新鮮亦可以吃得低卡,但當中亦有高卡陷阱,例如肥底的魚腩和魚籽。此外,亦要盡量避免選擇醬燒、芝士火炙、炸粉等方式製成的壽司,同樣會令卡路里大增。大家應盡量選擇蝦、蟹、章魚、魚背或尾部位的魚生,相對輕怡。

    去泰國要識走醬! 切勿椰水當水飲

    泰國菜的口味重辣重甜,也有不同變化的醬汁和調味,令人不知不覺增加了熱量的攝取。大家可以選擇走醬串燒、海南雞飯、明爐烏頭等非煎炒炸而成的食物。另外,近年大熱的椰子水,雖然有助生津解渴,但每100克已有接近1茶匙糖分,不適合當水飲用,否則亦會飲肥人。

    source: http://www.healthyd.com/articles/weight_loss/%E5%B8%B6%E8%91%97%E7%9F%9B%E7%9B%BE%E5%8E%BB%E6%97%85%E8%A1%8C-%E6%9C%89%E5%BE%97%E9%A3%9F%E5%8F%88%E5%94%94%E4%BD%BF%E8%82%A5tips?ref=hmc

     

     

     

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  • 夏天是雪糕雪條的世界,其實在雪櫃裏還有更健康的選擇,就是乳酪(Yogurt),種類和口味也不少,甚麼希臘乳酪、有機乳酪等,林林總總。

    營養師話乳酪營養成分多多,大部分人都好啱食,如飲牛奶食芝士後會肚瀉的尤其適合。

    有益腸道骨骼
    身邊有些人一飲牛奶食芝士就會肚瀉,原來是「乳糖不耐症」作怪,他們進食了含乳糖的牛奶或奶製品便會絞肚痛,點解乳糖不耐症人士可以食也是奶製品的乳酪?營養師 Kirby 話因為乳酪含有活性乳酸菌,能分解乳糖,食後就不會引起肚瀉。活性乳酸菌亦能促進腸道蠕動,很多都巿人為秘便問題而煩惱,食乳酪可改善情況。乳酪還含有豐富蛋白質、鈣、磷、維他命 B 雜,當中的鈣質和磷質有助兒童骨骼生長,亦很適合骨質疏鬆患者食用。

    希臘乳酪樣樣好?
    近年巿面上新冒起的希臘乳酪(Greek yogurt),營養成分和好處跟普通乳酪有甚麼分別?Kirby 話希臘乳酪比普通乳酪重複做多了一次篩去水份和乳清的工序,以同樣分量來說,希臘乳酪所含的蛋白質是普通乳酪的兩倍,所含乳糖則比普通乳酪少一半,但鈣質比普通乳酪少。

    有減肥人士會選擇食希臘乳酪,貪其口感豐厚,食落飽肚,Kirby 指希臘乳酪蛋白質較高,會更有飽肚感,以它當小食則不易再進食其他零食。而其實兩者熱量相若,減肥人士只要挑選低脂、脫脂原味乳酪便可,但要留意食物標籤上的總脂肪含量,每 100 克中不超過 1.5 克脂肪才算真正低脂,還要留意糖份,如聲稱「低脂」,但額外添加大量糖份的乳酪,也要避免經常食呀。

    一日一杯已足夠
    追求食得天然的人愈來愈多,所以巿面亦有有機乳酪供選擇,Kirby 指使用有機的材料可確保沒有額外加入添加劑、防腐劑等,成品也會較天然,進食此類食品可避免攝取不必要的化學物。從營養含量來說,其實使用有機材料的乳酪和普通乳酪分別不大,亦沒有研究顯示有機食品比普通食品更有營養,最重要留意食物標籤是否沒有防腐劑。

    Kirby 建議大家盡量挑選低脂乳酪,而巿面上的乳酪亦含不少糖份,一天進食一杯(250 毫升)已經足夠。

    揀乳酪 4 個貼士:
    ① 盡量挑選低脂、脫脂乳酪和原味乳酪,因為有味乳酪多數額外添加糖份。
    ② 留意糖份,挑選使用代糖、沒有另外添加糖份的乳酪。
    ③ 活性乳酸菌的數量會隨時間減少,建議挑選生產日期較近的產品。
    ④ 留意食物標籤上是否含防腐劑。

    希臘乳酪:近年多了人食希臘乳酪,喜歡它味道濃郁,口感豐厚。

    source: http://food.ulifestyle.com.hk/restaurant/news/feature/%E5%A4%8F%E6%97%A5%E7%87%9F%E9%A3%9F%E4%B9%B3%E9%85%AA2016

  • 除咗牛奶之外,街市硬豆腐、沙甸魚、魚乾、深綠色蔬菜都好多鈣質咖!

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    source: http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=315995

  • 同大家分享「家營健康營養教室」尋晚由我地高級營養師助理SaSa示範煮減肥都啱食既味菜香菇蒸雞、香芹炒豆乾、紅棗杞子藜麥飯,等大家減緊肥一樣可以食得好~

    8月10日晚我地都有烹飪示範班,會員免費咖,大家快d報名la!

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  • 淮山營養豐富,而且澱粉質及纖維含量都好高,食佢代替米飯都得。加上升糖指數唔高,糖尿病患者一樣適合

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    source: http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=314445

  • 同大家分享尋晚由我地營養師助理SaSa示範煮減肥餐嘅花絮 !

    SaSa總共示範煮三道減肥餸菜,有豆腐紫菜湯、開胃涼拌木耳小黃瓜、同埋低卡三文魚菠菜拌飯。

    SaSa係營養系學士畢業,做事態度好好。今次佢第一次教示範班,效果相當唔錯!

    7月28日(星期四)我哋會再有減肥烹飪示範單,參加緊我哋營養師課程嘅朋友歡迎免費報名參加!

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  • 7月至9月既「家營健康營養教室」示範班時間表出咗la~
    跟緊我地營養師嘅朋友歡迎免費參加,學煮簡單有營減肥餐~
    報名: Tel 3520 2640
    地點:旺角煙廠街9號興發商業大廈11樓1103室 (家營健康營養教室)

    7-9月

  • 低卡抗疲勞 煙三文魚羽衣甘藍沙律
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    材料:
    煙三文魚 6-8片
    車厘茄 4-6粒
    沙律菜 2碗
    羽衣甘藍 2碗

    沙律汁:
    芒果(大) 1個
    熱情果 1個
    檸檬汁 1茶匙
    洋葱(切粒) 1/4茶匙
    蒜頭(切粒) 1/4茶匙
    鹽 小量
    黑胡椒粉 小量

    做法:
    •將車厘茄、沙律菜和羽衣甘藍洗淨,瀝乾備用。
    •將芒果起肉,1/2果肉切粒,剩餘果肉榨汁。
    •將熱情果榨汁,與其他材料混合製成醬汁。
    •將蔬菜和芒果肉混合,放上煙三文魚,淋上醬汁。

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    source: http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=313659

  • 相信不少女士都希望不用依靠化妝品便可以擁有令人羨慕的好膚質。曾經有上來我們營養中心的女士表示,她並不是想瘦身,只是想皮膚變好,希望不再有豆豆、油脂及皮膚粗糙的問題。要得到好膚質,其實並沒有什麼秘密,只要留意日常飲食即可,今天便由我來為各位解構一二。

    足夠的水分

    這近乎是老生常談,但亦是真理。人體有近7成是水,大部份排毒機制例如新陳代謝、出汗、排尿、等都與水分有關。只有攝取足夠水分,才可以令身體快速地把廢物排走。

    減少糖份

    過多的糖份會減低細胞活性,並會破壞膠原蛋白,令皮膚失去彈性及柔軟度,亦會刺激粉刺生長,更可能誘發皮膚發炎。

    避免高脂肪食物

    高脂肪食物會令體內自由基增加,而自由基會破壞細胞,影響皮膚質素。最後是要多吃蔬果,它們含有各種維他命、礦物質及纖維,可以幫助排走體內廢物,對抗自由基,幫助膠原蛋白增生,維持皮膚理想質素。

    看! 這都是很簡單的飲食方法,沒有任何秘密,只要按健康飲食金字塔來選擇食物,再配合適當作息便可以了。

    source: http://member.healthyd.com/space.php?uid=9414&do=blog&id=52332