咖啡有提神功效人盡皆知，近年更流傳咖啡有治療頭痛、甚至「分解癌細胞」的「神效」，並倡用家可用作敷面及「灌腸」以「排毒」。有營養師則認為咖啡不能「化癌」，如隨便用作「灌腸」更致恐嚴重腹瀉，後果不輕。

一到夏天，許多人都喜歡吃西瓜消暑，但過量進食，可能引起健康風險。台灣一名患糖尿病及高血壓的65歲婦人，因不斷進食西瓜，不但導致全身水腫，體重暴增 5 公斤，甚至出現呼吸困難，後來診斷為肺水腫，血氧濃度過低，需要緊急洗腎穩定病情。

該名有長期病患的婦人每周都要定期洗腎三天，日前洗腎後，醫生發現其體重突然增長了 5 公斤，細問之下才得知她最近不斷進食西瓜。雖然醫生勸告她要少吃西瓜，但她依然未有停止進食，結果兩天後突然在家無法呼吸，被送往急診室，醫生確診她患肺水腫，血氧濃度低至 90% 以下，需要緊急接受洗腎才能穩定病情。

蝦一向都是其中一款健康食物之選，蝦含有豐富蛋白質，並可提供所有人體不能製造的必須胺基酸，而且它的脂肪飽和脂肪含量都比較低，可減少壞膽固醇和降低患上心血管疾病的風險。

提子是大家常食的水果之一，供港的提子來自多個國家，而農曆年過後至今，幾乎是澳洲提子的天下，它們憑着爽脆又清甜，成功俘虜不少消費者，當中以紅提和黑提蘊含較多抗氧化劑。有營養師就提醒，食過多提子除恐致肥，長者與小童亦應避免一次過吃原粒提子，以減低骾喉機會。港人愛吃日本水果，當講起提子，不少人或即想起來自日本的提子，但名貴的日本巨峰和香印提子，一般要約 6 月後才輸港，現時如想食又甜又脆的提子，其實還有其他選擇。

韭菜，未必是人人懂得欣賞它，但它總是出現在你常吃的飯菜上。有中醫指出，韭菜是一種很高纖的蔬菜，能夠刺激腸道。更有營養師指出，韭菜可以幫助降低膽固醇及穩定血糖，韭菜好處多多，討厭韭菜的人會否改觀呢？

營養師謝施敏指簡單的食物已是最優質的養顏護髮妙品。

【星島日報報道】下周五（3 月 8 日）便是婦女節，大部分女士都注重儀表、愛美，專家認為，保養容顏應從根本做起，於飲食上吸收對頭髮和肌膚有益的營養素，並保持良好生活習慣，自可讓髮膚獲得足夠滋養，展現最佳狀態。

市面上的水果林林總總，小小一個奇異果，比橙有更多的維他命C，並有豐富膳食纖維，近年在水果中突圍而出，成為「入屋」熱門水果之一。而近年奇異果亦續「升呢發圍」，除廣為人認識的綠色奇異果和黃金奇異果，即使售價較普通黃金奇異果貴約3倍、每個重約180克的「珍寶金奇異果」，一樣熱賣。

「老佛爺」Karl Lagerfeld日前離世，引來不少人回顧他精彩的人生，而除一手將時裝品牌 CHANEL 起死回生外，他曾於一年內減掉 90 磅的事跡也教人津津樂道。

打工仔如有意消減贅肉，老佛爺的減肥方法有哪些地方值得參考呢？又要注意哪些事項？就這些疑問，這裏綜合出 6 個迷思，並邀請香港營養師學會認可營養師謝施敏（Kirby）給予專業見解。

年三十晚與家人吃團年飯是農曆新年傳統，惟賀年菜式一般較肥膩，不少人都擔心新年過後腰圍暴漲。其實選擇食物，除了美味亦需注意營養價值，英國廣播公司（BBC）網站去年初曾報道，指有科學家針對全球超過 1000 種食物進行分析研究，列出最有營養食物排行榜，在首 20 位名單中，肥豬肉的排位竟高達第 8，較芹菜薄片、西洋菜等蔬菜營養價值更高，顛覆一般人對肥豬等於肥膩不健康的印象。研究指若以滾湯和炒菜方式料理，其單元不飽和脂肪酸將對人體有多處有益。

坊間指1個熱情果等於 10 個蘋果，而它又有被稱為水果界的藥王。到底熱情果有甚麼魅力令營養師都說讚呢？根據食物安全中心的數據顯示，每 100g 的維他命 C，蘋果就有約 4mg。對比熱情果，每 100g 就有 30mg 維他命 C。高下立見，相信此果的營養價值必定是很大。

【星島日報報道】據消費者委員會對市面出售的麵包檢測報告發現，大部分包類含高鈉質，如果每天都食用，再加上其他飲食上所攝取的鹽分，日積月累下，有損身體健康，尤其不利血壓和腎臟。營養師今趟特別教大家小心日常膳食中隱藏的高鈉食品，還示範製作低鈉麵包，齊來實踐「低鈉飲食」。

秋天到，又進入打邊爐的好時節。火鍋材料多不勝數，你對它們的營養價值又認識多少呢？認可營養師（香港營養師學會）謝施敏（Kirby）將會分析多種常見火鍋材料的營養價值，亦建議6個可減少吸收油份的較健康食法。

入秋後天氣乾燥，水份豐富的生果就最受歡迎，當中梨子現時便是當造的時節，雪梨、鴨梨、水晶梨，貢梨、香梨和南水梨等任君選擇。有中醫和營養師都表示，秋天食梨有潤肺和補充水份等功效，更可增強抵抗力抵抗疾病；但亦要留意即使食梨有益卻非人人皆宜，例如餵哺母乳的產婦就要慎食，以防吃後有不良後果。

消費者對使用微波爐一向有不少謠傳誤解，有說微波會造成輻射外洩致癌。後來又出現翻熱隔夜蔬菜，會令其內在的硝酸鈉會轉變成亞硝酸鈉，食用後會增加患癌風險的說法。嚇怕不少帶飯菜回公司翻熱吃上班族。到底事實是怎樣呢？