皮蛋豆腐，是常見的台式涼拌菜，材料簡單，十分適合時間緊湊的都市人；如不加上雜菜，更加不用開火，可隨時從雪櫃拿出食材，2 分鐘就準備好。皮蛋的獨特味道，加上豆腐清淡嫩滑，配上醬汁，就是一道令不少不愛皮蛋的人都喜愛的菜式。

一般坊間吃到的肉丸都充滿肉汁，非常滋味，深受不少人喜歡。可是這些平日在坊間吃到的肉丸大多都是選用半肥瘦肉來製作，而且會搭配一些高脂及濃味的醬汁，非常油膩，因此今次為大家介紹的「香草鮮茄燴肉丸」選用了瘦肉來製作，再配上用鮮茄及其他天然調味料來烹煮的醬汁，健康又美味。

天氣開始轉涼，不少人都喜歡吃辛辣的食物來暖胃，因此今次介紹一個辛香美味，而且營養價值豐富又低脂肪的食譜，就是「低脂咖喱雞肉炒烏冬」。一般外面吃到的咖哩餸菜都比較油膩，所以今次教大家自製低脂且香濃的咖喱醬汁，再配上雞肉、蔬菜及烏冬，惹味又健康。

鷹嘴豆屬於高營養的豆類食品，豐富蛋白質是不少素食人士用來取代肉類的好選擇！今次 Cosmo 邀請到家營營養中心營養師 Kathy 為我們拆解鷹嘴豆功效、鷹嘴豆禁忌和煮法，最後還會分享 2 個營養師推薦的鷹嘴豆食譜。

紅參黑參分別大嗎？有研究指出韓國黑參有助幫助善忘且記憶力變差的人士。到底什麼是黑參？跟紅參有什麼關係？今次，香港營養師學會認可營養師吳耀芬 Kathy 跟大家介紹黑參功效、紅參功效、黑參紅參分別和食用禁忌。

都市人工作忙碌，大部份都沒有太多時間在家煲湯，因此今次跟大家分享一個只需大約 15 分鐘便可完成，做法及材料都非常簡單，同時營養價值亦非常豐富的滾湯食譜，就是「京蔥豆腐味噌湯」，即使是入廚新手亦十分適合跟著煮。

除了有醬汁的意粉，不少人亦都喜歡吃炒意粉，不過一般餐廳炒意粉時都會用上大量的油分，因此熱量及脂肪含量都非常高。關注健康又想食炒意粉的朋友們，不妨參考今次分享的一個充滿蒜香味的「蒜香大蝦炒意粉」食譜。用料及煮法都十分簡單，適合平日工作繁忙的上班族。

越南因曾遭中、美及法國等多國侵略，因此在飲食文化上都融合了越式傳統及異國文化。身為前法國殖民地，越式法包便是越南其中一個比較知名的文化融合所產生的食物之一。它有着法國麵包的外皮，內餡則夾着越南的札肉，兩者結合一起則引發出美味的火花。