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營養師教煮零負擔白汁白汁芝士三文魚蝴蝶粉夠低脂|認可營養師吳耀芬Kathy (新城健康+) - 家營營養中心

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營養師教煮零負擔白汁白汁芝士三文魚蝴蝶粉夠低脂|認可營養師吳耀芬Kathy (新城健康+)

白汁是西餐中常用的醬汁,不過一般西餐廳都會用上大量忌廉、全脂奶及牛油來製作,因此熱量和脂肪含量都非常高。想減肥或吃得健康的朋友,不妨參考一下今次介紹的「白汁芝士三文魚蝴蝶粉」。為了提升菜式的賣相,還選用了造型可愛的蝴蝶粉,相信可以吸引小朋友進食。

飲食新知-食譜-低脂

三文魚柳蛋白質豐富

今次這道菜選用了三文魚柳作為主要的配料,它含有豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸 Omega-3。 蛋白質能夠幫助促進人體生長發育和修補身體組織,而 Omega-3 脂肪酸則有助降低體內「壞膽固醇」及血脂的水平,維持心血管健康。

飲食新知-食譜-低脂

低脂奶做低熱量白汁

這個食譜的白汁用上脫脂雞湯、低脂奶及鹽來製作,比起一般餐廳烹煮的醬汁,熱量和脂肪含量都會相對較低。另外,這道菜亦加入了低脂芝士,令整道菜的味道更濃厚,更美味。

飲食新知-食譜-低脂

蝴蝶粉刺激兒童食欲

在眾多的意粉種類當中,今次選用了造型可愛的蝴蝶粉,以提升菜式的吸引度,相信可以吸引小朋友進食。

飲食新知-食譜-低脂

白汁芝士三文魚蝴蝶粉

材料:

蝴蝶粉 100 克
三文魚柳 1 件
低脂芝士 1 片
洋蔥(切絲)1/3個
蒜頭(切蓉)2瓣
生粉水 適量

醃料:

鹽 半茶匙

黑胡椒粉 適量

調味料:

鹽 1/2茶匙
脫脂雞湯 半杯
低脂奶 半杯

做法:

  1. 三文魚柳去皮,切小件,用醃料醃15分鐘。
  2. 煲滾水後,加入蝴蝶粉煮大約8分鐘,瀝水備用。
  3. 燒熱鑊,加入少許油,將三文魚柳煎熟,盛起備用。
  4. 爆香蒜蓉及洋蔥。
  5. 加入所有調味料,煮滾。
  6. 加入蝴蝶粉及三文魚。
  7. 加入生粉水,煮至汁料濃稠。
  8. 關火,加入芝士,拌勻,即成。

圖片來源:作者提供、網上圖片

Source: https://bit.ly/3ZcyFNv