天氣熱而胃口欠佳？吃一口自家製素餃，沒有肉類而不會膩滯，既符合減重原則又兼顧豐富營養。

天時熱辣辣，胃口欠奉，既然如此，不如轉轉口味，今餐吃餃子。這款椰菜木耳豆乾素湯餃能夠提供碳水化合物和膳食纖維，加入了豆腐乾更可以提供蛋白質，而且豆腐乾的口感煙韌，木耳則爽口彈牙，整個口感配合很不錯。

紫椰菜炒肉碎中的紫椰菜含更強抗氧化作用，配上豬肉碎，為大家提供更多營養。

一般來說，椰菜口感粗糙和苦澀，總是不太受歡迎。其實椰菜的營養價值豐富，而紫椰菜的抗氧化能力尤其高，所以今次的主角就是紫椰菜了！

夏天出汗多易感口渴，為補充體內流失的水份和應付口乾，大家較普遍會選擇喝清水、喝茶、喝果汁、喝奶茶咖啡甚至飲酒等不同飲料。有營養師就提醒，上述提及的飲料，部分喝下對解渴其實弊多於利；有中醫則指出，部分人是屬於「病態口渴」，並非靠飲水等就能紓緩。

洋葱香煎牛肉惹味又易做，牛肉含有豐富鐵質，洋葱中的維他命C，能加強身體對鐵質的吸收。
 
洋葱很少作為主菜，多數也是作調味用，其實洋葱也有它所含的營養價值，這次就先細說洋葱的好處吧！

有無成日覺得好攰，瞓極唔夠？飲咗咖啡不但唔提神，仲愈飲愈攰，營養師指可能因為身體唔夠鐵質！缺乏鐵質唔單止容易攰，嚴重可能搞到頭暈。甚至認知功能受影響！

常常強調即使進行減重計劃，都不一定要折損口腹之欲，蜜糖豆炒魚鬆正是一道美味的低脂之選，想食得健康又或者需要控制體重的人士，都可以考慮一下這個食譜。

爆谷是膨脹了的粟米粒，體積比原本的粟米粒增加了60倍，是戲院常見的食品。大家通常會認為爆谷是高糖食物，甚少會考量當中的營養成分。營養師吳耀芬指出，原味爆谷的纖維量非常高，可以媲美水果，對於刺激腸道蠕動有很大幫助，能夠紓緩便秘，所以大家日後便秘時又多了一個通便選擇。

最近，飲食方面少了豬肉這個選擇，烹調食物上狹窄了一點，今次就想和大家介紹一個冬菇牛肉懶人飯，讓大家有多個快靚正 Idea！

近日由韓國傳至大陸的減肥拌飯，色彩豐富，好食之餘更標榜卡路里不過 400 卡！這個由韓式拌飯改良而成的「減肥拌飯」，透過改良原身拌飯的菜肉飯比例及內容，以重質不重量方式成為減肥飲食新寵！究竟這個拌飯是否真係「咁減得」，還是只屬一時潮流？不如聽聽香港營養師學會認可營養師吳耀芬 ( Kathy ) 分析一下！

大蘑菇是一種非常吸引的食材，質感厚實，感覺很像「啖啖肉」，但脂肪含量卻比肉類低得多，近乎沒有，食得健康又安心。這個食譜是其中一個我很喜歡的，今次介紹給大家，一起分享。

吳耀芬指，白色粟米不是基因改造，而是白色粟米較少玉米黃素，所以就是白色。

白色粟米不一定北海道才有，本港農場也有出品白色粟米，但卻惹來網民質疑是基因改造的產物。TOPick 找來香港營養師學會認可營養師吳耀芬( Kathy )，拆解不同顏色粟米的功效。

紫薯含有的抗氧化營養成分，例如維他命 C、 E 及 A 較紫心番薯為高，例如它的維他命 C 含量會比紫心番薯多一半。

一直以來蕃薯都被視為減肥人士的恩物，因為它們同屬高澱粉質食物，同時又含有豐富的膳食纖維，可增加飽肚感，所以很多人甚至會以蕃薯或紫薯代替粉麵飯等主食。而市面上不同顏色的蕃薯和紫薯在外表和營養角度有何分別呢？

家常小菜中，蔬菜的選擇通常都不多，不外乎芥蘭、菜心、白菜仔、西蘭花、通菜等，有時候都會食到「懨懨悶悶」，所以今次就介紹其中一款過往少機會吃到的蔬菜──秋葵。秋葵主要是從日本飲食文化而來，外表並不討好，加上它的口感「滑潺潺」，有些人不太喜愛，但它的營養價值卻非常高和豐富。

紫薯風潮早前席捲全城，坊間除推各式紫薯甜品外，還有名人將紫薯當飯食盼助抗衰老。有營養師指，不同顏色番薯營養價值相若，建議每餐食 1 至 1.5 個手掌長番薯代替飯麵，但勿將番薯當菜食，否則碳水化合物攝取過量易致肥；而番薯亦會增加胃酸，胃酸過多者宜少食。

番薯又名地瓜，除橙黃色心的番薯外，還有紫薯及白薯等。香港營養師學會認可營養師吳耀芬表示，無論是黃心番薯、白薯或是紫薯，它們的營養價值大致相同，均含有豐富纖維、胡蘿蔔素、維他命 B 雜及鉀質等。簡單對比白肉、黃肉、紫肉 3 種番薯，白肉的澱粉質含量會較高；黃肉的胡蘿蔔素會較為豐富；而紫肉的花青素含量較高。

在香港，不難在西餐廳 Menu 中看到不同的扒類伴以薯菜，當中的「薯」，有時是薯條、薯角，或是令人抵受不住誘惑的香滑薯蓉，它的香味和幼滑質感主要來自牛油和忌廉，亦令薯蓉熱量增加不少！今次就教大家在家中烹調西餐，以及低脂薯蓉。