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生酮糕點食唔肥?5大致肥賀年糕點 (東網) - 家營營養中心

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生酮糕點食唔肥?5大致肥賀年糕點 (東網)

很多年輕人都對傳統賀年糕點感到卻步,事關很多糕點都屬於高熱量食物,家營營養中心營養師温巧晴(Amy)表示,以一件約50克的糕點計算,熱量最低的就是蘿蔔糕,之後是芋頭糕、馬蹄糕、椰汁年糕,而熱量最高的就是黃金糕,她解釋:「黃金糕和椰汁年糕在製作過程中加入了大量糖、椰汁和椰漿,所以脂肪含量和熱量都非常之高。而馬蹄糕是在多款糕點中脂肪含量最低的一款,但因為製作過程同樣用到大量糖,所以含糖量也頗高。至於蘿蔔糕和芋頭糕,因為大部分也會加入臘肉和臘腸等高脂肪、高鈉質的醃製食物,所以熱量和鈉質含量也非常之高,大量進食很容易會造成水腫。」

蘿蔔糕加入臘肉和臘腸等高脂肪、高鈉質的醃製食物,所以熱量和鈉質含量也非常之高,大量進食很容易會造成水腫。
椰汁年糕在製作過程中加入了大量糖、椰汁和椰漿,所以脂肪含量和熱量都非常之高。

近年坊間有不少以健康作為賣點的糕點,例如素食、生酮和低糖糕點,但其實這些糕點亦不一定健康,Amy 說:「以低糖的賀年糕點為例,大部分都用了代糖製作,所以糖分會比傳統糕點低,不過要留意的是除了糖以外,其他材料都有機會增加熱量,例如年糕的椰汁,脂肪含量都比較高,所以即使是用代糖製作,其熱量也不低。另外,近年流行的生酮飲食其實是一種高脂肪、低碳水化合物的飲食方式,而現時市面上的生酮糕點,在製作過程中其實加入了大量牛油、椰子油或芝士等高飽和脂肪的食材,所以脂肪含量和熱量都十分高,大量進食會影響心血管健康。」Amy 建議,在選購糕點時,可以多留意包裝上的營養標籤,比較不同的牌子以及不同糕點的熱量、脂肪、糖分和鈉含量,再從中挑選熱量、脂肪、糖分和鈉含量都相對較低的糕點,Amy 補充:「雖然大部分賀年糕點都是高熱量食物,但難得一年一度農曆新年,大家只要適當控制進食份量,其實也無傷大雅。」