同事辭職，在道別時少不免會派散水餅，不過對不少 OL 來說，散水餅就是一個減肥大敵，因一件小小的蛋糕隨時含有幾百卡路里，脂肪含量隨時高達二十克，差不多佔女士平均一天攝取脂肪份量的一半。
營養師黃鶯是次便挑選出五款最易致肥的散水餅，各位正在減肥的女士記得留意。
近日在生果舖見到一種水果，大小如車厘茄般大，外皮綠色，英文名叫”Kiwiberry”，譯作中文即「奇異莓」。之所以有這個名稱，全因它切開之後就如迷你版的奇異果一樣。其實奇異莓並不是甚麼新產品，但水果店返貨量不多，而且很視乎季節，如每年 2 月底至 4 月中就是它的當造期。坊間有說法指奇異莓比奇異果更有營養，而記者就訪問了營養師，為這種水果來一個大解構！
「超級食物」概念近年大行其道，纖維量豐富的牛油果亦成新貴。有果商指近年牛油果銷情以倍數上升，但運輸時間極左右牛油果的品質，從外觀很難分辨，極易「中伏」，建議消費者「認產地」較有保障，一般以澳洲、新西蘭及墨西哥出產的較佳。營養師則提醒，坊間誤傳牛油果有減肥功效，實質其脂肪含量極高，日均只可進食 4 分 1 個至半個，否則反會致肥。
早前網上傳出每日按指定時間飲 8 杯水，1個月後就能輕 5 kg。坊間的減肥方法，真的是無奇不有。到底依照這個時間表飲水，對減肥是否有效呢？是次請來香港營養師學會認可營養師黃鶯 (Annie) 為我們拆解謬誤。
工作了一整天，很多人不禁會吃宵夜充飢及減壓。早前江蘇省就有一名 28 歲王姓男子因為長期吃宵夜而患上胃癌。究竟吃宵夜會否令胃部產生負擔，繼而引致胃癌？
坊間一直有傳言指，菠菜與豆腐不能一同進食，認為兩者同食會產生草酸鈣，增加患腎結石的機會。營養師黃鶯指，菠菜與豆腐不能一同進食是謬誤。
特朗普以 70 歲高齡，成為美國史上最年老上任的當選總統，現年 72 歲的他，早日出爐驗身報告，報告指這位總統雖然癡肥，但整體尚算健康。不過，癡肥一向都被認為是健康的另一端，但如果數值正常，癡肥還可以叫得上健康嗎？
貴為超級食物的牛油果，不但營養價值高，而且「性價比」高，成為不少女士的減肥恩物。但原來除了食果肉，它的果核亦對身體有益，有營養師表示牛油果果核可抗氧化、抗衰老、甚至防癌。
冬天乾燥，喉嚨乾澀。營養師黎欣琦建議飲用西洋菜羅漢果煲豬展湯。她解釋，西洋菜含有豐富膳食纖維，有助腸道健康；另外含有維他命 A 及 C，有助舒緩冬天乾燥感覺；西洋菜亦能為身體提供鈣、磷等，有助牙齒及骨骼健康，而羅漢果有天然甜味，使湯水容易入口，亦含有抗氧化物、黃酮類及硒質，有助抵抗有害自由基對細胞的破壞。 食材： 西洋菜 1斤 羅漢果 半 個 紅蘿蔔 1條 豬展 $30 水 適量 調味料： 鹽 少許 做法： …
部隊鍋相信大家都食過，今次營養師黎欣琦教大家煮纖營版韓式部隊鍋。食譜煮法簡單，材料豐富，當中豆腐含有優質蛋白質，提供身體不能製造的必須胺基酸，對皮膚組織的修復和形成非常重要；而且豆腐含有異黃酮，適量的異黃酮對皮膚健康有益；豆腐也可以幫助我們提供鈣質。韓式年糕和烏冬有豐富的碳水化合物，能為身體提供熱量。不過，要注意這個食譜並沒有足夠蔬菜去提供膳食纖維，可以另外添加。
最近佘詩曼被內地網紅邀請做直播，天生麗質的阿佘，更要求關掉濾鏡及美顏功能，對真面目示人相當有自信，無美顏功能仍然皮膚靚靚，有指阿佘美顏有道，更喜歡吃麒麟果，作為跟火龍果同種的麒麟果，究竟藏着什麼美顏秘密？
經常捱夜令到皮膚變差？營養師黎欣琦建議可以食薏米紅豆粥改善肌膚狀態。她解釋，薏米既可加速新陳代謝，又有助蛋白質分解，而且含維他命E，有助維持皮膚健康及更有光澤；紅豆纖維素豐富，可促進腸道蠕動，所含的豐富鉀質，有助平衡身體水分及電解質。她補充食用薏米紅豆粥時，如果配合蛋白質類食物如：雞蛋，營養便更均衡。
帶飯翻叮，食材要嚴選，才可以食得安全！
上班一族為慳錢，為健康，都會選擇「帶飯」，其中飯盒材料離不開隔夜餸，不過並非每款餸都適合，其中蔬菜就被指是帶飯大忌，因蔬菜在翻熱過程中有機會產生致癌物質，究竟事實是否如此？除了蔬菜外，究竟還有甚麼餸菜不宜隔夜兼翻熱？
市面幼童營養補充劑琳瑯滿目，部分家長為怕子女「奀滋滋」而吃補充品。有營養師指，小孩只要均衡飲食，毋須額外食營養補充劑，過量吸收維他命 A 或致慢性中毒。兒科專科醫生則指，攝取過量維他命D令身體組織鈣化，增加生膽石風險。
一日之計在於晨，能否精神抖擻，吃甚麼早餐便很重要。有營養師指，空腹飲果汁易致血糖急升，而飲豆漿則容易引起腹脹及腹部不適；部分人貪方便以即食麵當早餐，原來會增加體內壞膽固醇及心血管疾病風險。有註冊中醫說，曾有病人習慣吃早餐時飲凍果汁，導致身體長期疲倦及經常肚瀉。 果汁、豆槳及即食麵，是不少港人的早餐食物。香港營養師學會認可營養師陳穎琪表示，果汁以多個水果製成，糖份比原隻生果高，空腹飲果汁會引致血糖急升，刺激胰島素分泌，糖尿病患者尤其需注意；而豆漿則容易令腸胃產生氣體，腸胃較差者若空腹飲用，或出現腹脹及腹部不適。 飲豆漿 易胃氣脹 部分人食早餐時會伴隨生果，如香蕉及菠蘿等。陳穎琪指，香蕉澱粉質高，空腹吃易引起胃氣，導致消化不良。含大量果酸的西柚及菠蘿等，容易引起胃酸刺激胃黏膜及胃酸倒流，造成肚脹及胃部不適。至於提子及芒果則屬高糖份水果，多吃亦會引致血糖突然升高。 註冊中醫師胡淑怡指，吃早餐首先應吃溫熱食物，例如米飯、粥或粉麵。若早餐先食冰冷水果、乳酪及豆漿，常見會有消化不良，食後飽脹及大便爛，容易疲倦，面色黃或浮腫等情況。「曾有男士喜歡早上先食一杯冰凍水果，數年後出現一天排數次稀爛大便，進食冰凍水果後有腹脹，稍吃肥膩炸雞翼或餐後飲用西瓜汁，腹瀉次數便加劇，這是脾虛洩瀉的症狀。」 她又指，由於「脾喜溫喜燥而惡濕」，脾為陰臟，以陽氣為用，脾陽健則能運化。「特別是女士們，要是早上吃冰凍水果會導致脾虛，看上去會較蒼老！」至於牛奶及豆漿則屬容易產氣的食物，有機會引致胃氣脹。 即食麵 高脂高鈉 至於以即食麵為早餐，陳穎琪說即食麵通常以油炸處理，熱量及油份較高，如調味油是棕櫚油、牛油或豬油，會增加產品的飽和脂肪含量，進食過多飽和脂肪會增加身體內壞膽固醇，患心血管疾病風險亦提升。即食麵的調味包也是高鈉質來源，吃一碗即食麵有機會已超出世衞建議一日鈉攝取量上限的2,000毫克。 胡淑怡指，即食麵主要成分是脂肪及五穀類，脂肪比例較多，極難消化，建議早餐最好吃米飯，米有補中益氣、健脾和胃，再配豆製品、蔬菜及適量水果。 Source: https://goo.gl/xeg31W
