
如果你減肥期間經歷過生日週、 staycation ( 仲要係grand Hyatt )、 中秋節、 國慶 long weekend, 竟然可以仲喺三個月之內減到 24 lbs, 仲要係食好西、滿足瘦、 食嘢冇內疚! 問你服唔服? 簡直係無痛減肥!
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Jane 一開始以為跟營養師,都會好多限制選擇同辛苦,但後來見咗 Lillian 之後發現, 比以前仲食得多左嘢又豐富咗, 唔使食少少都內疚,亦唔會好似以前減肥咁要做好多運動,又淨係食雞胸咁單調 !
傳統的 Risotto 會用上意大利所出產的稻米,由於意大利米的米粒較大,容易釋放澱粉,令 Risotto 的高湯變濃稠,又不會因烹煮時間太長而黏成團。而今次食譜所用的鋼切燕麥 (Steel Cut Oats) 都有着久煮而不會黏成團的特質,十分適合用來代替意大利米。
不知你們會否有這個疑問:「番茄應該生吃還是煮熟才好?」對營養師來說,是各有各好。生吃番茄最能吸收當中的維他命 C,因為維他命 C 容易被熱力破壞。而熟吃番茄可吸收當中的茄紅素,茄紅素是脂溶性營養並存在番茄細胞中。
無論是任何節日,鋸扒慶祝都是香港人的最愛。最近更流行食石燒牛扒,是以燒熱的石塊代替鐵板烤熟牛扒。一般會提供不同部位的牛肉,例如西冷、牛柳、肉眼及T骨,更有和牛或其他稀有部位等等。
雞蛋,營養豐富,煮法多變,是不少人喜歡的食材。蛋,受萬千寵愛有其原因,早餐吃蛋可助減肥瘦身、醒腦提神、增強記憶、保護眼睛。不過原來食蛋也有講究,由選購、清洗、處理、烹飪都有需留意的地方。坊間更有不少說法,指食蛋不宜和某些食物同時食,究竟這些說法正確嗎?
Tiramisu ( 意大利芝士蛋糕 )是一款意大利甜品,由浸了咖啡或酒的手指餅乾,加上一層意大利軟芝士 ( Mascarpone Cheese ) 的混合物,最後在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。市面常見其他不同的改良版,例如不使用生雞蛋黃的、用蛋糕胚代替手指餅乾等等。
蛋白質是人不可缺少的營養,對身體組織如肌肉的生長和復元尤其重要。如果想練出一身健美線條,除了運動,吸收足夠蛋白質都不可少。但甚麼食物才有豐富蛋白質?
由最初第一次見呢位客人,就覺得佢好標誌但又樸素, 而且有一對好有愛心嘅圓圓眼睛 ,細問之下,原來佢係做情緒輔導熱線嘅社工,果然圓圓眼嘅人係特別有愛心!
去台灣的時候,鹽酥雞、大雞排都會出現在必吃名單上,可是,現在不能去台灣旅遊,即使香港也許會有台式小食店的分店,但油炸的食物又不能經常食;尤其是油炸的蔬菜,吸油能力更是驚人,因為杏鮑菇等蔬菜的含水量比雞排等肉類高,在油炸的過程中,大量油脂會取代蔬菜裏的水分,令蔬菜反而變成高熱量的食物。
現時坊間有不少幫助男士改善精子質素的補充劑,其實能否通過日常飲食而攝取這些營養素?家營營養中心營養師謝施敏說:「能提升精子質素的營養素主要有鋅、葉酸、硒、維他命 C 及 E,男士可選吃富含這類營養的食材,從中攝取所需營養。不過,除了均衡飲食外,男士備孕時也須注意生活作息及習慣,因有研究指過量飲用酒精可影響生殖系統,會減低男性荷爾蒙睪丸酮的水平及精子質量。」
不知大家會否仍然對蛋黃有點抗拒,擔心蛋黃增加人體膽固醇呢?其實美國在早前發表的一份《美國民眾膳食指南》當中已把每日膳食膽固醇攝取上限的指標剔除。據了解,膳食中的飽和脂肪最影響體內的膽固醇,因為攝取過多的飽和脂肪會剌激身體製造更多膽固醇。因此,高脂肪的肉類,例如腩肉、肉類皮層、人造牛油、棕櫚油等含較多飽和脂肪,注重膽固醇的人士應減少攝取。
非油炸、非醃製食物好健康?不少人都知道公仔麵暗藏高鈉陷阱,不過其他常吃粉麵,比如米線、米粉等亦不等同「低鈉」。吃一碗約 100 克的米線,已經超過每日建議鈉攝取量的 1/4!TOPick 向「家營營養中心」創辦人、營養師吳耀芬請教,到底如何吃得健康?