😉 立即 WhatsApp 營養師 Kathy 預約!

Krista 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Krista 專欄文章 / 媒體訪問

許多人視油為減肥的大敵,過量攝取油分無疑會令體重上升,或增加慢性疾病的風險,例如糖尿病、高血壓等,但完全戒油亦有損健康。
油雖然是高卡路里,但它對身體的健康很重要。脂肪是人體組織細胞的重要元素,亦有助身體吸收營養。維他命A、D、E、K  均是脂溶性維他命,適量的油分有助我們吸收這些維他命。若我們長期缺乏這些維他命,皮膚會變得粗糙繃緊、阻礙鈣質的吸收、抵抗力變差、腸道變得敏感等。長期缺乏油分亦會引致便秘、脫髮,嚴重則會擾亂荷爾蒙分泌,女性的話會有停經情況出現。脂肪有保持體溫和保護身體器官免受震盪的功能。

不知道大家有否聽過「超級食物」( Superfood )? 超級食物現時並沒有一個正式定義。廣義來說,是指該食物蘊含的某種營養較一般的食物為高,營養價值更高,例如某種維他命、脂肪酸等。含豐富不飽和脂肪酸的牛油果、有甜菜素的紅菜頭均是超級食物之一。

大家平時有沒有吃蒜頭的習慣?蒜頭的大蒜素有抗氧化和殺菌的功能,但其剌鼻氣味並非人人接受到,所以蒜頭多作調味之用。近年開始流行一種黑色的蒜頭,由蒜頭發酵而成,發酵過程中蒜頭嗆辣的氣味被熱力分解,味道帶有甜味,更易入口,逐漸多人進食。

開始踏入夏季,總會想吃些冰涼的食品,你可能會想起雪糕、冰條,但脂肪和糖分含量高,只能間中品嘗,那還有什麼選擇呢? 我會提議乳酪。乳酪經冷藏 ( freeze ) 後,口感與雪糕很相似呢! 乳酪含有大量對腸道有益的乳酸菌,同時亦有豐富的鈣質和蛋白質等,選用一些低脂代糖製或原味的乳酪的話,便可以做出低脂有營的「雪糕」呢!

今日帶埋我大徒弟 Krista 營養師一齊錄營養節目,佢表現好好呀。

Krista 係一個好肯幫人同有責任感嘅人,呢句說話係好多客人都咁同我講既。將來隨住公司繼續擴充,Krista 就會成為公司既管理層啦~

大部分香港人習慣假日與家人到茶樓飲茶,或者平時午飯時間與同事們到茶樓「嘆一盅兩件」,點心總給人肥膩的感覺,應該如何選擇才可以吃得輕營呢?

「美味可口的食物大多是不健康,而健康的食物總是不太美味。」這句說話可能是許多人的看法,覺得食物的美味程度與健康是成反比的

你有否試過經常感到疲倦、精神難以集中、腰痠背痛等情況?你又有否聽過「亞健康」這名詞? 香港人生活壓力大,雖然沒有生病,亦容易出現以上「亞健康」徵狀。世界衛生組織 (WHO) 的調查結果發現,全球約 75 % 人口處於「亞健康」狀態。

「酒能傷身」許多人都知道,但近年有些說法指每天飲用小量的紅酒,有助預防心臟病。於是,酒便被追捧成護心良藥,愈來愈多人有飲紅酒的習慣。

有些人喝牛奶會有肚痛、胃漲、腹瀉等腸胃不適的情況,有機會是患上乳糖不耐症或者對牛乳蛋白敏感。

許多時問客人的飲食習慣時,他們都會說平時很少吃零食,家中都是吃瘦肉為主,排骨都挑瘦的來吃,雞翼都是去皮才吃,但都總有一個肚腩。令人肥胖的原因有很多,亦難以在此一概而論的指出原因,但以上例子看出有許多人以為排骨的肉或去皮的雞翼都是瘦的肉。

近年漸漸多了人自製麵包,加入自己喜愛的材料,製作不同口味的麵包。自家製麵包感覺上亦較麵包店的更無添加、低脂、低糖,更健康,事實是否如此呢?

很多人都害怕膽固醇,凡是他們認為高膽固醇的食物,如蛋黃、蠔、魷魚等都避而遠之。但從營養學角度,高膽固醇問題主要源於膳食中的飽和脂肪( Saturated Fat )。事實上,有研究證明日常膽固醇攝取量與血液膽固醇水平沒直接關係。而最近美國政府訂定的美國人飲食指南中,更抽起膽固醇攝取量上限這個指標。

很多運動員都會選擇吃香蕉來補充體力,因為香蕉經消化後可迅速轉化為葡萄糖,提供能量,而其高鉀質更有助提升運動員的肌肉耐力。