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Krista 專欄文章 / 媒體訪問 - 家營營養中心

Krista 專欄文章 / 媒體訪問

罐頭食品雖然方便實惠,但不少人對其營養價值和健康存有疑慮。作為加工食品的一種,罐頭經過高溫處理和長期保存,是否會影響其營養價值?究竟罐頭食品又健不健康呢?今次就找來認可營養師陳筠霖為大家解析罐頭食品的營養價值迷思,並分享⁠一些健康罐頭和罐頭選購貼士!

哪吒 2|蓮藕|蓮花|寓意|內地動畫電影《哪吒之魔童鬧海》(簡稱《哪吒 2》)票房大收,賣破 20 億美元(約 155 億港元),是史上首部超過 20 億美元的亞洲電影,已打敗電影《蜘蛛俠:不戰無歸》,躋身於全球電影史票房第7位。電影開場時師傅太乙真人為了令哪吒復活,用蓮藕來替他重塑肉身,但為什麼要用上蓮藕呢?原來背後大有意思!在營養角度,蓮藕的營養價值也特別豐富,一起了解清楚!

在現代社會,不少中年人士都會患有三高問題,而更漸趨年輕化。三高指的是高血壓、高血糖和高血脂這三種常見的代謝性疾病。三高患者通常會面臨一系列健康風險,例如心臟病、中風及腎臟疾病等,因此改善不良的飲食習慣可有助預防三高問題,對每個人而言都十分重要。

農曆新年香港會吃年糕、蘿蔔糕等賀年食品,而台灣過年就必備發糕,做法有點類似馬拉糕,發糕有發財、高升的涵義,而面頭的裂痕越深越明顯,就代表新的一年越發、越順利。發糕以前會加紅色色素代表吉利,但是現時大家都欲減少人造元素,因此都不使用色素了。

螺旋藻作為超級食物之一,一直因為豐富營養價值而受人追捧,含有優質蛋白質、鐵質和維他命,更可助排毒、護膚!據說墨西哥原住民阿茲特克人早就有食用螺旋藻的習慣。今次 Cosmo 邀請到「家營營養中心」營養師 Krista 為大家拆解螺旋藻功效、禁忌和建議攝取量。

魚湯蛋白質豐,美味又營養,但痛風患者是否適合?老火湯因烹煮時間長易釋出嘌呤,若改用高速煲/壓力煲縮短時間的話,是否便沒有問題?近日有網民就提出以上的疑問,帖文問大家飲用高速煲煲的湯,會否易致通風?一眾網民各有見地,不要估估吓,就由營養師來解答吧!

大家平時有沒有吃蒜頭的習慣?蒜頭的大蒜素有抗氧化和殺菌的功能,但其剌鼻氣味並非人人接受到,所以蒜頭多作調味之用。近年開始流行一種黑色的蒜頭,由蒜頭發酵而成,發酵過程中蒜頭嗆辣的氣味被熱力分解,味道帶有甜味,更易入口,逐漸多人進食。

消委員會早前驗出內地飲用瓶裝水品牌「農夫山泉」含被指「溴酸鹽」物質,引起對方不滿並向消委會發律師信,消委會最終跪低致歉。此外百年腐乳老店「廖孖記」被食安中心三次驗出產品「蠟樣芽孢桿菌」超標,負責人一度不認同檢測結果並結業,其後承認30年前起外購白腐乳加工。

夏日炎炎,想吃雪糕解暑降溫但又怕高脂肪、高糖份?近年來素食風氣盛行,其中純素雪糕標榜不含蛋奶成分、低脂肪、低卡路里,因此成為不少減肥人士的健康之選!但究竟⁠純素雪糕是否真的對「健康」零負擔嗎 ?今次就找來認可營養師陳筠霖為大家拆解純素雪糕迷思,並分享⁠一些雪糕選購及食用貼士!

不少內地家長近日帶子女注射生長激素求增高,內媒指有兒童注射後,一年內增高 11 厘米,卻不時感冒,停止注射後,回復正常。《東呼即應》找來專家探討,如何能有效增高。據兒科專科醫生曾穎茵指,小朋友的身高,是父母基因影響佔了 8 成決定性作用,充足睡眠、做帶氧運動會對產生生長激素更有幫助。