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Kathy 營養師分享 - 家營營養中心

Kathy 營養師分享

有不少人都是嗜辣分子,無辣歡,加上近年韓風盛行,因此韓式辣炒料理成為了不少人的至愛。今次為大家介紹的「韓式泡菜牛柳絲炒年糕」,簡單易整,口感十足,味道香濃,讓嗜辣的大家留在家中,也可以品嘗到美味的韓式料理。

不少人吃火鍋時都會準備墨魚滑、鯪魚滑等食材,如果吃不完的話,大家不妨將剩餘的食材煮成一道餸菜第二天吃,例如今次介紹的「香煎鮮菇粟米墨魚餅」。這個墨魚餅用上彈牙的墨魚滑,再配上香甜粟米粒及鮮冬菇,大人及小朋友都適合食用,而且簡單易整,營養價值亦非常豐富。

瘦不等於健康!過瘦除了會營養不良外,更可導致疾病纏身。內地一名美妝博主從小體重不超過 40 公斤(約 88 磅),讓不少人感到羨慕,但她卻過瘦因出現骨質疏鬆、低血糖等問題。即使她一天狂吃 5、6 餐,仍無法達到老闆要求增胖 5 公斤(約 11 磅),只能增加不到0.5 公斤,令她相當無奈。

雞蛋食法多樣,不止炒蛋、煎蛋、水煮蛋等,亦可用於製作其他料理如蛋餃、蛋撻、玉子燒…所以在日常飲食當中,我們食雞蛋的分量分分鐘比想像的多。縱然雞蛋營養高,但也不可忽視當中的膽固醇,6 類人更應慎吃。

西京燒銀鱈魚,簡稱西京燒,是日式餐廳的必有貴價菜式,但同時也是日本人常吃的家常菜。西京燒命名是來自醃魚的味噌,西京味噌,是一種早在一千年前的日式宮廷調味料。這是一個十分省時的食譜,只需將魚肉於前一晚醃好,開飯前在焗爐內焗熟即成為一道佳餚,配上白飯及蔬菜,就是營養均衡的一餐。

鮮甜的節瓜及瘦肉片,配上咸香的鹹蛋,製成湯飯,味道不錯,亦是秋冬暖胃之選。此外,這個湯飯有飯有菜又有肉,能夠滿足我們一餐所需,營養價值豐富,做法亦非常簡單,可說是一個簡易又健康的湯飯食譜。

根據衛生署的數據顯示,僅計 2020 年心臟病的住院病人出院次數以及住院病人死亡人數共約 71300 人,而因心臟病而死亡的登記死亡人數有  6561 人。心臟病在香港最常見的致命疾病中居第三位,因此病而死亡者佔 2020 年總死亡人數約 13.0 %。

考試季節不論家長還是小朋友都會緊張,努力溫習的同時,家長都可以準備一些補腦、提升記憶力的食物為孩子加油打氣。TOPick 整合了中醫及營養師意見,總結出 18 款補腦食物,不妨參考!