炒公仔麵在茶餐廳是一道十分受歡迎的炒粉麵飯，但油炸的公仔麵再加上用油炒的煮食方式，令炒公仔麵成為關注健康及體重人士盡量避免的選擇。而今次就選用非油炸的公仔麵，加上少油輕炒，都一樣可以做出美味的豬扒炒公仔麵。
非油炸即食麵一樣好食
非油炸即食麵與一般油炸即食麵的主要區別在於製作過程和營養成分。非油炸即食麵在製作過程中不經過油炸，而是通過蒸煮和乾燥處理，這使得它的脂肪含量顯著降低，熱量也相對較低。以辣味的韓式即食麵為例，一般油炸即食麵的一袋為 502 卡，15克脂肪，而非油炸版本則只有 363 卡，3.4 克脂肪。因此選擇非油炸即食麵可以有效減少飽和脂肪的攝入，對於心血管健康有益，重點是口感都相似，不會有在吃健康食物的想法。
豬扒是瘦肉部位 高蛋白低脂肪
豬扒在這道菜中提供了優質的蛋白質來源，同時豐富了一餐的口感。蛋白質是人體必需的營養素之一，對於肌肉的生長和修復至關重要。豬肉中的蛋白質含有所有必需氨基酸，是一種完全蛋白質來源。選擇瘦肉部位的豬扒可以減少脂肪攝入，同時獲得優質的蛋白質及其他營養。
豬扒炒公仔麵
材料：
- 豬扒 2 塊
- 非油炸即食麵 2 個
- 洋葱 半個
豬扒醃料：
- 豉油 2 茶匙
- 老抽 1 茶匙
胡椒粉 適量
調味料：
- 豉油 3 湯匙
- 老抽 2 湯匙
- 蠔油 2 湯匙
做法：
- 豬扒加入醃料拌勻，醃 4 小時或過夜備用
- 洋葱去皮切絲備用
- 即食麵用水焯 2 分鐘至散開即可盛起隔水備用
- 燒熱鑊加 1 茶匙油，加入豬扒小火各煎 3 分鐘直至金黃熟透，盛起備用
- 原鑊加入洋葱炒香後，加入即食麵及所有調味料炒勻
- 關火用餘溫煎香即食麵，最後加入豬扒，完成
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