紫菜除了製作湯品例如搭配豆腐、蛋花、蝦米或肉碎等以外，今次就介紹一款紫菜的變化食法就是紫菜煎蝦餅。紫菜及蝦都是具有海洋風味的食材，而且紫菜更加增添蝦餅的風味，做法又簡單。

紫菜有助維持甲狀腺健康

這種紫菜與即食紫菜或烤紫菜不同，不可即食而且口感都不是脆身的。分別在於加工及調味，即食紫菜或烤紫菜會烘乾，以及加入鹽、豉油、麻油等調味料，不建議經常及過量食用。而煮湯用的紫菜則較少添加劑，但兩者都富含碘質。碘質是甲狀腺激素合成所必需的微量元素，這些激素對於調節新陳代謝、促進生長發育和維持正常的能量水平至關重要。碘的充足攝入有助於預防甲狀腺功能減退，特別是在孕婦和兒童中，對於智力發育和代謝健康有重要影響。

蝦肉含有蛋白質、維生素 B12 和硒

蝦滑主要成分是蝦肉，以及小量的增稠劑以及調味料。蝦肉含有優質蛋白質，對於肌肉的生長和修復至關重要，而周樣脂肪含量較低，口惑爽彈，深受大人小朋友的喜愛。此外，蝦還含有豐富的維生素 B12 和硒，維生素 B12 對於神經系統的健康和紅血球的生成有著重要作用，而硒是一種重要的抗氧化劑，有助於保護細胞免受損害。

紫菜煎蝦餅

材料：

• 紫菜  1 張
• 已調味蝦滑  1 包

調味料：

• 胡椒粉  適量

做法：

1. 在沒有加油的鑊中放上紫菜，加熱烘至變色脆身，盛出備用
2. 蝦滑中加入胡椒粉拌勻
3. 將蝦滑薄薄抹在紫菜上
4. 燒熱鑊加 1 茶匙油，加入蝦餅，蝦滑面向下中小火煎3分鐘
5. 翻面再煎香紫菜面，盛出切件，完成

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