聖誕佳節快到，準備Party大餐其實也可以利用健康食材，製作出繽紛、低脂又好吃的食物！今次推介 4 個小吃，有些加入了「超級食物」，不只提供優質蛋白質，更能平衡膳食纖維、各種維他命營養素，有齊食譜和做法讓大家可以跟著做！
1. 芝士蘑菇釀蝦滑
芝士蘑菇釀蝦滑造型小巧精緻，一手一個超適合分享；蘑菇的溫潤棕、蝦滑的鮮嫩粉、芝士的金黃焦香，再搭配車厘茄的亮眼紅，剛好契合聖誕節經典的暖調配色，擺上餐桌就像一組迷你聖誕裝飾，儀式感拉滿。juicy 多汁的蘑菇、彈牙 Q 嫩的蝦滑、加熱後融化牽絲的濃郁芝士，再配上車厘茄的脆爽酸甜，鹹鮮交織又不膩口。
蝦滑富含優質蛋白質，低脂低負擔；蘑菇含有豐富的膳食纖維，口感飽滿還能增加飽腹感；芝士不僅帶來濃郁風味，還能補充鈣質和優質蛋白；車厘茄則富含維生素 C 和抗氧化物。
材料：
- 蘑菇 5 個
- 蝦滑 40 克
- 低脂芝士 1 片
- 車厘茄 5 粒
醃料：
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
步驟：
- 洗乾淨車厘茄，將芝士切成細塊。
- 將蝦滑用醃料醃 10 分鐘。
- 去除蘑菇根部後洗乾淨，備用。
- 將蝦滑釀入蘑菇。
- 預熱少許油，將蝦滑向下煎 5 分鐘再翻面煎至全熟。
- 趁熱將芝士和車厘茄放上蘑菇即可。
2. 西蘭花蛋餅
聖誕派對選它就對了！這款西蘭花蛋餅不僅契合聖誕節「繽紛喜慶」的氛圍，更是派對小食的優質之選。從節日屬性來說，蛋餅融合了彩虹飲食（rainbow diet）中的橙、黃、綠三種鮮活色彩，宛如聖誕樹上點綴的繽紛裝飾，擺上餐桌瞬間拉滿節日儀式感，小巧易拿的形狀也超適合派對中分享食用，不用繁瑣餐具就能暢享美味。
西蘭花帶來豐富的膳食纖維、維他命 C 和抗氧化物，助力增強免疫力；雞蛋提供優質蛋白質，補充派對狂歡時的身體能量；紅蘿蔔富含 β-胡蘿蔔素和維他命 A，護眼又養膚。
材料：
- 細西蘭花 1 棵
- 細紅蘿蔔 1 條
- 雞蛋 6 隻
- 鹽 1 茶匙
- 粟粉 1 湯匙
- 水 1/4 杯
醀醬：
- 豉油 1 湯匙
- 麻油 1 茶匙
- 辣椒醬 少許
- 白芝麻 少許
步驟：
- 西蘭花切細棵，紅蘿蔔切條。
- 煲熱水，灼西蘭花和紅蘿蔔 1 分鐘，撈起備用。
- 打蛋，加入半茶匙鹽和生粉水，攪拌均勻。
- 將少許油掃在蒸蛋的容器內。
- 將蛋液放入容器，加入西蘭花和紅蘿蔔條。
- 蓋上保鮮紙，用牙籤扎幾個小孔。
- 放入蒸鍋內，用大火蒸 20－25 分鐘*。
- 關火後，將蛋放在碟上切開細分，加上醮醬便可享用。
*貼士：蒸蛋時間的長短，可因應蒸蛋的器皿大小而定。
3. 朱古力藜麥脆
藜麥被爆得像爆谷一樣蓬鬆酥脆，咬下去咔哧作響，搭配朱古力的醇厚綿密，甜脆交織、甜而不膩，不同於常見的甜點蛋糕，這種「脆爽 + 濃醇」的新穎口感，能輕鬆俘獲大人小孩的味蕾，成為派對上的「搶手甜點」。
藜麥作為公認的「超級食物」，富含優質植物蛋白、完整氨基酸、膳食纖維以及鐵、鋅等多種礦物質，低脂低升糖，避免因吃過多甜點帶來的負擔；搭配的朱古力富含抗氧化物，口感濃郁卻不額外添加過多糖分，既能滿足對甜點的渴望，又能減少糖分攝入。
材料：
- 藜麥 1/2 杯
- 朱古力 40 克
步驟：
- 將藜麥洗乾淨，預熱平底鍋。
- 倒入藜麥，一直搖晃或者攪拌平底鍋至藜麥變得乾身，備用。
- 將朱古力用熱水隔熱融化，倒入藜麥中。
- 攪拌完成後，用印模印成想要的形狀。
- 放入雪櫃冷藏 1 小時後即可。
*貼士：藜麥可能比較容易燶，需要時可以離火搖晃。
4. 低脂抹茶醬配士多啤梨 Bagel
鮮紅的士多啤梨、翠綠的抹茶醬、金黃鬆軟的貝果，恰似聖誕樹上的紅果與綠葉，擺上餐桌瞬間喚起節日儀式感，無論是單獨擺盤還是組合搭配，都清新亮眼。
貝果富含碳水化合物和膳食纖維，是又飽又低脂的主食之選；士多啤梨富含維他命 C 及抗氧化物，酸甜口感能促進食慾；抹茶醬富含茶多酚和多種礦物質，清香解膩，搭配「低脂」配方，大幅減少額外熱量和脂肪攝入。整體食材低脂低糖，避免了傳統甜點高油高糖的缺點，既能滿足節日對甜點的期待，又能攝取天然營養。
材料：
- 即溶抹茶粉 10 克
- 脫脂奶 250 毫升
- 低脂淡奶油 100 毫升
- 士多啤梨 5粒
- Bagel 1個
步驟：
- 將 10 克抹茶粉和 100 毫升脫脂奶攪拌均勻，備用。
- 將剩下的脫脂奶和低脂淡奶油倒入鑊中，開小火，持續攪拌。
- 當鑊中的牛奶開始濃稠，就可以加入抹茶牛奶，繼續攪拌。
- 最後倒入容器，冷卻之後即可食用。
- 把抹茶醬配上士多啤梨放入切半的 Bagel 裝飾即可。
