椰子油脂肪高外用較佳 (太陽報)

近年健康生活圈熱捧椰子油，其「神奇」功效更受大眾注目。據稱它能降低罹患心臟病的風險，具有防癌、增進新陳代謝的功效，而且脂肪分子容易被消化，能幫助減肥。此外，由於成分天然，在日常生活用途廣泛，既可滋潤肌膚頭髮，又能作清潔、拋光和消毒使用，究竟椰子油是否如此無敵？營養師 Kathy 表示，網絡廣傳的椰子油功效不但未得到臨床驗證，而且其飽和脂肪高，與牛油，甚至豬油無異，經常食用反而是導致心血管疾病的兇手！

食用益處未經證實

Kathy 指，椰子油是經椰肉榨取出來，其營養成分不但未如我們想像般高，內含的飽和脂肪更直逼豬油和牛油！「椰子油雖然不含反式脂肪和膽固醇，但其中 80% 屬於飽和脂肪，而每一湯匙的椰子油便含有 117 卡路里，兩湯匙已相等於一碗飯的熱量，相當驚人！此外，椰子油含有短鏈至中鏈脂肪酸，包括月桂酸和肉荳蔻酸，現時未有具公信力的臨床證據，證實椰子油的神奇益處，但其超標的飽和脂肪肯定會提升血膽固醇，造成血管栓塞，導致心臟病、三高、中風等心血管疾病，並不宜長期食用。」相比花生油、粟米油、芥花籽油，椰子油的飽和脂肪最高，絕不是健康的食用油；反之，橄欖油、葡萄籽油、葵花籽油等含有維他命 A、D、E 和抗氧化物，有助減低心臟病發率和癌症。

如果從比較椰子油、椰肉和椰水的角度，椰子油的營養價值依然最低，其次是椰肉，它的蛋白質和纖維量一般，但熱量甚高，多吃依然容易致肥；椰水的脂肪含量和熱量低，鉀質豐富，但多喝會令身體流失電解質，亦不適宜腎功能疲弱和糖尿病人士飲用。