越式蔗蝦是越南菜中的一道經典菜式，其特色在於將蝦漿裹在甘蔗上，然後烤制或炸至金黃。這道菜的風味來自於蝦肉的鮮甜和甘蔗的自然甜味。在食用時還可以啃咬甘蔗棒，享受甘蔗汁的甜美，是十分有特色的越南菜。
甘蔗高糖欠纖維
甘蔗是一種熱帶植物，其莖部含有豐富的糖分，也是製糖的主要原料。蔗糖都是碳水化合物的來源之一，可為身體快速帶來能量，並有助於保持身體水分。但由於甘蔗糖分高，食用時又攝取不到當中的纖維，因為不建建經常以及當成水果食用。
西蘭花苗一樣有營
西蘭花苗是一種蔬菜，是西蘭花和青梗菜的雜交品種。它結合了西蘭花的花蕾和青梗菜的長莖，口感較西蘭花更為細嫩。除了中式的蒜蓉炒西蘭花苗外，西蘭花苗更可有西式的做法。將西蘭花苗與檸檬汁和適量橄欖油混合，然後烤至輕微焦脆，就完成檸檬烤西蘭花苗。西蘭花苗與西蘭花一樣，含有豐富的維生素 C、維生素 A 以及維生素 K，這些維生素對增強免疫系統、維持視力和促進骨骼健康都非常重要。
越式蔗蝦
材料：
- 蝦膠 250 克
- 甘蔗 10 條
- 西蘭花苗 5 棵
調味料：
- 鹽 1 茶匙
- 糖 半茶匙
- 生粉 3 茶匙
- 魚露 適量
- 麻油 適量
做法：
- 西蘭花苗焯熟備用
- 蝦膠加入鹽、糖及生粉攪拌並起膠，再加入魚露及麻油拌勻
- 甘蔗切段及切走外皮
- 將蝦膠包裹甘蔗，一端留出5厘米
- 蔗蝦掃上油，放入氣炸鍋 180 度炸 10 分鐘，反轉再炸 5 分鐘
- 在西蘭花苗上擺上蔗蝦，食用時可配上甜辣醬
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