【營事檔案】帶子滑菇拌豆芽 (東網)

每餐都要有蔬菜，是均衡飲食的重點之一，除了白焯菜心以外，以簡單調味的蔬菜料理，都是增加不同蔬菜攝取的方法。而這道菜結合了海鮮、菇類和蔬菜類，不僅口感豐富，還能提供多種人體所需的營養素。

帶子：豐富的鋅元素

帶子是這道菜的優質蛋白質的來源，還含有豐富的鋅。鋅是人體必需的微量元素，對於免疫系統的正常運作至關重要。它能夠幫助身體抵抗感染，促進傷口愈合，並支持細胞生長和分化。對於經常感到疲勞或免疫力較弱的人來說，適量攝取帶子可以幫助補充鋅，提升整體健康狀態，海產如蠔等都含有鋅。

滑菇：豐富的多醣體

滑菇富含多醣體，即煮熟後表面較為滑溜的黏液。多醣體是一種天然的生物活性物質，研究表明，滑菇中的多醣體能夠刺激免疫細胞的活性，提升人體對細菌的抵抗力，同時還能幫助調節免疫系統，避免過度發炎反應。對於免疫力較弱或經常感冒的人來說，適量攝取滑菇可以幫助增強身體的防禦能力。除了滑菇以外，燕麥、香菇、黑木耳、鴻喜菇及金針菇等都含有豐富的多醣體。