Krista營養師分享

  • 肥胖嘅人一般較大機會有膽固醇超標問題,但係身型瘦削亦唔等於完全免疫,遺傳就係其中一個原因嘞~

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  • 同大家分享早幾日我哋家營健康營養教室,由高級營養師助理Kritney同大家示範煮三款減肥都啱食嘅菜式:蕃茄菠菜烤蛋餅、蘋果薯仔燉肉、日式蕎麥麵卷

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  • 雞肉唔一定係白肉? 紅白到底點樣分?
    睇Krista下營養師點講

     

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  • 天氣轉涼,就急不及待想嘆個熱辣辣的煲仔飯,想起都覺暖笠笠!美食有代價,愈好味愈邪惡,冬天厚衫遮住不自覺,肚腩暗中在增長。

    成年人每日卡路里攝取量為1500卡,但一個煲仔飯平均熱量已達1000卡!假如每日吃一個煲仔飯,一星期肥1磅!冬天想食煲仔飯?無問題,睇餸食飯,揀過先食,食那一款煲、食幾多,可以大飽口福又不會肥!

    第一位:鳳爪排骨煲仔飯

    最普遍、最多人食的鳳爪排骨,熱量也最高!每煲卡路里多於1300卡及40克脂肪,相等於成人每日所需熱量的一半!原來,所有連皮或帶骨的肉類,都有大量飽和脂肪,若長期進食過量,會導致高膽固醇,甚至影響心血管健康。

    只輸馬鼻第二位:荔芋臘腸煲仔飯

    荔芋臘腸煲仔飯的邪惡度與鳳爪排骨不相伯仲,有多於1200卡及60克脂肪!荔芋先過油,吸入大量油份熱量和脂肪爆升。再加上經醃製的臘味,含較高飽和脂肪以及鈉質,以一條臘腸(約40克)為例,竟有一半是脂肪量,即約有20克,相等於4茶匙油。

    僅僅合格的第三位:窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞、白鱔煲仔飯

    窩蛋牛肉、北菇滑雞、田雞和白鱔煲仔飯,脂肪含量較低,相對較健康。 每煲平均約有700至800卡熱量,脂肪也只有 16至28克。田雞和牛肉都屬低脂,而且新鮮牛肉有豐富鐵質,雞蛋和田雞有豐富優質蛋白質,冬菇則增加纖維素。按熱量計,所有煲仔飯也FAIL,但相對來說,要過過口癮,以上煲仔飯叫做揀得過!

    3大煲仔飯伏位

    1. 飯焦

    飯焦製造過程會釋出致癌物丙烯酰胺,所以飯焦只能淺嚐。建議同時多吃含有維他命C的水果,一來幫助消化,二來減低致癌物質對身體的傷害。

    2. 白飯

    許多人以為單食飯就健康,事實上臘腸、排骨或其他肉類,經加熱後脂肪會溶於飯中,就算只吃白飯熱量也超高呢!

    3. 豉油

    好多人食煲仔飯只為食豉油,但是1湯匙甜豉油含已有570毫克鈉質。根據世界衛生組織指引,成年人每日建議的鈉質攝取量上限是2000毫克,2至3湯匙甜豉油已經接近一日攝取量所需。

    外出進食煲仔飯小貼士

    1. 一個煲仔飯大概有2碗飯,建議兩個人share,有減少熱量吸收。

    2. 蔬菜的鉀質可幫助身體排走鈉質,可配灼菜走油同吃,同時增加纖維素。

    3. 成年人每個月不應吃多於兩次煲仔飯,高血脂人士、患有腎病人士、高膽固醇人士尤其要注意。

    source: http://www.healthyd.com/articles/slimming_food/%E6%9A%96%E7%AC%A0%E7%AC%A0%E7%85%B2%E4%BB%94%E9%A3%AF-1%E6%98%9F%E6%9C%9F%E8%82%A51%E7%A3%85%EF%BC%81?ref=hma

  • Krista營養師話,減肥一樣要營養均衡咖!

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20161104/55866343

  • 大家估下邊隻無餡麵包食完勁易肥?

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    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E6%8B%86%E8%A7%A3%E9%BA%B5%E5%8C%85%E8%87%B4%E8%82%A5%E9%99%B7%E9%98%B1-%E7%84%A1%E9%A4%A1%E5%8A%A0%E7%A9%80%E7%89%A9%E6%9C%80%E5%81%A5%E5%BA%B7/

     

  • 好多客人都讚嘅SaSa已經升咗做營養師la, SaSa (Salome) 黎欣琦係澳洲迪肯大學食物及營養健康科學系學士畢業,今年年初加入我地家營,由營養師助理開始做起。SaSa 一直都表現出刻苦耐勞、積極樂觀、心地善良嘅特質,成日受到客人嘅讚賞。 之後佢就好快升做高級營養師助理。 而家SaSa已經再升職,正式成為營養師,我好有信心佢可以幫到大家。

    尋晚佢教嘅烹飪示範班亦都好多人參加ar

     

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  • 身型一樣,係咪就代表卡路里燃燒能力一樣? 大家睇過就知!

    source: http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20161027/55829895

  • 天氣轉涼,大家梗係想去燒嘢食la~ 燒嘢食想瘦啲,等Krista營養師同大家分享幾個小貼士la~
    1. 避免食用現成醃料
    2. 可以用錫紙包住蔬菜燒,好似金菇、娃娃菜、三色椒,再用豉油、蒜蓉調味
    3. 唔好飲有糖汽水,可以飲清水、無糖茶或者無糖涼茶
    4. 先食飽肚嘅食物,最後先食肉類,咁就可以燒得開心又健康la~

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    source: http://www.metrodaily.hk/metro_news/%E9%86%AB-for-eat-%E7%A7%8B%E5%A4%A9bbq%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%9C%89%E6%B3%95-%E9%86%AC%E6%B1%81%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD/

     

  • 蕃茄有益大家都知道,但蕃茄到底應該怎樣吃卻是各有不同說法,今天我便和大家分享一下。

     

    蕃茄既美味又含有豐富營養,不但有纖維、磷、鉀、鈉、鎂等礦物質及各種維他命,更有茄紅素這種強效的抗氧化物。茄紅素在蕃茄中被發現而得名,它屬於類胡蘿蔔素的一種,亦是一種天然的紅色色素。它的抗氧化能力達到維他命E的100倍,能幫助身體有效地對抗自由基,減慢細胞衰老的過程,更有研究表示它有減低患癌機率、預防心臟病、視網膜黃斑退化等病症的功效。正因為蕃茄營養價值高,而且對預防疾病有幫助,它曾被時代雜誌選為十種最佳營養食品之一。

     

    蕃茄的烹調方法多樣,大致上可以分為生食和熟食兩種,到底那一種食法能讓我們更有效地吸收蕃茄的營養呢?大家可能聽過近年興起的生機飲食(Raw Food Diet) ,它主張食物不加烹調地食用,認為這樣更能有效保存食物中的維他命,使我們更能吸收到當中的營養。但若要確保攝取得到最多的茄紅素,則應要把蕃茄煮熟才食用。因為茄紅素存在於蕃茄的細胞壁內,當細胞壁被熱力破壞,便會釋出更多的茄紅素。美國有研究顯示,當蕃茄被加熱到88℃後茄紅素含量會有所增加,而且有加熱時間愈長,增加比例愈高的趨勢。另外,茄紅素是一種油溶性物質,即是說在烹調蕃茄時加一點點油會讓身體吸收得更加好。

     

    蕃茄營養豐富,烹調方式多樣,大家不妨多嘗試不同的口味。當然,大家應盡量使健康的烹調方式,才能真正食得健康。

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