梅菜一般多是蒸鯇魚，而烏頭就常見檸檬蒸或潮州凍烏頭，都是清淡而營養豐富的菜式，今次將兩者結合，都是不錯的選擇。今次選用了甜梅菜，不論是梅菜葉或是梅菜心都和烏頭十分夾，簡單的烹調方式保留了食材的天然營養。 烏頭奧米加三脂肪酸不及三文魚 魚類都被常認為是含有高奧米加三脂肪酸，但烏頭、桂花魚、石斑等油脂比較少的魚類，同樣地奧米加三脂肪酸都會比三文魚、沙甸魚、鯖魚或黃花魚要低，因此如欲補充奧米加三脂肪酸，應選擇較高魚油的魚類。但低魚油含量的魚類都同樣含有優質蛋白質的海魚，而蛋白質對於肌肉的生長和修復至關重要，尤其是發育中的兒童、青少年等，加上烏頭刺不多又不幼，比較易起骨，適合怕魚刺的人士。 梅菜都含糖 梅菜是一種由芥菜經過發酵而成的調味醃菜，平時多與肉類一起烹調，例如梅菜扣肉、梅菜蒸肉餅以及梅菜蒸鯇魚等。而由於梅菜味鹹，因此除了用水浸以洗走部分鹽分以外，在烹調期間都會加入沙糖以平衡鹹味。但根據化驗中心檢測發現，梅菜中有6%糖分，則每100克大約有6克糖，等於一粒方糖，因此建議在浸發及清洗後，在烹調期間都不宜再加入調味料，令身體負擔增加。 梅菜蒸烏頭 材料： 甜梅菜 半棵 烏頭 半條 薑 2 片 做法： 甜梅菜用食水浸 1 小時，取出瀝乾，切成細段 薑切絲 在碟上先鋪一層薑，之後放上烏頭，再放上甜梅菜 …
情人節將至，各位有情人已經為另一半準備好慶祝節目嗎？相信至少也安排了一餐豐盛的晚餐，共度情人節。不妨考慮將以下介紹的食物加在你們的飯餐中，令氣氛升溫！在傳統文化和流言中，某些食物因形狀、香氣、營養成分或歷史背景被認為具有「催情」或提升情慾的聯想。但這些食物究竟有無科學依據？
在現代社會，不少中年人士都會患有三高問題，而更漸趨年輕化。三高指的是高血壓、高血糖和高血脂這三種常見的代謝性疾病。三高患者通常會面臨一系列健康風險，例如心臟病、中風及腎臟疾病等，因此改善不良的飲食習慣可有助預防三高問題，對每個人而言都十分重要。
不少家長有在家吃糙米的習慣，包括紅米和十穀米在內，都是營養豐富的健康食品，對小朋友來說同樣適合。但家長可能會疑慮小朋友的進食份量和如何正確的添加在飯餐中，令飯餐的營養更全面之餘，又顧及到小朋友還在成長中的消化系統。
一般包餃子都要到粉麵舖買餃子皮，甚至需要自己搓出餃子皮，而米紙就可以節省了不少時間，而且成品的口感更有嚼勁。氣炸後的餃子，外層少少脆身，內裏則軟糯中帶嚼勁，配上香口的肉餡，十分惹味！
現時素食除了一般以豆腐等取代肉類以外，更會有不同的食材，如麵筋、豆乾、菇菌類食物去仿造出不同的肉食菜式，而今次的食譜就是採用了猴頭菇來模仿牛扒，配上焗薯，享受一個西式的素食。
紅酒燉牛肉是一道經典的法式料理，在一些港式的冰室都會見到紅酒燉牛尾這個菜式，兩者都十分受歡迎。然而，牛尾不但比較難買，而且脂肪含量都較高，因此這個食譜改用了牛展，大大減少了整體脂肪量，但一樣美味可口。
寒冷天氣之下，加上流感肆虐，大家或者都會擔心健康問題，今次就教大家從飲食著手，多吃有助暖身的食物，從內抵抗嚴寒，其中還有一些食物具護肺功效，可增強抵抗力，預防及舒緩咳或氣喘等症狀。
水果一般都是新鮮生吃較多，因其爽脆的口感及香甜而十分受歡迎，但在天氣冷以及身體不適的時間，吃新鮮水果的意慾就會相對減低，而除了菠蘿、香蕉等水果加熱食另有一番風味以外，蒸蘋果都是一個不錯的選擇。
焗芝士薯仔肉餅是一道美味且營養豐富的家常菜，結合了薯仔、豬肉和芝士的多重風味，適合全家大小享用。而這個薯餅當中更沒有經過油炸，更健康，大家更可按照自己喜愛的比例，調整肉碎及薯仔的分量。
蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、馬蹄糕、紅豆糕……新年去到邊都會面對很多美食誘惑，多姿多采的賀年糕點，究竟哪些最邪惡？哪些最高熱量、最多脂肪、最易令你的減肥計劃前功盡廢？
新年少不了鮑參翅肚，而罐頭鮑魚就是海味當中較方便的選項。一般海味都需經過長時間浸發，再加入調味燉煮而成的。而為了招呼親朋好友，又不是每一位都廚藝精湛，因此以罐頭食物再加工就是適合各類型聚會的精緻小食。
農曆新年香港會吃年糕、蘿蔔糕等賀年食品，而台灣過年就必備發糕，做法有點類似馬拉糕，發糕有發財、高升的涵義，而面頭的裂痕越深越明顯，就代表新的一年越發、越順利。發糕以前會加紅色色素代表吉利，但是現時大家都欲減少人造元素，因此都不使用色素了。
吃湯圓寓意人月團圓，每逢節日湯圓都是比較受歡迎的中式甜品之一。除了比較傳統的芝麻、花生等口味，現在市面上也添加了許多其他不同的口味。但大家又知道吃三粒湯圓等於一碗白飯嗎 ？今次找來認可營養師黃彥澄逐一拆解各種湯圓的熱量、脂肪含量，並推薦自製低卡湯圓食譜！
芝士火腿是不敗的組合，芝士火腿三文治相信都是不少人方便又美味的早餐。而今次就將芝士煮成汁，而火腿就成為配料，都是十分美味的組合。
