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燜燒壺煮甚麼最適合? (ESD) - 家營營養中心

燜燒壺煮甚麼最適合? (ESD)

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近來燜燒壺頗受歡迎,一個小小的壺利用真空煲的原理,可以把生米煮成飯或者粥,節省上班一族許多時間。前一晚預備好材料,上班前花約15 – 20 分鐘把材料煮滾倒入已預熱好的壺內,到午餐時間便可以「開餐」,例如蕃茄肉碎飯、雜菌雞肉糙米飯等,而一些快熟的材料,如通粉、米粉,更只需燜約 15 分鐘便可,很方便地煮出營養均衡的一餐。

再者,它不需要微波加熱,有時候一些經微波爐加熱的餸菜味道上難免會差一點,燜燒杯可以避免這個問題。有些人可能會考慮食物長時間處於溫度高的環境,其營養價值會否損失更多。其實任何一個煮食方法或多或少會令某些營養流失,例如炒菜比起灼菜能保留更多的水溶性維他命,如維他命 C。但這些營養均可從其他食物中補充,例如新鮮生果等,所以不用太害怕營養攝取不足的問題呢。

在選擇食材方面,大家應選擇一些耐熱耐煮的食物,例如菇菌類、瓜類、豆類等,避免因長時間保溫而令食物有「煮過龍」的情況出現。

Source: https://bit.ly/3Uny0qC